Основы функционального питания Питание, полнота и все болезни



страница34/39
Дата01.12.2017
Размер6.01 Mb.
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   39


МАСЛА И ПРИПРАВЫ:


На 100 г продукта

Калории

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Кетчуп

98

2,1

-

24,0

Томатная паста (консервы)

671

6,1

-

11,4

Соус для салата

560

3,3

36

10,3

Маргарин диетический

366

0,1

40,7

0,3

Майонез

718

1,8

78,9

0,1

Сливочное масло

740

0,4

85

-

Растительное масло

900

0

99,9

-

Маргарин

730

0,2

85,3

-


МЯСО И ЯЙЦА:


На 100 г продукта

Калории

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Индейка (нежирная)

165

24

7

0,9

Яйца

152

13,3

11,9

0,7

Белок одного яйца

17

3,6

-

0,3

Желток одного яйца

59

2,7

5,2

0,1

Колбасы

170-420

10 20

11 35

1-4,2

Баранина нежирная

166

20,8

9

-

Баранина

300

24

25

-

Свинина

332

18,6

50,3

-

Свинина нежирная

226

25

28,1

-

Говядина нежирная

168

20,2

7

-

Говядина (фарш)

220

23

15,2

-

Язык говяжий

173

16

12,1

-

Мозги говяжьи

124

11,7

8,6

-

Печень

129

19

5,4

-

Почки

88

19,8

4,3

-

Курятина (без кожи)

150

25

6

-

Утка

313

17,6

26,6

-

Гусь

319

29,3

22,4

-


РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:


На 100 г продукта

Калории

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Устрицы

95

14

3

6,0

Карп

95

19,9

1,4

-

Щука

78

18

0,5

-

Угорь

200

17,7

32,4

-

Белуга

131

23,8

4

-

Кефаль

85

21,4

4,3

-

Тон

289

22,8

22

-

Форель

89

15,5

3

-

Горбуша

147

21

7

-

Камбала

105

18,2

2,3

-

Креветки

95

20

1,8

-

Окунь

158

19

2,2

-

Сельдь

140

15,5

8,7

-

Хек

86

16,6

2,2

-

Сардина

188

23,7

28,3

-

Скумбрия

191

18

13,2

-

Семга

160

16,3

10,5

-

Копченая семга

142

25,4

4,5

-

Треска

76

17

0,7

-

Копченая треска

111

23,3

0,9

-

Печень трески

613

24

1,8

-


РАЗНОЕ:


На 100 г продукта

Калории

Белки (г)

Жиры (г)

Углеводы (г)

Сахар

394

0,5

0

99,9

Мед

310

0,6

0

78,4

Шоколад

530

2

30

63,0

Варенье

550

6

34

56,0

Какао (порошок)

312

20,4

35,6

35,0

Мороженое

167

4,1

11,3

19,8

Маслины

62

0,5

-

15,3

Арахис

570

28

49

8,6

4.8.1. Где узнать о составе пищевых продуктов

Более детальную информацию о содержании жиров, белков, углеводов, витаминов, минералов и аминокислот в более чем 6200 готовых к употреблению или обработанных продуктах и о 82 базовых продуктах вы можете бесплатно получить в Интернете по адресу http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl. Эта база данных и сайт поддерживаются United States Department of Agriculture.

Вы можете также воспользоваться следующим изданием карманного формата на английском языке:


  • Dr. Atkins’ New Carbohydrate Gram Counter: More Than 1200 Brand-Name and Generic Foods Listed With Carbohydrate, Protein, and Fat Contents by Robert C. Atkins. ISBN: 0871318156.

Если вас или вашего врача заинтересует более подробная научная информация о целесообразности, рациональности и пользе белково-жировой диеты, рекомендую следующие ключевые публикации:

  • The Oiling of America. Mary G. Enig, Ph.D. and Sally Fallon, Nexus Magazine, Nov/Dec 98 and Feb/Mar 99.

  • Dietary protein and risk of ischemic heart disease in women. Frank B Hu, et al, American Journal of Clinical Nutrition, 1999 (Harvard University research).

  • Dr. Atkins’ New Diet Revolution. Robert C. Atkins, M.D., Avon Books. ISBN: 0871318156.

  • The Protein Power Lifeplan: A New Comprehensive Blueprint for Optimal Health by Mary and Michael R. Eades, M.D., Warner Books; ISBN: 0446525766.

  • The Schwarzbein Principle: The Truth About Losing Weight, Being Healthy, and Feeling Youngerby Diana Schwarzbein (Introduction), Nancy Deville Paperback - 365 pages (May 1999) Health Communications; ISBN: 1558746803

4.9. Пищевые добавки –
смазка функционального питания


Питание – первично, добавки — вторичны, но ой как критичны... К сожалению, индивидуально консультировать моих читателей, где приобрести и как принимать добавки, рекомендуемые в этой публикации, невозможно ни физически, ни практически. Чтобы не оставить вас «наедине» со сложной дилеммой выбора качественных добавок, я разработал соответствующие курсы, которые вы можете заказать в фирме Ageless Nutrition(произносится — эйджлэс нутришн, переводится — питание нестареющих)..

Так как генетическая разница между вами, мной и папуасом из Новой Гвинеи – примерно 0,1%, то общий курс добавок и при диабете, и при лишнем весе, и для функционального питания, и для ежедневной поддержки организма тоже не отличается большим разнообразием ни для мужчин, ни для женщин в возрастной группе от полового созревания до глубокой старости. Если вы считаете, что вам нужен индивидуальный курс, пожалуйста, обратитесь к специалисту, который сможет оказать вам необходимую помощь.

4.9.1. Какова смазка, таков результат!

Несколько лет назад я рекомендовал и сам пользовался добавками «натуральной» категории из магазинов здоровья. В последние годы я перешел на так называемые «профессиональные», изготавливаемые для специалистов добавки, качество которых на порядок выше «натуральных» при одинаковой или даже более низкой стоимости… Как это возможно?

Аргументы в пользу высокого качества очевидны: во-первых, специалисты и их семьи принимают их сами; во-вторых, основная задача добросовестных специалистов — оказать помощь пациентам, а не заработать максимальную прибыль на продаже добавок и не создавать проблемы пациентам и себе… Кроме того, эти добавки производятся в США небольшими партиями из лучшего отечественного и импортного сырья, тестируются независимыми лабораториями и не теряют потентность, так как не хранятся месяцами на складах и полках магазинов.

Резоны стоимости менее очевидны: между производителем и покупателем «профессиональных» добавок только один посредник; между производителем «натуральных» добавок и потребителем – несколько: дистрибьютор, магазин и, часто, jobber – независимый агент, который пополняет полки товаром. Чем больше посредников, тем больше накрутка прибыли на каждом этапе, чем больше накрутка — тем ниже должна быть себестоимость исходных компонентов для рентабельности. Добавьте большой процент возвратов просроченного товара, рекламу, комиссионные продавцам и фирмы, и дистрибьютора, и магазина, платежи за право на лучшую позицию на дисплее и т.д. В результате, в бутылочке «натуральных» добавок за $20 себестоимость содержимого редко превышает 10%–15% их розничной стоимости. Соответственно оценивайте и их качество, и их эффективность, и их надежность. Из бутылочки же с добавками профессионального качества, при той же стоимости, в вас попадет существенно больше свежих ингредиентов более высокого качества, потому что между вами и производителем – всего один «профессиональный» посредник.

Собственно, чему удивляться — за $10 в мясной лавке со скромным интерьером вы можете приобрести килограмм отборной говядины, а в красочном McDonald’s – две-три безликие котлеты из субстандартного мяса. Согласитесь, в отличие от junk food, добавки для здоровья всё-таки не должны быть мусором… Экономить на добавках — всё равно что смазывать мотор нового Мерседеса подсолнечным маслом…

Мы пользуемся и рекомендуем пациентам добавки производства фирмы Douglas Laboratories (http://www.douglaslabs.com), которая обслуживает только специалистов. Она была основана в 1958 году, и её продукция считается мировым эталоном качества. Добавки Douglas Labs не продаются в магазинах здоровья и из-за политики фирмы не идти на компромиссы в вопросах качества и, соответственно, из-за их высокой себестоимости. Более подробную информации на эту тему вы можете почерпнуть из третьей главы моей книги «Функциональное питание».

Фирма Douglas Labs изготавливает для Ageless Nutrition разработанные мною профильные курсы добавок, в состав которых входят компоненты, необходимые как для ежедневного приема, так и для профилактики диабета, полноты, депрессии, остеопороза и проч. Эти добавки расфасованы в герметические пакеты, удобные для приема дома, на работе, в ресторане, во время отпуска или деловой поездки.

Вместе с добавками вы получите детальные инструкции на русском языке по их приему. Состав курса и его совместимость с вашими лекарствами вы можете согласовать с вашим лечащим врачом, воспользовавшись информацией в этой публикации или на Интернете.

Некоторые дополнительные добавки — такие как аминокислоты тирозин, таурин, карнитин, а также кофермент Q10, альфа-липоевая кислота, пищеварительные ферменты и кишечная микрофлора, которые нецелесообразно включать в общий курс в более высоких дозах без специфических показаний, — вы можете приобрести в отдельных упаковках в фирме Ageless Nutrition или в специализированных магазинах здоровья.

И последнее... Мне часто задают сакраментальный вопрос:

Константин, а как долго надо принимать эти добавки? — на который я неизменно отвечаю:

Сначала приведите себя в порядок, а там решайте, как долго вы планируете жить и не болеть.

Надеюсь, этот ответ предупредит и ваш вопрос. По крайней мере, ко мне...

4.9.2. Цели диктуют средства

В контексте этой книги давайте познакомимся с курсами профессиональных добавок, которые я рекомендую моим пациентам и читателям. Первый курс — реабилитации желудочно-кишечного тракта (Ageless GI Recovery и Ageless VitaPack) – показан для взрослых и подростков старше 12-14 лет, страдающих от желудочно-кишечных расстройств. Конечно же, этот курс целесообразен в сочетании с функциональным стилем питания, описанным в этой книге.

Второй курс — базовый (Morning и Evening Packs) – предназначен для подростков и взрослых в дополнение к функциональному столу. Его назначение — регулярно и экономично компенсировать недостающие в современных продуктах и воде витамины, минералы и микроэлементы.

Третий курс — добавки для пищеварения (GastroPack), которые я рекомендую при секреторной недостаточности, хронических запорах и других общих расстройствах желудка и кишечника. Его целесообразно принимать после завершения курса реабилитации в дополнение к базовому курсу.

Рекомендую вам также регулярно пользоваться несколькими добавками, которые доступны в широкой продаже. Это рыбий жир (Cod Liver Oil), ацидофильные бактерии (PB-8 фирмы Nutrition Now) и комплекс минералов с витамином С (buffered C, Ester C и подобные). Ниже я объясню где, как и зачем

4.9.3. Критерии качества

Комплексы Ageless Nutrition производятся вышеупомянутой фирмой Douglas Laboratories под индивидуальный заказ и из сырья высокого качества. Добавки профессиональной категории выпускаются с учетом оптимальных диетических или терапевтических норм. Кроме того:


  • Их рецептура составляется по результатам последних исследований в области питательных добавок, разрабатывается и тестируется ведущими учеными. В них используются компоненты наиболее высокого качества, свежести, биопотентности, безопасности и усваиваемости.

  • Они изготавливаются в условиях, соответствующих USP (U.S. Pharmacopoeia) стандартам, т.е. по нормативам и технологиям лекарственных препаратов, с учетом температуры и степени сжатия (micrо-encapsulation) – не разрушая исходные компоненты и разделяя несовместимые.

  • Производственные условия соответствуют Goog Manufаcturing Practices (GMP) на всех стадиях производственного цикла, что означает идеальную чистоту и вентиляцию, гарантию того, что их не касались руки работников, стерильную упаковку, хранение, перевозку и т.п.

  • В них не используются наполнители, неорганические соли, искусственные красители, консерванты, лактоза, дрожжи, вкусовые добавки и другие компоненты, вызывающие аллергическую реакцию.

  • Они сертифицируются независимыми лабораториями по показателям чистоты, эффективности, растворимости, абсорбции и соответствия образцу (assay). Каждый производственный цикл имеет серийный номер, контрольные образцы хранятся у производителя в защищенной упаковке (tamper-resistant).

  • В отличие от потребительских добавок, предназначенных для длительного хранения, добавки профессионального качества выпускаются в капсулах или таблетках, которые быстро и эффективно рассасываются. Технология изготовления таблеток гарантирует быструю, как у капсул или даже быстрее, растворимость, высокую усваиваемость и инертную (hypoallergenic) основу.

  • В отличие от большинства коммерческих формул, в профессиональные добавки входят буферизованная форма витамина С, легко усваиваемые патентованные минералы на базе аминокислот, патентованные формы хрома, селена и цинка.

Вы также можете подобрать и приобрести препараты других фирм, в состав которых входят компоненты, перечисленные ниже (см.: Главa III, раздел «Натуральные добавки»). Добавки фирмы Ageless Nutrition вы можете приобрести в интернет-магазине или заказать по почте.




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   39


База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница