Исследование развития производства хлеба и хлебобулочных изделий



Pdf просмотр
страница7/16
Дата08.09.2022
Размер1.17 Mb.
#131033
ТипДиссертация
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   16
для практички можно брать
ГРАФИКИ ДЛЯ ПЕРВЫХ ЛЕКЦИЙ ВЗЯТЬ
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и 13 приложений.
ІІ. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДИССЕРТАЦИИ
1. Проведен анализ динамики основных показателей производства хлеба и
хлебобулочных изделий в Российской Федерации и выявлены проблемы развития
данного производства на современном этапе, что позволило установить тенденции и
закономерности его развития и выделить основные причины низкого уровня
экономической эффективности данного вида деятельности.
Пищевая и перерабатывающая отрасли России являются одними из системообразующих элементов российской экономики. Стратегическое значение определяется не только тем, что каждый из жителей России является потребителем продукции пищевой отрасли, но и высокой долей пищевой отрасли в структуре обрабатывающей промышленности. Поэтому хлебобулочное производство по праву может быть отнесено к приоритетным производствам пищевой отрасли не только в связи с социальной направленностью, но и в связи с тем, что продукция хлебобулочных предприятий занимает важное место в товарообороте страны и пищевой отрасли, поскольку спрос на хлеб и хлебобулочные изделия существует постоянно.
Особенностью производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в 90-х годах являлась концентрация производственных мощностей на крупных предприятиях (на 990 предприятиях отрасли было сосредоточено до 90% мощностей по производству продукции). Основные фонды хлебобулочного производства составили в 1990 году более 3 млрд. рублей. В отрасли работало 565 тыс. человек промышленно- производственного персонала.
Начиная с 1991 г. наметилось снижение выработки хлеба (рис.1).
Рис. 1. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в Российской
Федерации в 1990-2014 гг.
Источник: данные ФСГС “Росстат” Центральная база статистических данных [Электронный
ресурс]: - режим доступа свободный: http://cbsd.gks.ru (дата обращения: 09.10.2015)
Годовое потребление хлеба на одного человека к 1995 г. упало до 70 кг. За 2012-
2014 годы производство хлебобулочных изделий недлительного хранения ежегодно уменьшалось: в 2013 году на 1,7%, а в 2014 году – на 2,2%. В настоящее время


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   16




База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница