Основы функционального питания Питание, полнота и все болезни


Почему вы должны полагаться на себя, а не на лечение



страница27/39
Дата01.12.2017
Размер6.01 Mb.
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   ...   39

3.10.4. Почему вы должны полагаться на себя, а не на лечение

Как мы уже убедились, потребности в витаминах и минералах у обычного человека и у человека, желающего быть подтянутым, здоровым и энергичным до глубокой старости, различны. Если бы сбалансированная диета и здоровый образ жизни могли полностью удовлетворить нужды организма, то средний возраст американца исчислялся бы 110-120 годами, а не 76-78. Полагаться на сбалансированную диету как на единственный источник всех необходимых витаминов, минералов, микроэлементов, ферментов и аминокислот — все равно, что играть в «русскую рулетку». Может, убьет, а может быть, и нет... Почему же человек, которому никогда в голову не приходило сыграть в «русскую рулетку» с настоящим револьвером, ежедневно проделывает тот же опасный трюк с питанием?! Не забывайте следующие простые истины:



  • Здоровье не определяется только генами. Генетическое различие между папуасом и топ-моделью разряда Синди Кроуфорд — примерно одна десятая процента. Излишне объяснять, почему госпожа Кроуфорд будет здорова и после 70, а средний возраст папуасов меньше 30 лет.

  • Здоровье не купишь. Все расходы на витамины, минералы, аминокислоты и прочие питательные добавки — от рождения до смерти, скажем, в 120 лет — в сегодняшних долларах составят примерно $300-$400 в год, или меньше $48 000 за всю жизнь. Общая же сумма страховки, при прочих равных условиях, превысит $250 000, а лечение, особенно в старости, и того больше.

  • Быть здоровым дешево и комфортно. Пластическая операция по «омоложению» дряблой груди, подтяжка лица или откачивание жира обходится дороже, чем $48 000, истраченные на добавки на протяжение 100-120 лет жизни, так как пластическая хирургия не оплачивается страховками. Но дело не только, и не столько, в деньгах — эти операции вызывают боль, страдание, потерю трудоспособности, осложнения и еще множество различных неудобств.

  • Карьера — функция здоровья. Только здоровые люди остаются на плаву достаточно долго, чтобы достичь вершины.

  • Болезни не утаишь. Хотите вы того или нет, ваш работодатель знает, на сколько вы и ваша семья использовали медицинскую страховку и больничные дни. Эта информация влияет не только на рост карьеры, но на решение, кого уволить при сокращении. Больные работники — самые дорогие и неэффективные.

  • Поддержание здоровья не связано с риском. Качественные витаминные и прочие добавки могут принимать и взрослые, и дети — они не имеют, как лекарства, побочных явлений.

  • Здоровые не полнеют. Когда ваш организм перестанет испытывать недостаток в основных питательных веществах, у него естественным образом отпадет необходимость накапливать жир и «съедать» собственные мышцы.

  • Здоровье незаменимо в вашей сексуальной жизни. Нужно ли нагружать свой организм Viagra, вживлять насос для устойчивой эрекции или устраивать месячные воздержания? Отчего не наслаждаться сексуальной энергией 25-летних в 40, 50 лет и позже!

  • Здоровье важно для вашей внешности. Есть ли смысл выглядеть старым и изношенным к 50-ти, когда можно чувствовать себя юным и в 60, и в 70!

  • Быть здоровым выгодно. Стоит ли обогащать врачей, больницы, фармацевтические и страховые компании, если можно вложить эти деньги в бизнес, образование, акции и во все, что вы пожелаете!

  • Здоровье — не везение. Ожидается, что в 2050 году главной причиной смертности станут не болезни, а несчастные случаи. Сегодня они составляют всего 6% от 2,2 миллионов ежегодно умирающих в США. Смерть из-за несчастного случая — это действительно результат фатального невезения, но смерть из-за дефицита питательных веществ — это результат невежества.

Надеюсь, вся эта информация поможет вам сделать правильные выводы. Всегда помните о возможности проконсультироваться у другого врача, предпочтительно, специалиста. Я не сомневаюсь, что ваш врач, прочитав эту публикацию, согласится и подтвердит мою точку зрения.

3.11. Критерии качества пищевых добавок

Выбор витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и микроэлементов на рынке США ошеломляюще велик даже для специалистов и продолжает расти. В магазине здоровья голова идет кругом и у больных, и у здоровых от безмерного количества «целительных» этикеток… При таком ассортименте только эксперты могут до конца разобраться в том, что полезно, а что нет среди десятков тысяч продуктов, изготовленных сотнями компаний. Давайте разберемся!

3.11.1. Синтетические или натуральные

Это, пожалуй, наименее важный критерий. Витамины состоят из молекул, молекулы из атомов. Молекулы, синтезированные в пробирке фармацевтической фирмой, идентичны молекулам, синтезированным в природе. У синтетических витаминов даже есть ряд преимуществ:



  • В отличие от натуральных, их чистота, стерильность, эффективность и биопотенциал, как правило, 100%.

  • Они заметно дешевле, чем натуральные, так как не требуют большого количества исходного качественного сырья, часто импортного, очистки, стерилизации и дополнительного тестирования.

Мое мнение разделяют специалисты, которые не имеют отношения к фирмам-продавцам или производителям. Основные адвокаты дорогостоящих натуральных витаминов — это фирмы-производители.

Многие витамины вообще не производятся из натуральных компонентов, некоторые, наоборот, дешевле производить из натурального сырья. Как правило, лучшие фирмы-производители витаминов подбирают наиболее оптимальные сочетания синтетических и натуральных материалов, концентрируясь не на затратах, а на качестве — количество исходного сырья в каждой таблетке слишком мало, чтобы существенно влиять на конечную стоимость.



3.11.2. Коллоидные минералы и витамины

Коллоидные минералы производятся из мумифицированных останков доисторических — миллионы лет до наше эры — растений, которые добываются в шахтах (то, что в России называли «мумиё»). Коллоидные витамины производятся в лабораторных условиях. Из-за сложности технологических процессов и низкого спроса коллоидные витамины и минералы намного дороже, чем выпускаемые по обычным технологиям.

Коллоидные препараты представляют собой жидкостные микровзвеси — как правило, водяные — негативно заряженных исходных частиц размером меньше 1 микрона. По мнению известного приверженца и адвоката коллоидных минералов д-ра Дж. Валаха (Dr. J. Wallach), они абсорбируются лучше, чем минералы на базе аминокислот (chelated).

Я рекомендую коллоидные формы по следующим показаниям: при невозможности принимать таблетки, после операции на кишечнике или желудке (пока нельзя есть), во время лечебного голодания, химио- или радиотерапии — то есть во всех тех ситуациях, когда серьезно поражены органы ассимиляции и абсорбции. В остальных случаях высокая стоимость, относительная недоступность в широкой продаже, непредсказуемое качество, короткий срок хранения из-за нестабильности взвесей и риск передозировки не оправдывают их использование.

3.11.3. Таблетки или капсулы

В кислотной среде желудка качественные таблетки растворяются так же быстро, как капсулы. Поэтому гораздо важнее соблюдение технологического процесса и репутация производителя, нежели форма выпуска (об этом ниже).

Витамины так называемой постепенной отдачи (time release) выпускаются только в таблетках. Некоторые таблетки (и капсулы) при необходимости покрываются составом, который позволяет им «проскочить» в кишечник через кислотную среду желудка не растворяясь (enteric coating).

У капсул есть одно очевидное преимущество — содержимое капсул можно растворить в воде, если вы по каким-либо причинам не в состоянии глотать таблетки. В первые годы и я грешил этим — не мог глотать таблетки, особенно большие, — а сейчас привык.



3.11.4. Категории качества пищевых добавок

В продаже, как и во многих других сферах деятельности, представлено несколько категорий качества витаминов и минералов:



  • Потребительская категория — практически все торговые марки, представленные на полках аптек и супермаркетов, такой ширпотреб как: Centrum, Therargran-M, One-A-Day Maximum и так называемые «house brands» или «generics» — те же добавки под маркой сети магазинов широкого профиля — RiteAid, Geneovese, Wallgreens, ShopRite и других. Эти добавки, как правило, формулируются на базе U.S. RDA норм.

  • Фирменная категория — к этой категории относятся добавки неизвестного качества под маркой специализирующихся на продаже витаминов магазинов, таких как General Nutrition Centers (GNC) и The Vitamin Shoppe. Как правило, эти добавки аналогичны по составу «натуральным», но немного дешевле. Не рекомендую их приобретать по той простой причине, что в них входят самые дешёвые исходные компоненты, так как основная цель продавца — максимальная прибыль.

  • «Натуральная» категория. Кавычки в слове «натуральная» указывают на категорию высокого качества, а продукты могу быть как натуральными, так и синтетическими. Эта категория представлена такими марками как Schiff, Twinlab, Country Life, Nature’s Way, NuAge, Solgar и десятками других. Они отличаются стабильным качеством при незначительно большей цене. Продаются в магазинах здоровья (health food stores), некоторых аптеках и в фирменных магазинах, таких как GNC и The Vitamin Shoppe, а также распространяются по почте и через Интернет. Добавки «натуральной» категории формулируются в основном на базе оптимальных диетических норм.

  • «Профессиональная» категория. Добавки этой категории, как правило, можно приобрести у врачей или консультантов, иногда в специализированных магазинах. Они производятся по индивидуальным заказам специалистов и из сырья высокого качества. По цене они близки или равны «натуральным». Добавки профессиональной категории выпускаются с учетом оптимальных диетических или терапевтических норм, по выбору заказчика.

Жесткая конкуренция среди производителей витаминных препаратов — более 400 фирм выпускают свыше 20 тыс. продуктов — практически устранила разницу в стоимости между различными категориям. Цена на некоторые потребительские марки в аптеках такая же, как и на профессиональные. Но если подсчитать соотношение удельного веса активных компонентов на один доллар, то даже самые дешевые потребительские добавки, в конечном счете, обходятся в несколько раз дороже. Кроме того, разница в качестве и эффекте на ваше здоровье — как в положительном, так и в негативном смысле — колоссальная.

3.11.5. Качество потребительских добавок

Если у вас залежалась баночка витаминов из супермаркета или аптеки, рекомендую её выбросить. В большинстве случаев они бесполезны, редко — опасны, и во всех случаях — вы обречены на ложную уверенность в том, что организм получает адекватное количество витаминов. Причины следующие:



  • Недостаточное (только в пределах RDA — Recommended Daily Allowance) содержание в них необходимых витаминов, особенно группы антиоксидантов: бета-каротина, витаминов С и Е.

  • Наличие искусственных красителей, вкусовых добавок, наполнителей и аллергенов (дрожжи, лактоза, крахмал).

  • Использование наименее эффективных форм исходных компонентов в виде неорганических солей и синтетических производных натуральных витаминов.

  • Технологический процесс совмещения жиро- и водорастворимых витаминов в одной таблетке часто делает их настолько плотными, что они не успевают раствориться и усвоиться.

  • Использование искусственных консервантов для длительного хранения на полках магазинов при комнатной температуре.

  • Наличие железа (Iron), которое считается нежелательным для здорового человека из-за высокой оксидативной активности. (Исключения: хроническая анемия, синдром хронической усталости, значительная кровопотеря, беременность, кормление грудью и по рекомендации специалистов.)

  • Неизвестны качество, потенциал и уровень усвоения исходных компонентов. Витамин С, к примеру, лучше принимать в буферизованной форме (соль аскорбиновой кислоты), нежели в чистом виде.

  • Месяцы, а иногда и годы хранения на складах или полках магазинов в условиях неконтролируемой температуры и влажности приводят к окислению исходных компонентов. Окисленные таблетки часто токсичны.

  • Опасность подмены таблеток (tampering) более вероятна в условиях супермаркета и аптеки (открытые полки), нежели в специализированном магазине или на складе.

Всегда помните, что 95% стоимости потребительских витаминов уходит в карман производителя, на телевизионную рекламу, на прибыль дистрибьютора и на наценку магазина. И только добавки на 5% стоимости попадут в ваш организм, и то, если растворятся... Вот почему меня абсолютно не удивляют следующие сообщения в прессе:

  • В журнале JAMA1: в 8 из 22 наиболее широко продаваемых потребительских и натуральных добавок кальция были обнаружены примеси… свинца (lead) в недопустимых количествах. И это уже не говоря о том, что любой мало-мальски уважающий себя специалист в этой области знает, что добавки, о которых шла речь в журнальной публикации — карбонат кальция и кальций из ракушек (oyster), — практически не усваиваются, особенно пожилыми людьми.

  • Журнал Consumer Reports2 проверил 13 популярных сортов Saw Palmetto, экстракт которого используется для профилактики увеличения простаты. Только 8 соответствовали этикетке, а 3 — содержали менее 15% от указанного количества стандартизированного экстракта.

  • Проверка четырнадцати потребительских добавок Ginkgo biloba, производимых в Гонк-Конге показал, что у одиннадцати из них уровень активного компонента был намного ниже указанного на упаковке, а уровень потенциального аллергена (ginkgolic acid) в тринадцати продуктах превышал норму от шестнадцати до 733 раз3.

Увы, как и во всех остальных сферах коммерческой деятельности, прибыль анонимных производителей и продавцов дешевых товаров неизбежно превышает интересы неискушенного потребителя. Когда этот товар — витамины потребительского качества, истощаются ресурсы не только вашего кошелька, но и вашего здоровья…

3.11.6. Качество фирменных добавок

В Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте работает сеть магазинов The Vitamin Shoppe, продающих собственную, относительно дешевую марку, которую я не рекомендую, как и любые другие продукты под так называемыми «generics» «custom labels» или «house brands», т.е. под именем фирмы, которая их продает, как например, GNC, Walgreen’s, RiteAid, ShopRite, Waldbaums, King’s и т.п. Состав на этикетке может быть неплохой, однако технология производства и исходные компоненты выбираются по принципу «как можно дешевле». В этих же магазинах всегда продаются по сравнимым ценам более качественные «натуральные» добавки фирм Schiff, Twinlab, Country Life, Nature’s Way, Solgar и других.

Не рекомендую также дорогие добавки и травяные препараты, которые продаются по пирамидным схемам (multi-level marketing — Herbalife, Shaklee, Rexall, Usana, Mannatech, NuSkin, Sundance) и по высокой цене, так как 80%—90% их стоимости оседает в карманах дистрибьюторов, а качество исходных материалов известно только одному Господу Богу. Смерть 44-летнего владельца фирмы Herbalife1 из-за отравления алкоголем и антидепрессантом (Doxepin) более чем красноречиво говорит об «эффективности» MLM-эликсиров и препаратов.

3.11.7. Качество натуральных добавок

Разница в цене между действительно качественными добавками от фирм с безупречной репутацией и витаминами от неизвестных производителей не столь велика, чтобы играть в рулетку со своим здоровьем. С тем, что попадает в ваш организм, на компромиссы лучше не идти, учитывая, что стоимость ежедневной дозы качественных витаминов, как правило, около одного доллара.

Вначале (с 1991 года) я принимал ширпотребовские (потребительские) добавки, и, как я понимаю сейчас, безрезультатно по вышеизложенным причинам. После 1996 года моя семья и я начали принимать «натуральные» витамины и минералы и уже вскоре ощутили результаты. Оптимальной дозировки «натуральных» витаминов можно добиться только комбинацией нескольких сортов и компонентов: мультивитаминов, дополнительных минералов и витаминов E и С, ацидофильных бактерий и других. Их недостатки больше в форме, чем в качестве:



  • Для оптимального эффекта необходимо приобретать продукты нескольких фирм, часто в разных магазинах. Иногда приходится заказывать у производителя.

  • Сорт, которым вы пользовались последние несколько лет, может завтра исчезнуть из продажи или появиться под другим названием.

  • Необходимость несколько раза в день доставать разные баночки, из баночек — таблетки и т.д. (Дозировочные подносы легко решают эту проблему и требуют внимания лишь несколько раз в месяц).

Из-за этих неудобств, мелких по сравнению со здоровьем, многие или бросают прием, или не придерживаются нужного режима, или забывают вовремя докупать добавки.

3.11.8. Качество профессиональных добавок

Добавки, которые можно приобрести только через врачей или консультантов, называют профессиональными. Они позволяют специалистам отслеживать совместимость добавок с лекарствами и рекомендовать оптимальные дозы, соответствующие возрасту, весу, состоянию здоровья и целям пациентов — похудеть, поправиться, избавиться от того или иного недуга. Витамины других фирм — из-за различия в компонентах, их качестве и количестве — не позволяют специалистам учитывать все эти факторы. У профессиональных витаминов, по сравнению с натуральными, есть дополнительные достоинства:



  • Их рецептура составляется по результатам последних исследований в области питательных добавок, разрабатывается и тестируется ведущими учеными.

  • Они удобны для приема, позволяют корректировать дозировку на основании веса, возраста, пола и абсорбции.

  • В них используются компоненты высокого качества, свежести, биопотентности, безопасности и усваиваемости.

  • Они изготавливаются в условиях, соответствующих USP (United States Pharmacopoeia) стандартам, т.е. по нормативам и технологиям изготовления лекарственных препаратов, с учетом температуры и степени сжатия (micrоencapsulation), не разрушая исходные компоненты и разделяя несовместимые.

  • Производственные условия всегда соответствуют Goog Manufаcturing Practices (GMP) на всех стадиях производственного цикла, что означает идеальную чистоту и вентиляцию, гарантию того, что их не касались руки работников, стерильную упаковку, хранение, перевозку и т.п.

  • В них не используются наполнители, красители, консерванты, дрожжи и вкусовые добавки которые могут вызвать аллергическую реакцию.

  • В отличие от коммерческих добавок, предназначенных для длительного хранения, профессиональные витамины выпускаются в капсулах или таблетках, которые быстро и эффективно рассасываются.

  • Они сертифицируются независимыми лабораториями по показателям чистоты, эффективности, растворимости, абсорбции и соответствия образцу (assay).

  • Каждый производственный цикл (batch) имеет серийный номер, контрольные образцы хранятся у производителя в надежно защищенной упаковке (tamper-resistant).

В своей практике я пользуюсь исключительно профессиональными витаминами и рекомендую их пациентам. Витамины профессионального качества соответствуют моим требованиям и методологиям, а технология их изготовления гарантирует быструю растворимость, максимальное усвоение и инертную (hypoallergenic) основу. Как и большинство специалистов, я не заинтересован создавать ни себе, ни пациентам клиники дополнительные проблемы из-за недоброкачественных или просто неэффективных добавок, поэтому качество добавок (их свежесть, эффективность и надежность), я проверяю, в первую очередь, на себе и на членах моей семьи.

3.11.9. Скупой платит дважды

Чтобы не быть голословным, давайте сравним четыре сорта наиболее известных потребительских и натуральных поливитаминов с профессиональным сортом по ключевым параметрам — количество компонентов, стоимости одной таблетки и стоимости одной дозы. Судите сами:



Сравнение компонентов в потребительских и профессиональных поливитаминах и минералах для взрослых

1. КОМПОНЕНТЫ / ФИРМА

Ageless Protection

Twinlabs Daily Two

Centrum® Silver

One-A-Day®

TheragranM®




Категория

Профес- сиональные

Натуральные

Потреби- тельские

Потреби- тельские

Потреби- тельские




Страна-изготовитель

США

США

США

Неизв.

Китай




Производитель

Douglas Labs

Twinlabs

Lederle

Bayer

MeadJohnson




Дневная доза (таблетки)

6

2

1

1

1




ВИТАМИНЫ




Vitamin A

I.U.

10 000



2 500

5 000

4 000




Beta–Carotene

I.U.

50 000

25 000

2 500



1 000




Vitamin D

I.U.

200

400

400

400

400




Vitamin E

I.U.

400

400

45

30

30




Vitamin C

мг

1 200

500

60

60

90




B1 (Thiamin)

мг

100

25

1,5

1,5

3




B2 (Riboflavin)

мг

50

25

1,7

1,7

3,4




B3 (Niacin)

мг

190

100

20

20

20




B5 (Pantothenic Acid)

мг

400

50

10

10

10




B6 (Pyridoxine)

мг

50

25

3

2

3




B12

мкг

100

100

25

6

9




Folic Acid

мкг

800

400

400

400

400




Biotin

мкг

30

300

30

30

30




Vitamin K

мкг

60



10

25

28




МИНЕРАЛЫ

Calcium

мг

500

25

200

162

40







Magnesium

мг

500

7,2

100

100

100







Potassium

мг

99

5

80

80

7,5







Iron

мг



10

4

18

18







Copper

мг

2

2

2

2

2







Manganese

мг

20

5

3,5

3,5

3,5







Zinc

мг

30

30

15

15

15







Silicon

мг





2

2

2







Iodine

мкг

150

150

150

150

150







Chromium

мкг

200

200

130

65

26







Selenium

мкг

200

200

20

20

21







Boron

мкг

2 000



150

150

150







Vanadium

мкг

39



10

10

10







Molybdenum

мкг

150

150

160

160

32







ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ

PABA

мг

50

25













lnositol

мг

50

25













Choline

мг

150

25













Cysteine

мг

250















Methionine

мг

62,5















Citrus Bioflavonoids

мг

100















НАПОЛНИТЕЛИ

Искусственные краски





Да

Да

Да







Искусственный вкус









Да







Дрожжи







Да









СТОИМОСТЬ1

A. Цена упаковки

$22,95

$19,95

$9,99

$6,99

$8,99







B. K-во таблеток

180

60

100

60

130







C. Цена таблетки

$0,13

$0,33

$0,10

$0,12

$0.07







D. Дневная доза

6

2

1

1

1







E. Цена дозы

$0,77

$0,67

$0,10

$0,12

$0,07









Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   ...   39


База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница