Актуальные вопросы развития агропромышленного производства



Скачать 13.02 Mb.
страница8/24
Дата09.08.2019
Размер13.02 Mb.
#127049
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   24

Список литературы

  1. Анисимов Б. В. Сортовые ресурсы и передовой опыт семеноводства картофеля М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2000. 148 с.

  2. Мишуров В. П. Сортовая реакция растений картофеля на условия in vitro и состав питательной среды / В. П. Мишуров // Картофель и овощи. – 2009. - №1.- с. 27.

  3. Усков А. И. Воспроизводство оздоровленного исходного материала для семеноводства картофеля: 6. Методы лабораторного контроля / А. И. Усков // Достижения науки и техники АПК. – 2011. – №10. – С. 23-25.


УДК 635.21:631.356.4

Ю.Н. Федорова, А.В. Иванов

ФГБОУ ВО «Великолукская государственная

сельскохозяйственная академия»,

Великие Луки



Yu.N. Fedorova, A.V. Ivanov

FGBOU VО “State Agricultural Academy of Velikie Luki”

Velikie Luki
Оценка пригодности различных сортов картофеля к промышленной

переработке в условиях Северо-Западного региона

Assessment of suitability of different potato varieties to industrial

processing in the North-Western region
Аннотация: Поиск и выделение доноров полезных признаков для селекции отечественных сортов пригодных для переработки. Актуальность вопросов селекции сортов картофеля пригодных для переработки продиктована повышенным спросом на такие сорта на рынке сервиса быстрого питания и промышленного производства картофелепродукутов (чипсы, хлопья, пюре, картофель фри). В линейке отечественных сортов с такими хозяйственно полезными признаками чрезвычайно мало и основная доля сортов представлена иностранной селекцией.

Abstract: Search and allocation of donors of useful attributes for breeding of domestic varieties suitable for processing. The urgency of the breeding potato varieties suitable for processing is dictated by the increased demand for such varieties on the market of fast food and industrial production of potato products (chips, cereals, mashed potatoes, French fries). In the line of domestic varieties with such economically useful signs is extremely small and the main share of varieties is represented by foreign-strange selection.
Ключевые слова: картофель, качество, пригодность к переработке, сухое вещество, содержание крахмала, селекция картофеля.

Keywords: potato, quality, availability for processing, dry matter, farina content, potato breeding.
Введение. Картофель традиционная культура для питания Российского человека. Традиционно его потребляют в отварном или жаренном виде, но в последние 10-тия активно развивается так называемый «fast food» сервис быстрого питания, где картофель представлен в виде картофеле продуктов – чипсы, пюре, хлопья, картофель фри. Так же остаётся актуальным использование картофеля как сырья для получения крахмала и спирта. Поэтому в последнее время селекционеры уделяют существенное внимание не только урожайности и устойчивости к болезням, но и качеству сорта, его пригодности к переработке.

Картофель, используемый для переработки, должен обладать комплексом морфологических (форма клубня для чипсов –округлая, для фри удлиненная), технологических (устойчивость к травмируемости, потемнение мякоти) и биохимических признаков таких как содержание сухих веществ (20-25%), редуцирующих сахаров (оптимально 0,2%), крахмала (не менее 18%).

Потребительские свойства различных сортов картофеля формируются в процессе производства и хранения и определяются в первую очередь условиями выращивания, уборки и хранения. Исследовалась зависимость потребительских свойств картофеля от сортовых особенностей, погодных условий в период вегетации, условий и продолжительности хранения. Проведена оценка исследованных сортов картофеля как сырья для производства крахмала.

При использовании картофеля для переработки на крахмал важнейшими признаками являются содержание крахмала в клубнях и размеры крахмальных зёрен (Веселовский И.А., 1972), а также выход крахмала с единицы площади, который в свою очередь зависит от урожайности и крахмалистости клубней.

Для производства жаренных картофелепродуктов важны как анатомо-морфологические, так и биохимические показатели клубней, среди которых определяющими являются содержание сухого вещества и редуцирующих сахаров (Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н. 2003). Учитывают также такой показатель, как поглощение ломтиками жира при их обжарке, т.к. это влияет на экономическую эффективность работы предприятия.

Цель. Оценка сортов картофеля на пригодность к переработке и выделение доноров полезных признаков для селекции новых отечественных сортов в условиях Северо-Западного Региона.

Материалы и методы исследований. В проведенных исследованиях мы изучали сорта российской и белорусской селекции для Северо-Западного региона. Исследования проводили согласно Методическим указаниям по оценке сортов картофеля на пригодность к переработке и хранению.

Исследования проводились в 2016-2017 г. в Ленинградской области на опытном поле ФГБНУ «Ленинградский НИИСХ «Белогорка» по схеме 70*35 см. Почвы дерново-подзолистые, легкосуглинистые, со следующими показателями: pH 5,0-5,3; гидролитическая кислотность 3,2-3,8 мг-экв на 100 г почвы; обменная форма калия 10-158 мг/100 г почвы, подвижность форм фосфора 15-20 мг/100 г почвы.

Объектом исследований служили сорта российской и белорусской селекции (таблица 1). Посадку проводили в третей декаде мая. Количество учетных растений – 25 шт., площадь делянки – 1,5 м² в четырех повторениях. Подкормка вегетирующих растений 2 раза. Уборку проводили вручную. Урожай учитывали поделяночно. Полученные данные обрабатывали статистически.

Результаты исследований. Все исследованные хозяйственно-ботанические сорта картофеля были ранжированы по изученным признакам: продуктивности, питательной ценности, анатомо-морфологическим, технологическим признакам и содержанию сухого вещества, редуцирующих сахаров, крахмалу, на основании чего проведена систематизация их по направлениям использования в условиях Северо-Западного региона (таблица 1).

Как видно из представленных данных, среди исследованных имеются сорта картофеля, пригодные к различным видам переработки. К ним относятся сорта Алена, Брянский деликатес, Манифест, Наяда, Журавинки, Янка. Высокую пригодность к промышленной переработке на картофеле продукты сорта Браво, Фрителла, Реал. Невский, Сиреневый туман, Колобок, Спиридон, Надежда, Накра, Хозяюшка, Вектар, Голубизна и Волат. Для технической переработки (на крахмал) хорошо подходят Алена, Фрителла, Манифест, Надежда, Хозяюшка, Вектар, Журавинка и Янка.

Вместе с тем, выявлены сорта, не проявившие удовлетворительных потребительских свойств и пригодности к различным видам переработки. Это такие сорта, как Зорочка, Любава, Крепыш, Уладар, Метеор и ряд других, широко используемых товаропроизводителями. Однако, их использование не удовлетворяет требованиям современного сельскохозяйственного производства и снижает конкурентоспособность российского картофеля на потребительском рынке.
Таблица 1 – Анализ сортов картофеля по содержанию полезных для

переработки веществ



Сорта

Содержание

Сухое вещество, %

Редуцирующие сахара, %

Крахмал, %

Алена

30,5

0,4

18,0

Зорочка

22,0

1,1

10,8

Жуковский ранний

20,0

0,15

12,7

Любава

22,0

0,5

11,3

Крепыш

20,5

1,1

10,0

Удача

21,7

0,27

13,2

Метеор

16,4

0,66

10,1

Уладар

18,4

0,93

9,7

Чароит

16,1

0,2

9,5

Лига

18,2

0,7

10,5

Снегирь

20,3

0,6

10,5

Ломоносовский

18,2

0,2

12,6

Кортни

23,8

0,05

15,6

Браво

22,5

0,25

15,0

Амур

21,4

0,13

14,4

Фаворит

20,7

0,15

12,4

Горняк

21,4

0,16

14,5

Рябинушка

25,2

0,32

14,3

Красавчик

22,6

0,03

14,3

Фрителла

23,5

0,05

17,5

Брянский деликатес

26,6

0,27

18,0

Реал

23,9

0,17

14,7

Манифест

23,8

0,22

15,9

Ирбитский

20,5

0,28

13,3

Невский

23,1

0,17

15,0

Чародей

18,0

0,58

9,8

Аврора

20,1

0,42

12,0

Наяда

24,6

0,35

16,3

Сиреневый туман

22,5

0,3

14,1

Гусар

22,8

0,6

14,5

Колобок

24,5

0,32

15,4

Спиридон

23,0

0,05

16,1

Надежда

25,2

0,1

17,5

Накра

24,0

0,07

16,4

Хозяюшка

26,0

0,06

17,5

Вектар

26,2

0,08

17,5

Журавинка

27,4

0,25

18,3

Голубизна

26,2

0,3

16,7

Волат

22,4

0,22

14,3

Янка

24,2

0,2

17,5

B результате оценки исходного материала при селекции на пригодность к переработке выявлено, что по комплексу хозяйственно-ценных признаков в скрещиваниях следует применять сорта Алена, Брянский деликатес, Манифест, Наяда, Журавинка, Янка. Для придания новым сортам повышенной крахмалистости и вкусовых свойств Колобок, Надежда, Наяда, Фрителла. Эта работа будет проводиться и в следующем году.

Список литературы

  1. Веселовский, И.А. Химический состав и вкус картофеля / И.А. Веселовский //Картофель и овощи. 1972. - № 6. - С. 15-16.

  2. Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н. Потребительские качества клубней и хрустящего картофеля в зависимости от сорта, условий выращивания и хранения. Вопросы картофелеводства – Науч. труды ВНИИКХ, Россельхозакадемия, 2003. – с. 90-99.

  3. Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к переработке и хранению // Пшеченков К.А., Довыденкова О.Н., Седова В.И., Мальцев С.В., Чулков Б.А. – изд. 2-ое, перераб. и дополн. – М., ВНИИКХ 2008. – 39 с.

  4. Симаков Е.А. Современные тенденции и перспективы развития селекции и семеноводства. Сборник материалов научно-практической конференции, г. Чебоксары, 2011.- С.6-9


УДК 635.21:631.356.4

Ю.Н. Федорова, И.А. Соколов

ФГБОУ ВО «Великолукская государственная

сельскохозяйственная академия»,

Великие Луки



Yu.N. Fedorova, I.A. Sokolov

FGBOU VО “State Agricultural Academy of Velikie Luki”

Velikie Luki
Влияние сроков удаления ботвы на поражение вирусными болезнями сортов и на урожайность картофеля в условиях Северо-Западного региона

Influence of the terms of removal of the tops on the defeat of viral diseases of varieties and potato yield in the North-West region
Аннотация: В статье приведены данные по пораженности оздоровленного картофеля в естественных условиях. Полученные данные свидетельствуют о том, что происходит снижение урожайности на фоне заражения вирусной инфекцией, для этого важно в оптимальные сроки удалять ботву препаратами Реглон или Дикват.

Abstract: The article presents data on the affection of healthy potatoes in natural conditions. The obtained data indicate that there is a decrease in yield against the background of infection with a viral infection, for this it is important to remove the tops with Reglone or Diquat in the optimal time.

Ключевые слова: in vivo, картофель, сорт, десикация, вирусная инфекция.

Keywords: in vivo, potato, variety, desiccation, viral infection.
Введение. Переход семеноводства картофеля на новый качественный уровень должен обеспечить Указ Президента Российской Федерации от 21 июля 2016 г. N 350 "О мерах по реализации государственной научно-технической политики в интересах развития сельского хозяйства". Этот документ предполагает серьезные работы в области семеноводства. Одним из важных моментов работы является получение оздоровленного посадочного материала и сохраннее его качеств в процессе производства. Основной пункт в сохранение качества материала, это отслеживать распространение вирусных заболеваний. В борьбе с вирусными болезнями имеет значение заблаговременное уничтожение ботвы и ранняя уборка клубней. Сочетание этих приемов препятствует проникновению вирусной инфекции в клубни. Установление оптимальных сроков удаления ботвы осуществляется с учетом восприимчивости сортов к вирусам, данных о динамике численности переносчиков на посадках оздоровленного картофеля. Так, некоторые исследователи предлагают проводить уничтожение ботвы в течение двух недель после достижения критического порога.

Применение десиканта позволяет ускорить созревание картофеля, кожура формируется более плотная, кроме того, ограничивается распространение болезней на клубнях и частично уничтожаются сорняки.

Используя десикацию, а не механическое срезание ботвы в производстве мы имеем ряд преимуществ, а именно:


  • равномерное высыхание ботвы, что позволяет планировать сроки уборки,

  • постепенное огрубение кожуры клубней, что снижает их травмируемость и заражение раневыми патогенами (например, фузариоз).

Цель. Изучение влияния сроков удаления ботвы на устойчивость к вирусным болезням и урожайность семенного картофеля в условиях Северо-Западного региона РФ.

Материалы и методы исследований. В проведенных исследованиях мы изучали наиболее распространённые сорта для Северо-Западного региона. В опыте использовали оздоровленные пробирочные растения картофеля, которые были высажены на изолированном участке в условиях in vivo.

Исследования проводились в 2016-2017 г. в Ленинградской и Псковской областях.

Объектом исследований служили сорта Чароит, Ред Скарлет, Импала. Посадку проводили в первой декаде мая. Количество учетных растений – 25 шт., площадь делянки – 1,5 м² в четырех повторениях. Подкормка вегетирующих растений 2 раза: Витанолл РК, Витанол NP раствора 1 л/10 м2. Ботву удаляли препаратами Регулон в дозе 2,0 л/га, Дикват в дозе 2,0 л/га.

Уборку проводили вручную, через 7-10 дней. Урожай учитывали поделяночно. Полученные данные обрабатывали статистически.



Результаты исследований. В связи с тем, что погодные условия были очень сложными, вегетационный период растений несколько затянулся Для Северо-Западного региона время уборки ботвы не установлено, что и определило направление наших исследований. Результаты исследований представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1 - Влияние сроков удаления ботвы на зараженность вирусами и



урожайность картофеля

Сроки удаления ботвы

Зараженность, %

Урожайность, т/га

Контроль

Реглон

Дикват

Контроль

Реглон

Дикват

Чароит

28.07

0

0,2

0,3

19,9

25,6

24,1

11.08

1,1

0,6

0,9

21,7

26,9

26,2

25.08

1,4

1,0

1,3

23,4

28,1

28,7

Ред Скарлет

28.07

1,0

0,6

0,5

19,3

24,0

22,1

11.08

1,1

1,0

1,1

20,7

25,1

24,0

25.08

1,4

1,3

1,5

22,1

26,3

26,1

Импала

28.07

1,2

0

1,0

18,7

22,3

20,7

11.08

1,9

1,1

1,1

19,3

23,1

22,2

25.08

2,0

1,4

1,3

20,9

24,2

24,3

Из анализа таблицы 1 видно, что зараженность и урожайность в течение месяца повысились несущественно, так как высаживался оздоровленный посадочный материал, можно отметить что к раннему сроку удаления ботвы была накоплена высокая урожайность.

В 2017 году численность тлей была минимальной, однако зараженность растений первого полевого поколения к позднему сроку удаления ботвы на сорте Чароит составляет 1,4%, урожайность –23,4-28,7т/га. У относительно устойчивого сорта Чароит при отсутствии исходной зараженности произошел незначительный рост (в 1,5 раза), у сорта Ред Скарлет при исходной зараженности 1,0 % произошел не значительный рост до 1,5% и у сорта Импала при исходной зараженности в 1,2 % зараженность увеличивается до 2,0%.

В процессе вегетации наименьшая зараженность и высокая урожайность были отмечены на относительно устойчивом сорте Чароит, наибольшая зараженность и наименьшая урожайность – на сорте Импала при разных сроках удаления ботвы, сорт Ред Скарлет занимает по полученным данным промежуточное положение. Таким образом, степень нарастания вирусной зараженности оздоровленного материала связана как с численностью тлей, так и с устойчивостью сортов к болезням.

В результате проведения иммуноферментного и иммунохорматографического анализов было установлено, что особенно возрастает зараженность комплексом вирусов SMX (табл. 2), что очень актуально для нашего региона. В связи с незначительной численностью тли зараженность вирусом была низкой. Зараженность Y – вирусом увеличивалась у всех сортов при позднем сроке удаления ботвы.

Таблица 2 - Влияние сроков удаления ботвы на зараженность сортов картофеля

вирусной инфекцией






Зараженность, %

Y - вирус

SMX - вирус

28.07

11.08

25.08

28.07

11.08

25.08

Чароит

Контроль

0

0

0,1

0

0

0

Реглон

0,2

0,5

0,6

0

0

0,1

Дикват

0,4

0,6

0,8

0

0

0

Ред Скарлет

Контроль

0

0

0

1,0

1,3

1,4

Реглон

0

0,1

0,3

0,9

1,4

1,7

Дикват

0,1

0,2

0,3

1,0

1,2

1,3

Импала

Контроль

0

0

0

0

1,1

1,4

Реглон

0

0

0,3

1,0

1,2

1,5

Дикват

0

0,2

0,5

1,1

1,3

1,5

Наименьший процент зараженности Y – вирусом был получен на относительно устойчивом к вирусам сорте Импала, наибольший – на сорте Чароит при разных сроках удаления ботвы. Сорт Ред Скарлет занимает по зараженности Y– вирусом промежуточное положение, но тенденция нарастания зараженности при позднем сроке удаления ботвы сохраняется. Поражение изучаемых сортов комплексом вирусов SMX было более значительным.

Таким образом, интенсивность нарастания оздоровленного картофеля в полевых условиях вирусной инфекцией зависит от численности тлей, вирусоустойчивости сортов. Были протестированы сорные растения одной группы с картофельного поля, однако вирусы обнаружены не были. Поэтому можно сказать, что сорные растения не оказывают существенного влияния на распространение вирусов, однако необходимо проводить регулярные прополки.

Анализ полученных данных позволяет сделать вывод, что источником заражения являются исходные клубни, а интенсивность заражения обеспечивается численностью и видовым составом тлей-переносчиков вирусов, а также устойчивостью сортов к вирусам картофеля.

В условиях Северо-Западного региона где отмечается относительно небольшая численность тлей-переносчиков в период вегетации для защиты от повторного вирусного заражения оздоровленного семенного картофеля необходимо проводить следующие мероприятия: соблюдение пространственной изоляции семенных посадок от многолетних массовых репродукций товарного картофеля, являющихся источником инфекции; возделывание вирусоустойчивых сортов; удаление ботвы через 10-12 дней после пика массового лета тлей-переносчиков вирусов препаратами Реглон или Дикват, проведение тестирования семенного материала и растений на отсутствие вирусных болезней лабораторными методами.



Каталог: nir -> docs
nir -> Курт Кобэйн заполнил множество записных книжек стихами, рисунками и письмами о своих планах относительно "Нирваны" и своими ра
nir -> "Тема V. 44 Механизмы химических реакций, строение и свойства органических соединений, интермедиатов, полимеров и биополимеров."
nir -> Направление: Естественные науки и современный мир
nir -> И. А. Мосичева, Н. В. Скибитский, В. П. Шестак
nir -> Российская империя
nir -> Криминалистическое исследование документов
docs -> Viii международной межвузовской

Скачать 13.02 Mb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   24




База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница