Основы функционального питания Питание, полнота и все болезни



страница23/39
Дата01.12.2017
Размер6.01 Mb.
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   39

Лекарства

Если болезни амортизируют ваши кости, то многие (с моей точки зрения — практически все) лекарства, призванные вас вылечивать, их добивают. Кровяное русло — ключевой механизм доставки активных ингредиентов лекарств к больным органам. Кровь, как известно, не терпит инородных компонентов и требует значительных минеральных ресурсов для их нейтрализации и выведения.

Так как болезни и лекарства ускоряют деминерализацию костных тканей, обратите внимание вашего врача-дантиста и специалиста-диетолога на лекарственные средства, которые вы принимаете сейчас или принимали в последние годы, особенно на стероидные препараты, литий, тиреоидный гормон и лекарства от эпилепсии, диабета, повышенного давления, сердечно-сосудистых заболеваний, обезболивающие с ацетоминофеном, антибиотики и противозачаточные препараты. Без целенаправленных мер по интенсивной реминерализации костных тканей срок полезной службы ваших зубов, пломб, имплантов и протезов будет гораздо короче.

Тип и качество пищевых добавок

Полноценное питание играет важную, но не ведущую роль в предупреждении остеопороза, болезней и старения. Единственный надежный и постоянный источник необходимых организму питательных элементов, нужда в которых увеличивается с возрастом, — качественные пищевые добавки, в количествах, соответствующих вашему питанию, возрасту, образу жизни, состоянию здоровья, виду деятельности, климату, нагрузкам и целям.

Кроме смены профессии (на пастуха, с переездом на Кавказ) или ежедневного употребления двух-трех литров грудного молока (правда, вы на нем быстро поправитесь), единственный надежный, натуральный и безопасный метод восстановления и предупреждения деминерализации костных тканей — применение качественных пищевых добавок, подобранных для вас вашим врачом или специалистом по пищевым добавкам (nutritionist).

Постоянное и регулярное употребление качественных витаминов, минералов, микроэлементов, ферментов, критически необходимых аминокислот и жиров, недостающих в современной диете, — не только определяющий фактор прочности и функциональности ваших костей и зубов (а также пломб, мостов, протезов и имплантов), но и залог здоровья, энергии и долголетия.



3.5.5. Нужны мне ваши минералы…

А теперь, опять же, не вдаваясь в подробности, распечатайте эту страничку и отметьте, наблюдали ли вы у себя в последние 24 месяца нижеперечисленные симптомы или болезни из-за дефицита основных макроминералов и некоторых микроэлементов. Если какой-либо фактор риска, симптом или болезнь повторяются, пожалуйста, отмечайте каждый раз.



Магний (magnesium)

  • Мышечные спазмы, судороги, непроизвольное подергивание мышц

  • Мышечная слабость

  • Бессоница, нервозность, гиперактивность

  • Высокое кровяное давление

  • Аритмия и тахикардия

  • Хронические запоры или поносы

  • Депрессии, трудности с концентрацией

  • Камни в почках

  • Боли до и во время менструации

  • Сахарный диабет

Кальций (calcium)

  • Мышечные спазмы, судороги, непроизвольное подергивание мышц

  • Бессоница и раздражительность

  • Боли в суставах, артрит, остеопарит, остеомаляция, сколиоз, рахит

  • Кариес зубов, пародонтит,
    пародонтоз, сухость во рту

  • Повышенное кровяное давление

  • Нарушение свертываемости крови

  • Предменструальные боли, нарушение менструального цикла

Железо (Iron)

  • Бледная (анемичная) кожа

  • Язвочки на языке (sores)

  • Хроническая усталость

  • Потеря аппетита, тошнота

  • Большая кровопотеря во время менструации

  • Пониженный иммунитет, частые инфекционные заболевания

  • Нет или мало молока в период
    кормления грудью

Хром (Chromium)

  • Сахарный диабет II типа (NDDM2)

  • Сердечно-сосудистые заболевания

  • Лишний вес, полнота, высокий
    уровень LDL- холестерина

  • Раздражительность и «голодные» головокружения (гипогликемия)

  • Постоянно повышенный аппетит

  • Мерзнущие руки, сильное потение

  • Сонливость, сильная усталость
    после еды

Марганец (manganese)

  • Непроизвольное подергивание мышц

  • Нетвердая походка (как будто бы «ведет»)

  • Медленный рост ногтей и волос

  • Потеря слуха

  • Ухудшение зрения

  • Судороги, конвульсии

  • Боли в коленях, остеопороз

  • Бесплодие

Селен (selenium)

  • Повышенное кровяное давление

  • Заболевание сердечно-сосудистой системы

  • Признаки раннего старения

  • Катаракта

  • История раковых заболеваний у родителей

  • Бесплодие, выкидыши, дефекты у новорожденных

  • Хроническая анемия

Медь (copper)

  • Ранняя седина, дряблая кожа,
    витилиго

  • Частые инфекционные заболевания

  • Потеря концентрации

  • Покалывания в конечностях,
    нарушение чувствительности

  • Деформация костей, варикоз вен, геморрой

Цинк (zinc)

  • «Растянутая» кожа (stretch marks) на груди, бедрах, целлюлит

  • Белые пятна на ногтях

  • Частые респираторные инфекции

  • Прыщи, угри, жирная кожа

  • Потеря обоняния и вкусовых
    ощущений

Йод (iodine)

  • Хроническая усталость, быстрая утомляемость

  • Пониженная температура тела,
    даже во время болезни

  • Диета с ограниченным потреблением йодированной соли

  • Регион с низким содержанием йода в воде

  • Преимущественно вегетарианская диета, богатая капустой, репой, арахисом и продуктами из сои

  • Болезни щитовидной и молочной желез

Калий (potassium)

  • Быстрая утомляемость, сонливость

  • Тошнота и рвота, потеря аппетита

  • Пониженное кровяное давление

  • Острая мышечная слабость,
    судороги и спазмы

  • Аритмия и тахикардия

  • Покалывания в конечностях

Фосфор (phosphorus)

  • Хроническая усталость

  • Потеря аппетита

  • Боли в суставах, скованность

  • Покалывания в конечностях

  • Раздражительность

Бор (boron)

  • Остеопарит, остеопороз, артрит,
    болезни суставов

  • Кариес зубов, пародонтит,
    пародонтоз

3.5.6. Роль минералов в организме

Согласитесь, ежедневно проглатывая четверть периодической таблицы Менделеева, лучше иметь хотя бы базовое представление о функциях её элементов в нашем организме. Давайте познакомимся.



Бор (boron)

Бор содержится во всех органах человека, а в наивысшей концентрации — в костях и зубной эмали. В плазме крови новорожденных содержание бора очень высокое, однако в первые пять дней жизни оно стремительно уменьшается. Бор необходим для нормального функционирования костей и суставов. Наряду с кальцием, магнием и фосфором он участвует в метаболизме костных тканей. Исследователи считают, что бор помогает витамину D перейти в его более активную форму, тем самым увеличивая усвоение кальция и его концентрацию в костях, а также препятствует потере кальция, увеличивая важный для костей уровень эстрогена в крови. Бор повышает уровень мужских половых гормонов и, вероятно, влияет на общую мышечную массу.

Кальций (calcium)

Кальций — самый распространенный минерал в организме. Организм мужчины в среднем содержит около полутора килограммов кальция, женщины — около одного килограмма. 99% кальция находится в костях и зубах.

  • КОСТИ И ЗУБЫ: Основная функция кальция — формирование и поддержание полноценных костей и зубов. Кость состоит из неорганических (главным образом, кристаллов фосфата кальция) и органических (в основном, белка) компонентов. Кальций в кости находится в двух формах: связанной и свободной. Кальций в связанной форме «вымывается» из костей в том случае, если необходимо поддержать его уровень в крови. Это происходит, когда истощены запасы кальция в свободной (подвижной) форме и при недостаточном получении кальция с едой. Кости в организме взрослого человека ежегодно обновляются на 20% за счет повторной абсорбции кальция.

  • СОКРАЩЕНИЕ МЫШЦ: Кальций влияет на мышечные сокращения и регулирует сердцебиение, воздействуя на сердечную мышцу.

  • НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Кальций необходим для передачи нервных импульсов. Он активизирует действие ферментов, участвующих в производстве нейротрансмиттеров.

  • СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Взаимодействуя с натрием, калием и магнием, кальций регулирует кровяное давление.

  • Большинство препаратов, понижающих давление, блокируют каналы, по которым кальций проникает сквозь мембраны мышечных клеток. В настоящее время ученые не пришли к единому мнению в вопросе о том, не увеличивает ли блокирование каналов риск сердечных приступов.

  • КРОВЬ: Кальций активизирует действие витамина K (протромбин), основного фактора нормальной свертываемости крови.

  • МЕМБРАНЫ КЛЕТКИ: Кальций важен для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны и для укрепления соединительных тканей клеток.

  • ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Кальций необходим для укрепления иммунной системы, синтеза и деятельности многих гормонов и ферментов, участвующих в переваривании пищи, формировании слюны, метаболизме энергии и жиров.

Хром (chromium)

Хром — критически важный микроэлемент. В природе он встречается в трех различных формах, причем в нашем рационе преобладает одна из них (хром III). Организм взрослого человека в среднем содержит от 0,4 до 6 мг хрома. У пожилых людей его уровень, как правило, несколько ниже. Исследования населения в разных географических районах (эндемических зонах) показали, что в тех областях, где высокий уровень потребления хрома, гораздо ниже вероятность сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

  • МЕТАБОЛИЗМ ГЛЮКОЗЫ: Хром необходим для нормального метаболизма глюкозы. Он является компонентом соединения, называемого «фактором толерантности к глюкозе» (GTF, glucose tolerance factor), которое во взаимодействии с инсулином доставляет глюкозу в клетки, где она используется для производства энергии. Оптимальное потребление хрома, в результате, ведет к уменьшению количества инсулина, необходимого для поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Взаимодействие хрома с инсулином стимулирует также синтез белка.

  • СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Хром участвует в метаболизме жиров, регулируя уровень холестерина в крови. Он снижает как общий уровень холестерина, так и уровень LDL («нездорового») холестерина, повышая при этом HDL («здоровый») холестерин. Хром также важен для поддержания оптимального кровяного давления.

Кобальт (cobalt)

Кобальт — компонент витамина B12. В организме содержится менее 1 мг кобальта. Он резервируется в тканях мышц и костей, в печени и почках. Кобальт является частью молекулы витамина B12, но этим его роль в организме не исчерпывается: витамин B12 выполняет многие функции благодаря содержанию кобальта в его молекуле, например, синтез ДНК, производство эритроцитов, поддержание деятельности нервных клеток и детоксикация цианида — соли цианистоводородной кислоты (cyanide).

Хлор (chlorine)

В организме человека хлор в находится в форме солей (хлоридов) и выполняет функцию электролита. В среднем организм взрослого человека содержит около 115 г хлорида. Кроме того, в соединении с водородом хлор образует важнейшую составляющую желудочного сока — соляную кислоту (hydrochloric acid).



Медь (copper)

Медь является важнейшим микроэлементом в организме людей, животных и многих видов растений. Организм взрослого человека содержит в среднем от 75 до 150 мг меди, причем почти половина этого количества хранится в костях и мышцах. Наибольшая концентрация меди — в печени и мозге. У новорожденных медь также «складируется» в печени, поскольку в грудном молоке ее недостаточно.

  • ФЕРМЕНТЫ: Медь необходима для поддержания кровеносных сосудов, кожи, костей и суставов. Фермент, ответственный за синтез коллагена и эластина — соединительных белковых тканей, — также нуждается в меди. Медь является составной частью фермента супероксиддисмутаза (superoxide dismutase) — антиоксиданта, защищающего организм от свободных радикалов, причем многие процессы с участием супероксиддисмутазы нуждаются в поддержании правильного баланса между цинком и медью. Присутствия меди требует фермент гистаминаза (histaminase), управляющий метаболизмом гистамина и меланин — фермент участвующий в синтезе натурального пигмента кожи и волос.

  • НЕРВНАЯ СИСТЕМА И МОЗГ: Медь важна для синтеза фосфолипидов, содержащихся в клеточных мембранах, которые сохраняют миелин — изолятор нервных окончаний клеток. Она также помогает регулировать работу нейротрансмиттеров.

  • ОБМЕН ВЕЩЕСТВ: Медь способствует расщеплению жиров и нормальному функционированию инсулина. Она участвует в преобразовании пищевых белков, углеводов и жиров в энергию и синтезе простагландина (prostaglandin) — вещества, регулирующего самые разнообразные функции организма, включая сокращение сердечной мышцы, кровяное давление и заживление ран.

  • КРОВЬ: Медь участвует в формировании эритроцитов. Она извлекает железо из «запасников», способствует его усвоению и образованию гемоглобина. Кроме того, медь помогает поступлению кислорода к мышцам.

  • ИММУНИТЕТ: Медь важна для укрепления сопротивляемости организма инфекциям. В период воспаления или инфекции организм мобилизует два фермента, содержащих медь, — супероксиддисмутазу и церулоплазмин (ceruloplasmin).

Фтор (fluorine)

Фтор — весьма важный микроэлемент в человеческом организме. Фтор и фторид (fluoride) — соединение фтора с различными компонентами — содержатся в зубах, костях, щитовидной железе и коже. В среднем в организме около 2,6 г фторида.

  • ЗУБЫ: Без фтора невозможно формирование крепких зубов. Он защищает зубы от кариеса и разрушений, образуя соединение с кальцием и фосфором более устойчивое по твердости, чем другие соли кальция. Организм не может повторно пустить эти соединения в циркуляцию для компенсации своих потребностей в кальции. Если рацион женщины во время беременности содержит достаточные дозы фторида, то зубы ребенка будут менее подвержены кариесу. Молочные зубы начинают формироваться в течение первых нескольких месяцев беременности, а постоянные — в течение последних нескольких месяцев. Фтор влияет на прочность зубов и их восприимчивость к кариесу.

  • КОСТИ: При адекватном потреблении фтора кости становятся крепкими и невосприимчивыми к дегенеративным процессам.

  • ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Фтор способствует быстрому заживлению ран и улучшает абсорбцию железа.

Йод (iodine)

Йод — критически важный микроэлемент. В среднем организм взрослого человека содержит от 20 до 50 мг йода, причем не менее 60 % сконцентрировано в щитовидной железе, расположенной у основания шеи. Остальные 40% — в гормонах щитовидной железы, в крови, яичниках и мышцах. Содержание йода в почвах разных стран различное. Продукты растительного происхождения, выращенные в регионах с низким содержанием йода в почве, не могут удовлетворить потребности организма в йоде. К таким регионам относятся Центральная Америка, Центральная и Юго-Западная Англия, некоторые регионы континентальной Европы, Китая, России и Южной Америки.

  • ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА: Йод — компонент гормонов щитовидной железы, которые определяют уровень обмена веществ в организме. Они влияют на преобразование пищи в энергию и на способы ее использования. Гормоны щитовидной железы жизненно важны для роста и развития всех органов, особенно мозга, репродуктивных органов, нервов, костей, кожи, волос, ногтей и зубов. Щитовидная железа принимает участие в синтезе белков, холестерина, усвоении углеводов и преобразовании каротина в витамин A. Гормон щитовидной железы тироксин (thyroxin) — важный регулятор веса тела.

Железо (iron)

Железо — наиболее распространенный химический элемент в природе и совершенно необходимый микроэлемент для человека. Человеческий организм содержит приблизительно от 3,5 до 4,5 г железа. Две трети этого количества находится в крови, остальное — хранится в печени, селезенке, костном мозге и мышцах.

  • ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ КИСЛОРОДА: Эритроциты содержат белок гемоглобин, каждая молекула которого содержит четыре атома железа. Железо в гемоглобине связывает кислород, проходящий через кровеносные сосуды легких, и высвобождает его в тканях. После высвобождения кислорода гемоглобин связывает углекислый газ, выделяемый при дыхании, и несет его назад к легким. Эритроциты (и железо в них) перерабатываются и обновляются каждые 120 дней. Другая содержащая железо молекула — миоглобин (myoglobin), или мышечный гемоглобин, переносит и сохраняет кислород в мышечных тканях, вот почему миоглобин необходим для деятельности клеток всего организма.

  • ОБМЕН ВЕЩЕСТВ: Ферментам, вовлеченным во многие метаболические функции, требуется железо. Оно участвует в синтезе ДНК и потому необходимо для деления и роста клеток. Без железа невозможен белковый обмен.

  • ЭНЕРГИЯ КЛЕТКИ: Железо участвует в передаче кислорода в цитохромы (cytochromes) — энергетические молекулы белка в клетках.

  • ГОРМОНЫ: Железо требуется для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют многие метаболические процессы.

  • ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Железо участвует в производстве соединительной ткани и некоторых передатчиков мозговых импульсов, оно также важно для поддержания иммунитета.

Магний (magnesium)

Магний в изобилии содержится в мягких тканях. В организме взрослого человека находится приблизительно от 20 до 28 г магния, причем примерно 60% от этого количества сконцентрировано в костях, остальное — в мышцах, мягких тканях и жидкой среде организма. Магний в высоких концентрациях содержится в клетках мозга и сердца. Результаты клинических исследований роли магния подтверждают связь между дефицитом магния и множеством болезней.

  • ОБМЕН ВЕЩЕСТВ: Магний участвует более чем в 300 ферментативных реакциях, особенно активно в процессах, связанных с утилизацией энергии. Все ферментативные реакции с участием молекулы, сохраняющей энергию — аденозинтрифосфата, АДФ (adenosine triphosphate, ATP), — также нуждаются в магнии. Он необходим для синтеза белка, производства ДНК, для расщепления глюкозы и удаления из организма токсинов, а также для усвоения тиамина (В1), витамина С и пиридоксина6). Магний делает более устойчивой структуру клетки во время ее роста и участвует в регенерации и обновлении клеток организма. Он также стабилизирует структуру кости, придавая ей твердость.

  • ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С КАЛЬЦИЕМ: Кальций во взаимодействии с магнием участвует во многих процессах, происходящих в организме, например, в регулировании тонуса кровеносных сосудов и сокращении мышц, включая сердечную мышцу. Кальций стимулирует мышцы и сокращает кровеносные сосуды, в то время как магний расслабляет мускулатуру и расширяет сосуды. Кальций и магний конкурируют при абсорбции в тонкой кишке. Магний может повлиять на баланс кальция, воздействуя на гормоны, управляющие усвоением и метаболизмом кальция, а на клеточном уровне — на механизмы распространения кальция.

  • ПЕРЕМЕЩЕНИЕ ИОНОВ: Магний поддерживает электрический потенциала мембран и помогает проникновению через них ионов натрия, калия и кальция. Кроме того, магний участвует в передаче нервных импульсов.

  • ДЕЙСТВИЕ ИНСУЛИНА: Магний активно взаимодействует с гормонами, в частности, с инсулином. Он может увеличивать секрецию инсулина и способствовать его проникновению в клетки, повышая тем самым их возможность метаболизировать глюкозу.

Марганец (manganese)

Марганец — важный для организма микроэлемент. Его количество колеблется от 12 до 20 мг, причем сконцентрирован он в основном в костях, печени, почках и сердце. Предполагается, что марганец активно участвует в ферментативной деятельности, однако его функции еще до конца не выяснены. Марганец взаимодействует с ферментами, поддерживающими энергетический баланс, участвует в метаболизме глюкозы, усвоении белков, синтезе холестерина, жировых кислот, ДНК и РНК, а также стимулирует отложение гликогена в печени. Марганец особенно необходим в период роста организма и формирования нервной системы, для укрепления структуры костей и суставов, поддержания факторов свертывания крови, функционирования женских половых гормонов и гормона щитовидной железы.

Молибден (molybdenum)

Молибден — необходимый микроэлемент. В среднем организм взрослого человека содержит около 9 мг молибдена, который в основном концентрируется в печени, почках, костях и коже. Молибден входит в состав фермента ксантиноксидазы (xanthine oxidase), участвующего в образовании мочевой кислоты — продукта отхода в процессе усвоения белка. Молибден также помогает утилизации железа и устранению последствий отравления алкоголем и сульфитами. Как антиоксидант молибден играет важную роль в нормализации мужской половой функции.

Никель (nickel)

Организм взрослого человека содержит около 10 мг никеля в различных тканях и органах, что дает основание зачислить его в разряд необходимых микроэлементов, однако его роль в организме пока достаточно глубоко не изучена. Самые высокие концентрации никеля обнаружены в генетическом материале — вероятно, он участвует в построении и функционировании белка. Предполагается, что он важен для деятельности гормонов и активизации некоторых ферментов, связанных с метаболизмом глюкозы.



Фосфор (phosphorus)

Фосфор — второй, после кальция, наиболее распространенный в организме минерал. При соединении с кислородом он образует фосфаты, являющиеся составной частью всех растительных и животных клеток. В среднем организм взрослого человека содержит от 500 до 750 г фосфора, причем почти 90% от этого количества сконцентрировано в костях и зубах. Фосфор участвует практически во всех метаболических реакциях организма. Фосфат — основной ион в меж- и внутриклеточной жидкости.

  • КОСТИ И ЗУБЫ: Фосфор в составе фосфата кальция — главный структурный компонент костей и зубов.

  • ЛИПИДЫ: Фосфор — обязательный компонент содержащихся в крови и клетках липидов (lipids), которые поддерживают питательные вещества в жидком состоянии для их свободного продвижения через клеточные мембраны.

  • ПРОИЗВОДСТВО ЭНЕРГИИ: Фосфор необходим для преобразования поступающих с продуктами питания углеводов, жиров и белков в энергию. Он является частью молекулы аденозин трифосфата (adenosine triphosphate, ATP), которая сохраняет энергию в клетках. Фосфор способствует усвоению некоторых питательных веществ, в частности, глюкозы.

  • ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Фосфор взаимодействует со многими ферментами и активизирует действие витаминов группы B и витамина D. Он также способствует усвоению питательных элементов, поступающих с пищей, поддерживает низкий щелочной уровень крови и участвует в передаче нервных импульсов.

  • БАЛАНС КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА: Кальций и фосфор тесно связаны в организме и уравновешивают друг друга при осуществлении многих функций. Этот баланс частично регулируется гормонами, в частности, гормон околощитовидной железы уменьшает вторичную абсорбцию фосфата почками.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   39


База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница