Бюллетен ь научныхрабо т



страница16/17
Дата17.11.2018
Размер3.52 Mb.
ТипБюллетень
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   17

Н.В Рындыч, Э.А Куркина

БелГСХА, г. Белгород, Россия


Серьезные изменения характера экономического развития, необходимость поддержания конкурентоспособности российских товаров обусловили создание инновационных продуктов в фирмах и промышленных компаниях острейшей необходимостью. Приспособление к новым условиям хозяйствования потребовало пересмотра многих сторон их деятельности. В основу управления производственной деятельностью была положена политика технологического обновления инновационной стратегии и активизации разнообразных форм научных исследований и разработок. Возникла необходимость перестроить организационные структуры НИОКР, расширить спектр направлений исследований, повысить активность промышленных фирм в области фундаментальных исследований.

Под инновацией понимается объект, внедренный в производство в результате проведенного научного исследования или сделанного открытия, качественно отличный от предыдущего аналога. При этом под инновацией подразумевается объект, не просто внедренный производство, а успешно внедренный и приносящий прибыль.

Инновация может быть рассмотрена как в динамическом, так и в статическом аспекте. В последнем случае инновация представляется как конечный результат научно-производственного цикла. В соответствии с международными стандартами, инновация определяется как конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке, нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности, либо в новом подходе к социальным услугам.

Инновации условно можно разделить на два уровня:

• новые открытия, изобретения, идеи, впервые внедряемые в производство, инноваторы, которые внедряют их, получают первичное превосходство;

• изобретения, ноу-хау, идеи и открытия, внедряемые повторно. Их внедряют уже предприятия-имитаторы, такие новинки не являются новыми в мире.

Если инновации первого уровня могут и не внедряться на всех предприятиях, то второго - обязательны для всех предприятий, желающих выжить в условиях конкуренции. В связи с этим важное значение приобретает необходимость создания системы управления инновациями практически для всех предприятий и организаций.

Недостаточное внимание к инновациям не только приводит к падению объемов продаж, но и, главное, является базисной основой глобального кризиса в будущем.

Статистические данные свидетельствуют, что на сегодня в России около трети промышленных предприятий осуществляют инновационную деятельность. Однако согласно исследованиям, проведенным сотрудниками института экономики РАН, уровень внедрения новых знаний в производственные процессы не соответствует потребностям хозяйствующих субъектов для создания условий развития производственной деятельности и повышения конкурентоспособности предприятий. Объемы финансирования производства и внедрения новых знании в хозяйственную деятельность составляют около 10,1% от прибыли при необходимом объеме финансирования в 24,5% от прибыли .

В настоящее время в Российской Федерации основными факторами, сдерживающими создание и внедрение инноваций на предприятиях являются следующие:

сокращение затрат на инновации, вызванное практически полной ликвидацией инвестиций не только в научную сферу, но и в техническое перевооружение, обновление производства и продукции в связи с недостатком финансовых ресурсов;

нарастание темпов отставания от мирового уровня научно-технического прогресса по широкому спектру качественных параметров развития техники;

резкое сокращение численности научно-исследовательских групп, коллективов, школ и институтов, широкомасштабная «утечка мозгов» за рубеж;

отсутствие гибкости в работе существующих материально-технических, производственно-экономических и социально-организационных структур;

чрезмерная длительность инновационных процессов во времени (особенно на заключительной стадии жизненного цикла инноваций);

ограниченность распространения инноваций (внедрение на одном-двух предприятиях);

чрезвычайно низкий удельный вес радикальных инноваций в общем объеме (с эффектом более 1 млн. руб.);

отсутствие заинтересованности в инновациях (в силу функциональной ориентации предприятий);

практически полное прекращение инвестиционной политики программ технического перевооружения и модернизации производства за последние почти 10 лет, развал отраслевой академической и вузовской науки, отсутствие разумной промышленной и научно-технической политики, что поставило во главу угла проблему фактической выживаемости наукоемкого сектора.

Создатели инноваций (новаторы) руководствуются такими критериями, как жизненный цикл изделия и экономическая эффективность. Их стратегия направлена на то, чтобы превзойти конкурентов, создав новшество, которое будет признано уникальным в определенной области. Данной позиции в своей деятельности придерживается и открытое акционерное общество «Шебекинский машиностроительный завод» (ОАО «ШМЗ»).

ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» - ведущее современное предприятие по выпуску технологического оборудования для пищевой промышленности с многолетним опытом производства хлебопекарных печей. Общество является юридическим лицом и действует на основании Устава и законодательства Российской Федерации. Основной целью Общества является получение прибыли.

В настоящее время на предприятии трудятся 635 человек, выпускается более 30 наименований хлебопекарных и кондитерских печей. 80 % хлебопекарного оборудования, работающего у хлебопеков России и СНГ – это печи ОАО «ШМЗ».

ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» производит оборудование для хлебопекарной, кондитерской, сахарной, консервной промышленности: хлебопекарные и кондитерские печи, тестомесильные машины, кулеры для охлаждения готовой продукции, сушилки для сушки овощей, фруктов, ножи для получения стружки из свекловичных корней и др.

Тоннельные печи производительностью 625 кг/час эксплуатируются в 16 городах Венгрии, 4 городах Болгарии и других странах.

Предприятием ежегодно изготовляется 8-10 новых видов продукции. Продукция обладает конкурентоспособными техническими и эксплуатационными характеристиками, 50 % рынка России по продаже оборудования для крупных хлебозаводов занимает оборудование ОАО «ШМЗ».

Политика предприятия в области качества продукции направлена на полное удовлетворение требований заказчиков, экономическую целесообразность и неукоснительное выполнение стандартов.

ОАО «ШМЗ» является не только ведущим предприятием на рынке России по производству и продаже оборудования для крупных хлебозаводов, но также осуществляет проектирование, поставку, монтаж технологических линий для производства сушки, пшеничного, ржано-пшеничного хлеба, оказывает услуги по сервисному обслуживанию поставляемого оборудования.

Основными партнёрами ОАО «ШМЗ» являются ООО «ТД «Русхлеб» (г.Москва), СООО «Белогорье» (г.Минск), ООО «Сайленс» (г.Киев), ЧП «Присяжный» (г.Челябинск). Перспективы взаимодействия предприятия с партнёрами благоприятные.

ОАО «ШМЗ» хорошо оснащен современными компьютерными технологиями и использует их не только в структурах управления предприятием, но и в производственной сфере. Внутри ОАО «ШМЗ» имеется своя компьютерная сеть с информацией о предприятии и другой информации.

В состав основного производства завода входят следующие цеха и участки.

Литейный цех специализируется на выпуске чугунного литья. Цех работает по ступенчатому режиму с формовкой, заливкой и выбивкой продукции на плацу, с плавкой чугуна.

На заготовительном участке осуществляются следующие виды работы: порезка листа, порезка сортового проката и труб, штамповка, кузнечно-прессовые работы.

Механический цех состоит из трех участков: участок токарных станков, участок фрезерных станков, участок станков с ЧПУ. Здесь выполняется весь комплекс технологических операций по механической обработке деталей для выпускаемой заводом продукции.

В сборочном цехе производятся сварочные и сборочные работы. Он состоит из участков сборки печей, сборки сушилок, сборки тестомесилок и шкафов окончательной расстойки, сборки электрощитов.

Тарно-упаковочный участок предназначен для изготовления тары, и упаковки готовых изделий.

На участке изготовления свеклорезных ножей производится штамповка, механическая обработка, термообработка, консервация и упаковка ножей.

К вспомогательному производству относятся инструментальный цех (изготовление оснастки для производства) и энерго-механический цех (ремонт и обслуживание оборудования).

Основное производство ОАО «ШМЗ» направлено на хлебопекарную промышленность (около 70% общего объема выпуска), предприятие также производит оборудование для кондитерской (около 12%), сахарной (10%), мельничной (7%), макаронной и консервной промышленности.

Для хлебопекарной промышленности ОАО «ШМЗ» выпускает следующие виды продукции: хлебопекарные печи различных модификаций, сушилки, расстойно-печные агрегаты, поточно-механизированные линии, системы охлаждения готовой продукции, тестомесильное оборудование, оборудование для минипекарен.

Для кондитерской промышленности предприятие производит: ротационные машины; тестомесильные машины; печи электрические; печи газовые.

ОАО «ШМЗ» проектирует, изготавливает, комплектует, поставляет автоматизированные линии для выпечки хлебобулочных, бараночных, кондитерских изделий производительностью 12-30 т/сутки. Линии поставляются в различных вариантах комплектности с возможностью переналадки оборудования для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий.

Для консервной промышленности ОАО «ШМЗ» выпускает следующие виды оборудования: сушилки конвейерные ленточные паровые; сушилки конвейерные ленточные с огневыми калориферами. Для мельнично-элеваторной промышленности предприятие выпускает комплексы для очистки мешков; пылеуловители.

Для сахарной промышленности ОАО «ШМЗ» производит ножи свеклорезные безреберные 1011-В.

ОАО «ШМЗ» специализируясь на выпуске технологического оборудования, осуществляет выпуск запчастей к нему для хлебопекарной, кондитерской, сахарной, консервной промышленности.

Партнерский подход к поставщикам, потребителям и инвесторам позволяет наладить прочные, долговременные связи с предприятиями-лидерами отечественной кондитерской и хлебопекарной отрасли, а также заслужить репутацию безупречного заемщика у ведущих финансовых учреждений.

ОАО «ШМЗ» постоянно экспонирует новое оборудование на международных выставках. За освоение новых видов продукции, активное участие в работе выставок и высокий профессионализм специалистов завод неоднократно награждался медалями и дипломами. Система менеджмента качества ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» сертифицирована на соответствие международным стандартам ISO 9000:2001.

Все вышеперечисленные меры обеспечивают предприятию постоянно устойчивый рынок сбыта и вести расширенное производство, что подтверждает проведенный анализ его основных экономических показателей.

Выручка ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» за последние 3 года возросла на 86361 тыс. руб., что составило 21% к значению 2007 года. Положительным моментом в работе предприятия является увеличение валовой прибыли на 1,4%. Это свидетельствует о том, что в отчетном периоде деловая активность предприятия повысилась. Вместе с тем проведенные расчеты показывают, что рентабельность продаж и рентабельность деятельности предприятия ежегодно снижается. Так, если в 2007 году рентабельность продаж составила - 5,15%, то в 2009 году - 1,68%, т. е. снижение составило 3,47%. Соответственно снизилась и рентабельность продаж по чистой прибыли на 2,92%. Данная ситуация объясняется не только постоянным ростом цен на оборудование, сырье, материалы, энергоносители, другие потребляемые ресурсы, но и влиянием мирового финансового кризиса на снижение прибыли предприятия.

За анализируемый период благодаря росту выручки от продаж в 2009 году на 1,41руб. повысилась фондоотдача предприятия, характеризующая эффективность используемых основных средств.

Следовательно, фондоёмкость, как показатель обратный фондоотдаче, увеличилась. В связи с ростом фондоотдачи фондоемкость в 2009 году по сравнению с 2007 годом снизилась и составила 0,12 руб.

Коэффициент оборачиваемости оборотных активов в связи с опережающим ростом цен на сырье и материалы в отчетном году по сравнению с 2007 годом снизился на 0,32.

Из анализа пассивов предприятия видно, что у предприятия наблюдается увеличение общей суммы краткосрочных обязательств за три года на 33,37%, а долгосрочные обязательства к 2009 году были полностью погашены. Благоприятным фактором является существенное уменьшение заёмного капитала (-127,89%).

Негативным фактором для предприятия является рост полной себестоимости проданной продукции, которая за последние 3 года возросла на 109460 тыс. руб.

В 2009 года наблюдается значительное увеличение собственных оборотных средств, что снижает риск предприятия и увеличивает его самостоятельность.

В целом за 3 года на предприятии наблюдается экономия материальных ресурсов, величина которой равна - 6876,9 тыс. руб.

Чистая прибыль ОАО «ШМЗ» (после уплаты налогов) находится в распоряжении общества и используется в его интересах, а именно для формирования резервного и специальных фондов и выплате дивидендов. Из чистой прибыли общества формируется специальный фонд акционирования работников общества. Его средства расходуются на приобретение акций общества, продаваемых акционерами, для последующего распределения работникам общества.

Номенклатура выпускаемых изделий заводом составляет свыше 40 видов оборудования. 80% хлебопекарного оборудования, работающего на хлебокомбинатах СНГ - это печи ОАО «ШМЗ».

Оборудование с маркой ОАО «Шебекинский машиностроительный завод» успешно работает в различных регионах России, странах СНГ, в Венгрии, Турции, Египте, Болгарии, Румынии.

Основными российскими конкурентами ОАО «ШМЗ», производящими аналогичную продукцию, являются: ЗАО «Восход»г. Саратов, ЗАО «Агроторгмаш» г. Москва, ЗАО «Продмашимпорт» г. Москва, ОАО «Металлист» г. Обнинск, ОАО «Бриг» г. Первомайск.

Но некоторая продукция ОАО «ШМЗ» не имеет аналогов в российской промышленности, например, по печам для крупных хлебозаводов с высокой производительностью. Конкурентами по этим видам продукции являются только зарубежные производители.

В своей работе завод всегда стремится искать новые возможности для бизнеса, заблаговременно отвечать на вызовы современности, придерживаясь принципа: «Думать глобально, а действовать локально». ОАО «ШМЗ» постоянно совершенствует технологии производства, обновляет и расширяет состав оборудования, систематически повышает квалификацию рабочих и специалистов, что позволяет ему обеспечить самые жесткие требования российских и зарубежных заказчиков к качеству выпускаемой продукции.

В целях обеспечения стабильной деятельности и повышения ее эффективности ОАО «ШМЗ» использует достижения НТП в области совершенствования техники и технологии производства, развивает свою инновационную программу по совершенствованию и обновлению выпускаемой продукции. Так, в 2009 году на заводе был разработан проект создания тестомесильной машины Г4-МТМ-3 30-01 с внутренней ставкой рентабельности 73%, реализация которого была начата в 2010 году, что позволило в условиях кризиса завершить год с прибылью.

Тестомесильная машина имеет ряд технологических достоинств:

Конструкция месильных лопастей обеспечивает равномерное перемешивание всех компонентов теста за 5-8 минут, сохраняя структуру клейковины и улучшая качество замеса.

Г4-МТМ-330-01 позволяет производить замес теста (160-180 кг) за 5-8 минут при увеличении его температуры не более чем на 1-2°С.

Детали машины, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из нержавеющей стали.

Технические данные машины приведены в таблице 1.

Тестомесильная машина Г4-МТМ-330-01 комплектуется системой автоматизированного управления с элементной базой Schneider Electric, Франция. Она состоит из микропроцессорного контроллера и символьного дисплея оператора.

Пульт управления удобен и прост в обращении, что позволяет оператору даже невысокой квалификации управлять тестомесильной машиной.

Таблица 1.

Технические характеристики тестомесильной машины Г4-МТМ-330-01

(при замесе дрожжевого теста влажностью 39 — 51%)



Техническая производительность, кг/час

1400

Объем дежи, л

330

Номинальная мощность электродвигателя привода месильных органов, кВт

10,0/11,0

Номинальная мощность электродвигателя привода подъема траверсы, кВтЮ

2,2

Номинальное давление в гидросистеме, МПа

10

Число оборотов месильной лопасти, об/мин

47/62

Число оборотов редуктора, об/мин

16,22 65-180

Масса замешиваемого теста, кг



Время замеса, мин

5-8

Габаритные размеры, мм - длина - ширина - высота/с поднятой траверсой

2091

1124 1736/2100



Масса машины с 1 дежой, кг

1500

Инвестирование проекта по созданию тестомесильной машины за счет собственных средств. Расчет себестоимости 1- й машины приведен в следующей таблице.

Таблица 2.

Калькуляция единицы продукции.



Статья расхода

1 шт., руб.

1. Материалы и сырье

102316

2. Комплектующие изделия

128021

3. Вспомогательное сырье

23034

4. Возвратные отходы (вычитаются)

3392

5. Основная заработная плата

64656

6. Дополнительная заработная плата

6466

7. ЕСН

19630

8. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

9872

9. Цеховые расходы

80000

10. Общезаводские расходы

75648

11 .Производственная себестоимость

506249

12. Внепроизводственные расходы

26325

13. Полная себестоимость

532574

Затраты на производство и реализацию всего выпуска данной продукции в объеме 60 шт. машин составят - 31954,44 тыс. руб.

Согласно плану производства и реализации в ближайшие четыре года предусматривается ежегодная продажа тестомесильных машин в количестве 60 штук.

Возможные финансовые результаты от продажи машин приведены в таблице 3. Анализ приведенных в таблице 3 прогнозных показателей свидетельствуют, что серийный выпуск и продажа тестомесильной машины обеспечит ежегодное получение чистой прибыли в размере 1млн. 849 тыс. руб. В связи с этим в финансовой отчетности предприятия произойдут определенные изменения в статьях, характеризующих важнейшие экономические результаты деятельности (таблица 3).

Таблица 3.

Прогноз финансовых результатов внедрения проекта



Показатели

2011

2012

2013

2014

Выручка от продажи, тыс. руб.


34266

34266

34266

34266

Себестоимость реализованной

продукции, тыс. руб.



31954,44

31954,44

31954,44

31954,44

Прибыль от продаж, тыс. руб.

2311,56

2311,56

2311,56

2311,56

Налог на прибыль, тыс. руб.

462,312

462,312

462,312

462,312

Чистая прибыль, тыс. руб.

1849,248

1849,248

1849,248

1849,248

Чистая приведенная текущая

стоимость ( NPV) проекта



тыс. руб.




1087,05

Х

Индекс рентабельности, PI

-

-

1,34

Х

Внутренняя норма доходности IRR

%

-

73

Х

Период окупаемости проекта

лет

-

2,56

Х

Таким образом, приведенные в таблицах показатели свидетельствуют о целесообразности внедрения проекта. Кроме того, произойдет улучшение основных технико-экономических показателей после внедрения проекта. При этом период возврата капитальных вложений составит 3,56 лет, а срок окупаемости -2,56 года.

Предприятие является успешным и имеет одну из ведущих позиций на рынке, поэтому ему необходимо внедрять больше инноваций, не останавливаясь на достигнутых результатах своей деятельности. Это в свою очередь обеспечит рост всех экономических показателей работы предприятия.

_______________________


УДК 332.142.1


Развитие системы управления мотивацией

трудовой деятельности: стратегический подход


О.Н. Савельева, Н.П. Шалыгина

НИУ «БелГУ», г. Белгород, Россия


На протяжении большого времени, проблемам мотивации посвящены сотни статей в различных изданиях. Многие из них посвящены анализу, исследованию, оценке системы мотивации персонала и в значительной мере определяют многообразие, как толкований термина мотивации, так и множественности ее теорий. Самыми интересными из них являются публикации, которые посвящены практическому опыту или систематизируют уже существующие теории.

По нашему мнению, мотивацией является способ воздействия на персонал, но не по принципу принуждения, а созданием таких условий, при которых поведение человека может меняться как под влиянием его собственных желаний, так и воздействий из вне. Соответственно, данные действия должны приводить к повышению работоспособности и увеличению производительности труда, что позволяет компании занимать передовые позиции на рынке.

В связи с актуальностью проблемы, пока существует наемный труд и менеджмент, вокруг мотивации, как «материальной», так и «нематериальной» будут продолжаться дискуссии о создании эффективной модели системы управления персоналом и ее благотворного функционирования.

Ряд авторов [1, 2]считают, что в стратегической системе мотивации трудовой деятельности предполагается возможное существование не использованных управленческих резервов и предпосылок формирования новых типов стратегического мышления высшего руководящего состава и специалистов предприятия, на основе которых можно разработать оценку состояния удовлетворенности управленческим трудом на производстве.

Кроме того хотелось бы заметить, что стратегия мотивационного управления должна быть адекватной и отвечать целям и приоритетным задачам, стоящим в общей стратегии управления организации. При этом направленность оптимальной системы мотивации должна учитывать в комплексе стратегию кадрового управления предприятия и непосредственную стадию, на которой находится организация, а именно, её становление, экономическую и социальную сферу, перспективы развития.

На наш взгляд, важнейшими ценностями вышеизложенной стратегии являются:

- трудовая деятельность, которая адекватно вознаграждаться;

- уровень вознаграждения соответствует степени использования трудового потенциала сотрудников;

- обслуживание адекватной мотивации работников к труду, путем совершенствования системы оптимальной мотивации, учитывая их индивидуальные особенности;

- взаимосвязь между мотивацией труда и осознанием работниками своих профессиональных задач, определением его принадлежности к компании (уровень лояльности) и место в ней;

- система оптимальной мотивации труда поощряет такой труд работника, который ценен и важен для организации.

Наряду с этим, многие руководители компаний, считают, что для того чтобы заработала система мотивации, достаточно разработать стандартное положение о стимулировании и мотивации труда. Конечно, это не более чем иллюзия. На самом деле, успех всего процесса, определяется непосредственным внедрением системы мотивации в организации, при этом данный этап занимает приблизительно две трети от всех трудозатрат. Также стоит учитывать, что при планировании системы мотивации труда должны учитываться стратегические задачи компании и оптимизация работы с персоналом [4].

Несмотря на это в большинстве случаев при создании мотивирующей системы руководителей компаний ожидают определенные трудности. Так, самой главной проблемой, мы считаем, медленное течение всех процессов в организации. Так, если материальное стимулирование строиться полностью на основе принесенного работником результата (дифференцированные проценты за результаты продаж, весомые надбавки за определенные работы), результат проявиться незамедлительно, но при этом работник выступает лишь механизмом получения прибыли и теряет лояльность, если эту систему изменить или отказаться от нее.

В этом контексте руководителю необходимо понимать, что он хотел бы получить от персонала, и за что готов его поощрять.

Не менее сложной задачей будет являться обеспечение последовательности действий. Чаще всего это выражается в не доведении до логического завершения выбранной стратегии мотивации труда. Так, брошенные на полпути проекты из мотивации мгновенно превращается в полноценную демотивацию.

Эта распространенная ошибка при планировании, когда руководитель сосредотачивается на краткосрочных потребностях и не координирует их по отношению к долговременным планам организации. Сосредоточенность на краткосрочных потребностях - естественное следствие неинтегрирования мотивационной системы со стратегическим планированием.

Внедрению мотивационных схем препятствует и сам персонал компании. Например: наличие сформированных групп или отдельных людей, которым ничего не надо – только денег побольше. При этом под мотивацией они понимают лишь регулярные выплаты премий, забыв, что данное вознаграждение выплачивается за особые достижения, а за хорошую работу регулярно выплачивается заработная плата [3].

Для решения данной проблемы необходимо создавать такие мотивирующие условия, при которых моральная и, по возможности, материальная благодарность подталкивает сотрудника на более эффективное выполнение работы, а не на оправдание своему бездействию. А также разъяснение персоналу причин появления нововведений и того как они будут осуществляться.

И наконец, должно поощряться стремление сотрудников к созданию достойных взаимоотношений на рабочем месте – конструктивному взаимодействию с коллегами, руководством, подчиненными, предотвращению проблем, обмену информации.

В завершении хотелось бы подчеркнуть, что по нашему мнению, для эффективного управления персоналом и полноценной работы мотивационных систем, руководству компании необходимо ежегодно пересматривать стратегию мотивации труда, при этом учитывая недоработки, ошибки, новые цели и задачи, а также изменения на внутреннем и внешнем уровне. Также, в обязательном порядке руководители организации должны понимать, что в большинстве случаев материальные и нематериальные виды мотивации взаимосвязаны и в значительной мере основаны на потребностях персонала. И, конечно же, нельзя забывать, что рациональная система стимулирования и мотивации позволит проконтролировать связь между усилиями, результатом и вознаграждением.


Литература
1. Иванова С.В. Мотивация 100%: А где же у него кнопка?/С.В.Иванова. – 6-е изд. – М.: Альпина Паблишерз, 2011 – 288с.

2. Иванова С.В. Кандидат, новичок, сотрудник: инструменты управления персоналом, которые реально работают на практике/ Светлана Иванова. – М.: Эксмо, 2011. – 304с.

3. Мицкевич А.А. Влияние стратегических позиций на систему мотивации // Экономические стратегии. 2005. N 8.

4. Ричи Ш., Мартин П. Управление мотивацией: Учеб. пособие для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. 399 с.

_____________________

УДК 332.055


О роли маркетинговых исследований

в ресторанном бизнесе


Е.А .Шатохина

НИУ «БелГУ», г. Белгород, Россия


В настоящее время рынок ресторанного бизнеса характеризуется большим выбором и высокой конкуренцией. Начало XXI века можно назвать началом стабилизации ресторанного рынка, повышения качества обслуживания и других стандартов отрасли, появления предприятий, рассчитанных на средний класс. Этим процессам способствовали: улучшение экономической ситуации в стране, рост платежеспособного спроса населения, формирование новой культуры потребления услуг общепита. Рестораны стали посещаемы не только по торжественным случаям. Расширился спектр мотивов посещения ресторана: организация досуга семьи в выходные, проведение времени «за чашкой кофе», быстрое удовлетворение потребности в пище, общепит стал доступен и студентам, и семьям со средним достатком.

На рынке представлены: рестораны (разных стилей, концепций); кафе; пивные; летние кафе-шатры; бары; точки питания в деловых центрах и т.д. Сложившаяся ситуация требует от владельцев ресторанов проведения маркетинговых исследований рынка ресторанного бизнеса, которые должны привести к совершенствованию методов управления персоналом, разнообразию предоставляемых услуг, увеличению продаж, созданию положительного имиджа. Необходима серьёзная проработка рынков выпускаемой и намеченной к производству продукции и технико-экономическое обоснование планируемых изменений на предприятиях, что совершенно невозможно без использования инструментов маркетинга.

Маркетинговые исследования - это сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределённости, сопутствующей принятию маркетинговых решений [1].

Цель маркетинговых исследований рынка ресторанного бизнеса состоит в выявлении перспективных потребностей, оценки степени их удовлетворения, проверке конкретных гипотез и прогнозирования потребительского поведения. С этой точки зрения имеет смысл применять методику проведения маркетинговых исследований к анализу проблем в ресторанном бизнесе.

На сегодняшний день, как было отмечено выше, рынок ресторанных услуг насыщен, в результате чего ведется жесткая конкурентная борьба в большей степени за клиентов, нежели между отдельными игроками. Преобладание в отрасли малых форм хозяйствования создает условия для относительно быстрой адаптации многих предприятий ресторанного бизнеса к изменениям в конкурентной среде адекватно новым закономерностям и тенденциям развития рынка ресторанных услуг.

Рыночная ориентация ресторанного бизнеса предполагает следующие установки и решения:

- оказываются в основном только те услуги, которые пользуются и будут пользоваться спросом на рынке;

- ассортимент продукции;

- цены на продукцию, формируются под значительным воздействием рынка, действующих на нем конкурентов, величины платежеспособного спроса.

Главными задачами маркетинговых исследований рынка ресторанных услуг являются:

- изучение внутренней и внешней среды предприятий ресторанного бизнеса;

- выявление основных тенденций развития рынка ресторанных услуг;

- изучение покупательского спроса на ресторанные услуги;

- изучение поведения потребителей ресторанных услуг;

- изучение имиджа предприятия ресторанного бизнеса;

- изучение конкурентов и т.д.

Росту конкурентных сил в ресторанной отрасли способствуют такие важные факторы, как:

- рост конкуренции между поставщиками ресурсов, необходимых для ведения ресторанного бизнеса;

- потенциальная возможность появления новых конкурентов;

- потенциальная возможность появления взаимозаменяемой и принципиально новой продукции.

Рынок ресторанного бизнеса Белгородской области в системе общественного питания представлен 2145 предприятиями. Среднегодовой рост количества предприятий исследуемого рынка увеличивается на 10 точек. Общее число посадочных мест составляет 133,612 тысяч единиц.

Белгородская область насчитывает 783 ресторанов, общим количеством посадочных мест 33757, площадью 63017,36 кв.м.

По нашему мнению, потенциал рынка предприятий общественного питания Белгородской области используется не полностью. Для развития и продвижения на рынок новых предприятий необходимо применение маркетинговых инструментов продвижения. Наиболее эффективными инструментами такого продвижения будут являться: наружная реклама, интернет-реклама, POS-материалы, реклама на радио различных акций, проводимых заведением, внутренний маркетинг.

Таким образом, маркетинговые исследования являются важнейшим инструментом для обеспечения эффективной работы предприятий общественного питания и позволяют привлечь новых потребителей путем выработки и проведения активной маркетинговой политики.


Литература
1. Беляевский, И. К. Маркетинговое исследование : информация, анализ, прогноз [Текст] : учеб. пособие / Беляевский И.К. ; УМО вузов России по образованию в области коммерции, маркетинга и рекламы . - М. : Финансы и статистика, 2005. - 320 с.

______________________


УДК 332.14 (100)


Особенности зарубежного опыта индикативного

планирования в системе стратегического развития

региона
Ю.Г. Шумская. С.Н. Фомина

НИУ «БелГУ», г. Белгород, Россия


В современных условиях индикативное планирование представляется более совершенной и конструктивной системой, что подтверждается опытом в этом направлении ряда промышленно-развитых государств.

Послевоенный опыт таких стран, как Франция, Германия, Великобритания и Япония однозначно доказывает, что одним из эффективных средств государственного регулирования рыночной экономики является индикативное планирование. Особо выделяется Франция, поскольку французская система оказала непосредственное стимулирующее влияние на развитие макропланирования в Германии и Великобритании, а в последнее время ее принципы все более пристально изучаются и используются органами межгосударственного регулирования ЕС.

В основу методологии индикативного планирования положена концепция устойчивого воспроизводства и сбалансированного саморазвития многоресурсных систем. В соответствии с этой методологией рассчитываются индикаторы – параметры границ, в пределах которых система, включающая организационные механизмы, технологические связи, материальные и финансовые потоки, может устойчиво функционировать и саморазвиваться. Индикаторы, например, могут иметь смысл предельных (минимальных и максимальных) уровней прибыльности для отдельных своих подсистем (отраслей, отдельных предприятий), пределов налоговых ставок, и т.д. Рассчитываются также характеристики равновесных, сбалансированных режимов развития многоресурсных систем [1].

К сожалению, в области индикативного планирования очень мало теоретических заделов и полное отсутствие опыта в российских условиях. Тем не менее, очевидно, что суть системы индикативного планирования не имеет ничего общего с той работой, которая в прежние годы проводилась Госпланом. Между тем, именно творчески переработанный опыт советской системы планирования лег в основу западных методик прогнозирования, когда стихия «свободного рынка» подчиняется заданным государством координирующим параметрам. Практически всем давно уже стало ясно, что рыночные структуры сами по себе не обеспечивают экономического роста государства.

Известный шведский экономист К. Эклунд, характеризуя смешанную экономику современных стран, подчеркивает, что «обе модели – и плановой, и рыночной экономики – страдают серьезными недостатками. В рыночной экономике приходится вводить различные виды регулирования, в то время как в плановой – «смягчать» планирование путем введения рыночных механизмов» [2].

Опыт стратегического планирования развитых стран свидетельствует, что вне зависимости от государственного устройства и предлагаемой экономической модели корректировать приходится как краткосрочные, так и долгосрочные прогнозы. В этом смысле индикативное планирование, как процесс формирования системы параметров (индикаторов), определяющих состояние экономики и мер воздействия на нее, носит, с одной стороны, рекомендательный характер, с другой – дает математически выверенные расчеты тех или иных действий в сфере экономической политики государства.

За послевоенную историю на Западе освоение несколько типов экономико-математических моделей, включающих параметры состояния финансов, денежного обращения, рынка товаров и ценных бумаг, движения цен, занятости, уровня жизни, темпов инфляции, внешнеэкономических связей и т.д. Взаимоувязанная и сбалансированная система этих индикаторов и призвана давать картину экономической политики государства. И хотя алгоритмы индикативного планирования не так уж разнообразны и хорошо известны, выработка плановых решений и их юридическое закрепление существенно разнятся, например, в США и Западной Европе.

Возвращаясь к международному опыту, отметим, что американская практика индикативного планирования может быть названа адаптивной. План как таковой вообще не формируется, но каждая принимаемая федеральным правительством задача закрепляется специальным бюджетным законом. Его срок может составлять 10-20 лет – до конца реализации программы. Эта практика напоминает отраслевое планирование с той лишь разницей, что в США на утвержденную программу Конгресс – главный разработчик бюджета – обязан приоритетно выделить средства. Самое сложное – добиться утверждения программы.

Именно федеральные законы США первичны в качестве элементов индикативного планирования. Сведение их воедино на уровне макроэкономических параметров осуществляется на основе принятого в 1976 г. закона Хэмфри-Хоукинса, связывающего показатели прироста денежной массы, темпа инфляции и учетной ставки Федеральной резервной системы (ФРС).

Иная технология индикативного планирования применяется в Западной Европе. Пионером «плановой экономики» в современном ее понимании по праву можно считать Францию. Учрежденная в 1946 г. система государственного планирования имела директивный характер и просуществовала в таком виде до 1980 г. С 1981 г. Франция отказывается от директивных показателей и переходит к рекомендательным параметрам, а также сценарным вариантам экономического развития. На базе статистических моделей выстраиваются так называемые тренды, которые служат основой для среднесрочных прогнозов развития страны. В этих рамках используются и динамические модели экономического роста, а также межотраслевые балансы. На прогноз «накладываются» инструменты макроэкономического регулирования с тем, чтобы добиться отклонения трендов в сторону зафиксированных социально-экономических индикаторов.

Очевидно, что зарубежный опыт оказывает определенное влияние и имеет рекомендательное значение для России, тем не менее, она выбирает свой путь, имеющий характерные особенности и, в том числе, в области индикативного планирования.
Литература
1. Батин В. Индикативное управление от Франции до Татарстана / В. Батин // Время и деньги. – 14.03.2008.

2. Натензон А.М. Возможности использования международных индексов социального развития для стран СНГ и Балтии / А. М. Натензон // Сборник тезисов докладов Международной конференции студентов и аспирантов «Ломоносов-99». – 2000 г. – 254с.

____________________

УДК 339.138


О роли формирования маркетинговых стратегий

в повышении эффективности деятельности предприятий


С. Щеголева, Н.П. Шалыгина

НИУ «БелГУ», г. Белгород, Россия


В условиях постоянно меняющейся рыночной ситуации, динамичного спроса на товары и услуги, появление инноваций, предугадать ситуацию и тем более прогнозные показатели происходящих изменений помогает методология и инструментарий маркетинговой стратегии.

Практическая реализация стратегии зависит от правильного выбора эффективных средств, механизмов и инструментария, обеспечивающих осуществление поставленных целей и решаемых задач. Традиционно маркетинговая стратегия формируется по следующей схеме:

- выбор продолжительности маркетингового периода (кратко-, средне- и долгосрочное планирование);

- установление целей маркетинга – конечных (стратегических) и промежуточных (тактических);

- выработка мероприятий по достижению промежуточных и окончательных целей;

- разработка системы контроля (мониторинга) за ходом выполнения стратегических планов развития.

Разработка и реализация маркетинговой стратегии осуществляется по направлению сбытовой, ценовой, товарной и коммуникационной политики с помощью методов формирования и стимулирования спроса на услуги и продукты.

Стратегический маркетинг призван выполнять следующие функции:

- стратегическое маркетинговое планирование;

- анализ текущих и прогнозирование будущих потребностей в определенных видах товаров и услуг;

- стратегическая сегментация рынка;

- прогнозирование жизненных циклов товаров и услуг и предвидение их конкурентных преимуществ.

Ключевыми факторами, играющими первостепенную роль при выборе стратегии развития того или иного объекта, принято считать: конкурентные преимущества, уникальность поставленных целей, предвидение возможных рисков, наличие и потребность ресурсов.

Маркетинговая стратегия предусматривает следующий комплекс мер, направленных на:

- обеспечение доступа на рынок;

- разработку и реализацию новых товаров и услуг на привычных сегментах рынка;

- выявление новых сегментов системы формирования спроса, предложения и цен;

- диверсификацию – расширение сферы деятельности объектов отрасли, производящих инновационные продукты для неосвоенных ими сегментов рынка.

Особенности стратегического маркетингового планирования заключаются в поддержке целенаправленного и устремленного в будущее мышления, координации решений в области маркетинга, ограничении стремлений к максимизации текущей прибыли в ущерб решению долгосрочных задач, предвидении будущих изменений внешней среды, обосновании приоритетных направлений в распределении ограниченных ресурсов, контроле результатов деятельности.

По нашему мнению, стратегические маркетинговые планы должны быть конкретными и измеримыми, обладать достижимостью по всем направлениям действий, ориентироваться во времени, что позволит проверять не только результат, но и сроки его достижения.

В зависимости от намеченных масштабов, характера и механизмов проникновения на рынок товаров и услуг различают следующие виды маркетинговых стратегий:

- популяционная, рассчитанная на массовое оказание услуг; производство и распространение групп товаров; на привлечение к их потреблению широкого круга потребителей;

- дифференцированный маркетинг, ориентированный на производство двух и более товаров высокого качества, но с разными свойствами. Это позволяет выходить на четко выраженные группы покупателей разных сегментов рынка;

- целевой маркетинг, разграничивающий рынок товаров и услуг по видам, типам, профилям и группам в зависимости от представленных на нем потребителей.

Мы полагаем, что одной из причин неудачного ведения бизнеса, не позволяющего стабильно развиваться предприятию или отрасли в целом, является неумелое пользование методами и инструментами стратегического маркетинга. Правильно сформулированная маркетинговая стратегия, созданная на основе анализа рынка и внутреннего потенциала, позволяет избежать препятствия на пути к достижению целей и предполагаемому росту.

Системно запланированная деятельность с использованием маркетингового инструментария становится важнейшим фактором стабильного роста, движущей силой прогресса, а следовательно, и основой для каждого предприятия, отросли и экономики в целом.




Литература
1.Алексеева, М. М. Планирование деятельности фирмы: учеб. пособие - М. : Дело и сервис, 2005.

2. Голубков, Е. П. О некоторых основополагающих понятиях маркетинга Маркетинг В России и за рубежом. - 2005.

3. Гридчина, А. В. Теория и методология разработки стратегий конкурентоспособности организации - Белгород : Изд-во БУПК, 2007

4. Маркетинг, менеджмент и стратегия: учебник / П. Дойль, Ф. Штерн ; пер. с англ. А. А. Смольский. - 4-е изд. - Спб. : Питер, 2007.

5. Серпилин, А. А. Основные подходы к разработке и внедрению стратегии развития предприятия. - Управление компанией, 2006.

6. Симунин Е. Н., Васильцова В. М. Планирование на предприятии. – М.: Омега-л, 2008.

________________________


Содержание










Агрономия










СОРТОВАЯ СТРУКТУРА ПОСЕВНЫХ ПЛОЩАДЕЙ ГОРОХА В УКРАИНЕ

И.Н. Безуглый, А.А. Василенко, А.В. Глянцев

3

Селекционная ценность сортов озимой пшеницы разного адаптивного потенциала в условиях северо-восточной

Лесостепи Украины А.Ф. Звягин

8

ИННОВАЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ ПО СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВУ СОИ В ИНСТИТУТЕ РАСТЕНИЕВОДСТВА ИМ. В.Я. ЮРЬЕВА НААН УКРАИНЫ

С.С. Рябуха, П.В. Чернышенко, Л.Г. Серикова, Н.И. Непочатова, В.А. Шелякин

12

УНИКАЛЬНОСТЬ ПОЧВ МЕЛОВЫХ БОРОВ Г.И. Уваров, В.Д. Соловиченко

18







Ветеринария










СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ КОРРОЗИЙНОЙ АКТИВНОСТИ

ХЛОРСОДЕРЖАЩИХ ДЕЗИНФЕКТАНТОВ А.П. Палий



25

ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ НОРФЛОКСАЦИНА ПРИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОМ КОЛИБАКТЕРИОЗЕ ЦЫПЛЯТ В.Н. Скворцов,

В.В. Маханёв, Д.В. Юрин

28

СОСТОЯНИЕ ЗЕМСКОЙ ВЕТЕРИНАРИИ В СТАРООСКОЛЬСКОМ УЕЗДЕ

В 1912 ГОДУ В.Н. Скворцов, Т.А. Скворцова, В.Д. Буханов, В.В. Невзорова



33

СТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ЗЕМСКОЙ ВЕТЕРИНАРИИ В ГРАЙВОРОНСКОМ УЕЗДЕ. ЧАСТЬ 4. 1910-1914 гг. В.Н. Скворцов, Т.А. Скворцова, Т.В. Степанова, В.М. Чуйкова

37

ТРЕТИЙ СЪЕЗД ВЕТЕРИНАРНЫХ ВРАЧЕЙ И ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ ЗЕМСТВА ВОРОНЕЖСКОЙ ГУБЕРНИИ В.Д. Буханов, В.Н. Скворцов

48

ИЗУЧЕНИЕ СЕНСЕБИЛИЗИРУЮЩИХ И ПАТОГЕННЫХ СВОЙТВ L-ФОРМ МИКОБАКТЕРИЙ Е.В. Тарасова А.М. Коваленко

76







Животноводство










РАННИЙ ОТЪЕМ ПОРОСЯТ, ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ

В.И. Герасимов, А.М. Хохлов, Д.И. Барановский, Е.В. Пронь

81

ВЛИЯНИЕ РЕЖИМА МОЦИОНА НА РЕЗИСТЕНТНОСТЬ СУХОСТОЙНЫХ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ Л.О. Логачева

88

ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ ОРГАНИЗМА СВИНЕЙ НА ИЗБЫТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ В ИХ РАЦИОНЕ КАДМИЯ И СВИНЦА А.М. Маменко,

О.С. Чалая

90

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕНОСТИ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ И ЛАНДРАС А.М. Хохлов, В.И. Герасимов, Д.И. Барановский

94

ОБЕСПЕЧЕНИЕ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОГО РЕЖИМА НА ФЕРМАХ − ОСНОВА ПРОФИЛАКТИКИ БОЛЕЗНЕЙ СВИНЕЙ И ПОВЫШЕНИЕ ИХ РЕЗИСТЕНТНОСТИ Н.В. Черный, В.В. Козьменко, В.Н. Жилина, В.И. Герасимов,

А.А. Митрофанов, А.Н. Герасименко, В.В. Вороняк

96

ДЕЙСТВИЕ КОМПЛЕКСНОГО МЕТАЛОСОДЕРЖАЩЕГО ДЕЗИНФЕКТАНТА НА ХЛАМИДИЙ О.И. Шкромада

101









Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   17


База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница