Курсовая работа по дисциплине «Технология и организация гостиничной деятельности»



Pdf просмотр
страница9/13
Дата13.05.2022
Размер0.87 Mb.
#130865
ТипКурсовая
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13
Курсовая ТиОГД Лисовская К.С УП-681


Вывод к разделу 1
Рассмотрев теоретические основы использования современных информационно-коммуникационных технологий в гостиницах можно сделать следующий вывод:
1. Информационно-коммуникационные технологии – это совокупность технологий, помогающих в осуществлении фиксации и обработки нужной информации, а также обмене, в который входит распространение, передача, раскрытие и прочее. Они имеют виды и составляющие
2. Информационно-коммуникационные технологии необходимы для увеличения скорости и качества обслуживания клиентов, контроля и анализа процесса работы. Они создают конкурентные преимущества среди других гостиниц, объединяют гостиницы и их информационные ресурсы.
3. В деятельности персонала в отеле они широко используются технологии, такие как интерактивное и платное телевидение, электронные замки, доступ в Интернет, учётные программы, личный сайт, вычислительные средства: сервера, компьютеры, ресторанные терминалы, видеонаблюдение.
4. Компьютеризация гостиницы, базы данных, автоматизированные банки данных, информационное обеспечение и локальная вычислительная сеть – это способы применения рассматриваемых технологий в гостинице.
5. Компьютеризация гостиницы происходит в двух направлениях: подключении к мировым транснациональным компьютерным сетям и автоматизации трудоемких технологических процедур по управлению гостиницей.


29
РАЗДЕЛ 2 ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ИНФОРМАЦИОННО-КОММУНИКАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА
ГОСТИНИЦЫ «КОСМОС»

2.1. Общая характеристика гостиницы «КОСМОС»
Гостиница «Космос» расположена по адресу: город Москва, проспект
Мира, д. 150. Адрес сайта - hotelcosmos.ru
Она является акционерным обществом открытого типа по организационно- правовой форме. Органами управления Обществом являются Общее собрание акционеров, Совет директоров и Генеральный директор (единоличный исполнительный орган). Компетенция Общего собрания акционеров определяется действующим законодательством РФ и настоящим Уставом.
Официальное открытие состоялось 18 июля 1979 года. [15]
В гостинице «Космос» действует линейно-функциональная система управления. Она основана на дифференциации функций управления, разделяющих процессы на отдельные операционные отрезки, а управленческие воздействия по функциям. Применение функциональной системы управления обусловлено значительным размером отеля «Космос», большим количеством административно-обслуживающего персонала (общая штатная численность
1426 человек) и разнообразием предоставляемых услуг. По сути, применение на практике функциональной системы управления вызвано необходимостью деления сложных бизнес-процессов и работ на простейшие операции (действия) для организации наиболее эффективной координации и контроля над их исполнением.
Перед организационной структурой стоит главная задача, заключающаяся в создании взаимоотношений полномочий, связывающих руководство с подчиненными. Данные отношения устанавливаются через делегирование, означающее передачу полномочий и задач лицу, принимающему на себя ответственность за их выполнение.


30
Для эффективной работы руководство гостиницы распределило среди сотрудников все те задачи, которые необходимы для достижения цели предприятия.
Наглядно организационная структура ГК «Космос» представлена на рисунке 2.1.
Рисунок 2.1 - Организационная структура «ГК «Космос»
Данная организационная структура предполагает, что функциональные руководители гостиницы не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы или его заместителями. В гостинице
«Космос» у генерального директора четыре заместителя, каждый из которых является руководителем отдельного структурного подразделения:
Заместитель генерального директора — директор гостиницы отвечает за работу отдела бронирования, службу приема и обслуживания, службу номерного фонда, хозяйственную службу и отдел арендных отношений. Организует деятельность отдела маркетинга и продаж; заместитель генерального директора — директор ресторана отвечает за организацию питания, работу ресторана, производства, кондитерского цеха и


31 работу торговых залов; заместитель генерального директора - управляющий делами отвечает за организацию и проведение деловых семинаров и культурных мероприятий в помещениях гостиницы. В его ведении также находится управление деятельностью Оздоровительного комплекса — Фитнес-центра; служба технического директора отвечает за материально-техническое оснащение гостиницы и инженерную эксплуатацию здания;
Требования, которым отвечает действующая организационная структура: гибкость, способность реагировать и адаптироваться к изменяющимся условиям; минимизация числа звеньев и количества персонала; высокий уровень профессионализма сотрудников; минимизация издержек на аппарат управления и на деятельность в целом.
При разработке организационной структуры руководство Гостиницы следовало следующим принципам: разделить предприятие на функциональные блоки, которые соответствуют важным направлениям деятельности организации; установить соотношения полномочий различных должностей; на этом же этапе установить цепь команд и при необходимости произвести деление функциональных блоков на более мелкие подразделения; определить должностные обязанности, как сумму определенных задач и функций и поручить их выполнение конкретным лицам.
В гостинице 25 этажей. Туристам предоставляется 1777 номеров разных категорий комфортности, представленных на рисунке 2.2.
1777 номеров:
1579 стандартных стандарт повышенной комфортности
38 полулюксов (студия) и люксов гранд люксы
6 апартаментов


32
Рисунок 2.1 – Категории номеров в гостинице «Космос»
Всего вместимость отеля до 3000 гостей. Гости могут воспользоваться услугами кафе, пиццерии, суши-бара, бара караоке, нескольких ресторанов: пивной, ресторан-панорама и ресторан в русском стиле, а также фитнесс-центра, бассейна, солярия, ночного клуба, боулинга. Для организации конференций и ведения переговоров в отеле более 10 залов, большой зал конгрессов и комната переговоров, оснащенные необходимой техникой. [5]
В гостинице предоставляется большой выбор дополнительных услуг: круглосуточное обслуживание в номерах (Room Service); комната детского досуга (16 этаж); экспресс прачечная и химчистка; обмен валют, банк, сувенирные, газетные и аптечные киоски, бутики, магазины; бизнес-центр-24 часа; медпункт, медицинский центр «Медси»; транспортные билеты, экскурсии, театральные билеты; парикмахерская, французский салон красоты «Жак Дессанж»; групповой и индивидуальный трансферт, такси; автостоянка наземная и подземная, автосервис; услуги по обеспечению безопасности людей и грузов; офисные помещения в аренду.
Для отдыха, спорта и развлечения к услугам гостей: оздоровительный комплекс Фитнес-центр - один из крупнейших крытых бассейнов среди гостиниц Москвы с водными горками, аттракционами и джакузи, детский бассейн; тренажерный зал - с полным рядом кардиотренажеров True International, блочными тренажерами и свободными весами от Tuff Stuff; сауны, солярий, массаж;


33 зал аэробики со специальными "плавающими" полами, смягчающими нагрузку на суставы. Более 20 видов аэробики, включая восточные единоборства, йогу и танцевальные уроки, аква-аэробика; турецкая и русская бани;
SPA-центр "Посейдон"; рекреационная зона с шезлонгами и живыми растениями; боулинг, бильярд, караоке, дартс, игровые автоматы; ночной клуб «Солярис»; казино «Космос»; шоу-программы в концертном зале.
В отеле имеется 9 ресторанов, кафе и баров для проживающих. Также люди, не проживающие в отеле могут воспользоваться услугами предприятий питания.
Основной ресторан гостиницы, где подается завтрак, обед и ужин "шведский стол", богатство и разнообразие которого удовлетворяет вкус истинных гурманов, здесь представлены до 200 разных блюд. Интерьер выполнен в стиле русской избы с печью и старинной домашней утварью.
В «Калинке» 330 мест. Расположилась на балконе (2-м этаже) главного холла гостиницы.
Ресторан-панорама "Планета Космос" находится на самом верхнем (25-м) этаже гостиницы в торце здания. Зал рассчитан на 50 мест.
Ресторан "Цзиньтан". Традиционные китайские блюда в меню широко представлена японская кухня.
Также в гостинице «Космос» имеется 7 банкетных залов вместимостью от
20-500 чел., среди которых:
"Галактика" (6 залов) названных по именам планет: «Меркурий»,
«Венера», «Плутон», «Юпитер», «Нептун», «Сатурн»;
"Вечерний Космос" - большой банкетный зал.


34
Наличие фитнес-центра и универсального Кино Конгресс Концертного зала делает
ОАО
«Гостиничный комплекс
«Космос» культурно- развлекательным центром г. Москвы.
Гостиница «Космос» - крупнейшая в России и в Европе. Она совмещает возможности размещения более чем 3000 человек, организации конференций численностью более чем 2000 человек с организацией питания собственными силами.
Гостиничный комплекс «Космос» сотрудничает со многими крупнейшими туроператорами и конгрессными ассоциациями, в числе которых: GTA, MIKI
TRAVEL, ВАО «ИНТУРИСТ», ICCA. Это делает исследуемую гостиницу одной из ведущей в области туризма России.
Строительство комплекса «Космос» было задумано для обслуживания
Московских Олимпийских игр 1980 года. Оригинальный проект здания был разработан совместно советскими и французскими архитекторами и выполнено в космополитическом стиле. Выраженный в простоте и гармонии линий архитектурный аскетизм, современное сочетание стекла и металла делают внешний вид гостиницы похожим на космический корабль. Решения интерьеров создают атмосферу свободы и чистоты. Площадь здания – 106113 квадратных метров, а территории - 40 000 квадратных метров.
Открытие случилось 18 июля 1979 года и стало настоящим праздником, который посетило много видных политических деятелей и звезд эстрады. Во время проведения Олимпиады-80 на базе гостиницы был организован
Олимпийский пресс-центр. И в дальнейшем здесь постоянно проводились различные олимпиады, форумы, выставки, фестивали и т.д.
Таким образом, гостиница «Космос», расположенная в городе Москва, на проспекте Мира, 150, является акционерным обществом открытого типа по организационно-правовой форме и имеет линейно-функциональную систему управления. Она имеет большую вместительность и множество дополнительных услуг, что делает её популярной среди других гостиниц.


35


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13




База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница