Понятие информационных технологий в туризме, их классификация и основные тенденции развития



Скачать 295.5 Kb.
страница1/2
Дата09.08.2019
Размер295.5 Kb.
#128412
  1   2


  1. Понятие информационных технологий в туризме, их классификация и основные тенденции развития.

Любые управленческие информационные процессы включают в себя процедуры регистрации, сбора, передачи, хранения, обработки, выдачи информации и принятия управленческих решений. Информационные технологии представляют собой те средства и методы, с помощью которых реализуются эти процедуры в различных инфо рмационных системах.

Под информационными технологиями подразумевается система методов и приемов сбора, накопления, хранения, поиска и обработки информации на основе применения средств вычислительной техники.

История развития информационных технологий может быть разбита на несколько этапов. Первый этап — это ручная технология сбора и обработки информации, господствовавшая до второй половины XIX в. Основными инструментами в то время являлись перо, чернила и простейшие счетные аппараты, а средства коммуникации были представлены в форме курьерской и почтовой связи. В конце XIX в. начался этап механической технологии. К этому времени относится создание пишущей машинки, телефона, которые существенно изменили технологию обработки информации и организационную структуру предприятий. С появлением электронных пишущих машинок, копировальных машин и диктофонов в 40—60-х гг. XX в. связывается этап электронной технологии. Массовое производство электронно-вычислительных машин в 60-х гг. и их широкое проникновение во все сферы деятельности являются началом новой компьютерной информационной технологии. Особо успешно эта технология начала внедряться с 70-х гг., когда были созданы персональные электронно-вычислительные машины.

По степени автоматизации можно выделить ручные, автоматизированные и автоматические информационные технологии. Исторически первыми были так называемые ручные информационные технологии, в которых все процедуры по сбору, обработке и передаче информации осуществлялись вручную. Однако современный уровень развития бизнеса предъявляет принципиально новые требования к информационному обслуживанию, в том числе обеспечение скорости передачи информации, ее актуальности, достоверности и своевременности предоставления конечному пользователю. Появление новых технологий организации информационных процессов связано прежде всего с использованием компьютерных технологий. Информационные технологии, применяемые в области управления технологическими процессами, могут быть реализованы в виде полностью автоматических информационных систем. В этом случае автоматизированы все процедуры регистрации, сбора, передачи, обработки информации, а также выработка управляющих воздействий, с помощью которых осуществляется управление технической системой. Такие автоматические информационные технологии используются обычно в производственных системах. В частности, к этому классу информационных систем можно отнести так называемые интеллектуальные здания, в которых автоматизированы процессы технической эксплуатации здания, в том числе процессы теплоснабжения, освещения, кондиционирования и т.п.

В системах организационного управления наиболее распространены автоматизированные информационные технологии, в которых выработка управляющего воздействия возложена на человека — лицо, принимающее решение (ЛПР). К таким системам относятся практически все информационные системы, используемые в области социально-культурного сервиса и туризма.

Современные информационные системы состоят из нескольких видов обеспечивающих подсистем, к которым относятся: техническое, программное, информационное, организационное, правовое и эргономическое обеспечения.

Техническое обеспечение представляет собой комплекс технических средств, обеспечивающих функционирование информационной системы. В него входят персональные компьютеры, периферийное оборудование (принтеры, сканеры, плоттеры и т.д.), средства коммуникации и связи (модемы, сетевые платы и т.д.), а также средства оргтехники (ксероксы, факсы и т.д.). Средства оргтехники целесообразно включать в техническое обеспечение информационной системы, так как они органично встраиваются в систему сбора, передачи и обработки информации и являются неотъемлемым атрибутом современного офиса. Кроме того, функции принтера, ксерокса, факса выполняет одно устройство. Выбор необходимого состава технических средств должен определяться прежде всего функциональными задачами информационной системы и соответствующей предметной областью.

Программное обеспечение — это совокупность программ и документации на них, реализующих основные функции информационной системы. Рынок программного обеспечения, предназначенный для реализации задач в области социально-культурного сервиса и туризма, достаточно обширен. Необходимость разработки собственного программного обеспечения возникает только при решении уникальных задач.

Информационное обеспечение представляет собой совокупность информационной базы предметной области и средств и методов ее обработки. Создание информационной базы в области социально-культурного сервиса и туризма является одной из сложнейших проблем. Прежде всего встают вопросы проектирования информационной базы, которые являются определяющим условием успешной работы всей системы в будущем. Не менее трудоемкой задачей является наполнение информационной базы конкретными данными.

Организационное обеспечение представляет собой комплекс методов и правил организации работы с информационной системой, а также описание должностных инструкций пользователей информационной системы. В сложных информационных системах этот вид обеспечения играет весьма важную роль, так как он определяет порядок функционирования информационной системы. Несоблюдение правил пользования информационной системой и невыполнение должностных инструкций могут привести к неадекватности базы данных и, как следствие, к принятию неправильных управленческих решений.

Пример. В системах управления гостиничными комплексами несвоевременный ввод информации о состоянии номерного фонда может привести к снижению эффективности работы всей гостиницы.

Правовое обеспечение включает в себя комплекс правовых норм и прав пользователей информационной системы. Эта подсистема обеспечивает ограничение доступа к данным различных категорий пользователей, как правило, путем организации парольного доступа. Кроме того, в настоящее время одними из важнейших вопросов становятся проблемы защиты информации от несанкционированного доступа.

Эргономическое обеспечение предполагает разработку рекомендаций и норм правильной организации рабочего места пользователя системы, в том числе правильное расположение компьютеров в помещении, соблюдение необходимого уровня освещенности, установление нормирования работы пользователя за компьютером и т. п.

К современным техническим средствам реализации информационных технологий относятся: персональные компьютеры; локальные и глобальные вычислительные сети; коммуникационные средства; телефонная техника; видеоинформационные системы и др. Современные информационные системы предполагают, как правило, интеграцию различных программных продуктов. В состав информационной системы входят средства для документацион-ного обеспечения управления, информационной поддержки предметных областей, в частности социально-культурного сервиса и туризма, коммуникационное программное обеспечение, средства организации коллективной работы сотрудников и другие вспомогательные технологические продукты. Внедрение информационных технологий предполагает не только автоматизацию основных информационных бизнес-процессов, но иногда и их существенное изменение. Это связано с совершенствованием документооборота в системе, а повышение надежности и оперативности предоставления информации позволяет больше времени уделять ее анализу, а не рутинной обработке.

Внедрение современных информационных технологий должно обеспечивать выполнение ряда требований, в том числе наличие удобного и дружественного интерфейса, обеспечение безопасности с помощью различных методов контроля и разграничения доступа к информационным ресурсам, поддержку распределенной обработки информации, использование архитектуры клиент-сервер, модульный принцип построения систем, поддержку технологий Интернет и т.д.

Классификация информационных технологий

Туристская индустрия идеально приспособлена для внедрения компьютерных технологий. Для нее требуются системы, в кратчай­шие сроки предоставляющие сведения о доступности транспортных средств и возможностях номерного фонда гостиниц, обеспечивающие быстрое резервирование и внесение корректив, а также автомати­зацию решения вспомогательных задач при предоставлении турист­ских услуг: формирование таких документов, как билеты, счета, путеводители, обеспечение справочной информацией и т.д.

Все информационные технологии управления, используемые в туристской индустрии, можно подразделить на классы, представ­ленные на рисунке.
Информационные технологии в СКСиТ

Тенденции развития информационных технологий в СКСиТ

Сейчас в нашей стране сложилась благоприятная ситуация для автоматизации туристской деятельности по сравнению с ситуацией, которая, наблюдалась в 80-е годы XX в.:

□ Россия стала полноправным участником мирового рынка информационных технологий, поэтому в любом проекте можно использовать весь спектр имеющихся в мире раз­работок, ограничением является лишь стоимость той или иной продукции;


  • практически нет ограничений со стороны технического обеспечения. Вычислительные возможности, возможности хранения и передачи (обмена) информации, построения дружественного интерфейса столь велики, что качество и технологичность разработок зависят в основном от квали­фикации разработчика;

  • рынок технических средств перенасыщен, поэтому есть воз­можность выбора оборудования с любыми параметрами как по функциональным возможностям, так и по качеству, цене, дизайну и пр.;

□расширение рынка комплексных типовых информацион­ных технологий и отдельных элементов этих технологий, снижение их средней цены, расширение спектра решаемых ими задач позволяет строить информационные технологии с использованием типовых элементов, добиваясь эффек­тивных результатов при ограниченных инвестициях.

В настоящее время сформировались следующие направления развития информационных технологий в туризме:

□локальная автоматизация туристского офиса; □внедрение прикладных программ автоматизации формиро­вания, продвижения и реализации туристского продукта; □использование систем управления базами данных; □внедрение телекоммуникационных систем резервирования

мест в отелях и бронирования билетов; □внедрение мультимедийных маркетинговых систем; □использование Интернета. Разработка и внедрение новых достижений научно-техниче­ского прогресса в области информационных технологий в туризме происходят с учетом следующих основных принципов:

□наиболее современные разработки выполнены (или проек­тируются) в режиме online по принципу «без бумажного офиса»; □основной идеологией систем является замкнутый техно­логический цикл «клиент — турагент — туроператор -услуга — анализ»;

□ на рынке информационных технологий предлагаемые офис­


ные программы разрабатываются как для широкого потребителя, так и для конкретной фирмы по ее заказу — специальные системы;

□ многие предлагаемые системы совместимы друг с другом и выполнены в виде автоматизированного конкретного рабочего места или локальных внутриофисных сетей (до 50 рабочих мест) с выходом в Интернет;

□ повсеместно используются новые интерактивные возможности лазерных мультимедийных технологий на CD-ROM;

□все предлагаемые технологии для автоматизации туристского офиса обеспечены сервисным обслуживанием, включая обновление, консалтинг, обучение персонала, гарантий­


ное обслуживание;

□ интенсивно обновляются программные продукты для работы в среде Windows;

□ локальные прикладные программы и локальные системы


бронирования и резервирования объединяются в национальные и затем интегрируются в международные сети;

□наиболее быстрыми темпами идет использование Интернета для формирования, продвижения и реализации турист­


ского продукта.

Мировой опыт свидетельствует, что фактором, определяющим


успех деятельности любой организации индустрии туризма на турист­
ском рынке, является время обслуживания клиентов. Выигрывает
тот, кто в "состоянии предоставить клиенту весь комплекс услуг
в режиме реального времени. Возможность ведения бизнеса в подоб­ном режиме напрямую связана с тем, каким образом и с помощью
каких информационных технологий организован обмен информа­цией между туроператором и поставщиками услуг, между туроператором и турагентами.


  1. Классификация туристских сайтов в русскоязычном сегменте глобальной компьютерной сети

Классификация туристских ресурсов в Интернете По уровню представления в Сети онлайновые туристские ресурсы Рунета можно подразделить на сайты общего назначения, специализированные сайты и порталы, порта-лы для профессионалов турбизнеса, сайты фирм – туроператоров, сайты туристических агентств.

Сайты общего назначения В таких сайтах есть туристические разделы. Наиболее часто туристские разделы встречаются в каталогах ресурсов, среди которых наибольшим и полным собранием туристких сайтов, является, раздел "Вокруг света" портала "Мейл.Ру" list.mail.ru/catalog/10894.html. Здесь собраны ссылки на более чем 3000 страниц посвященных туризму, путешествиям, странам, курортам, турфирмам, причем сгруппированы они в несколько десятков подкатегорий, что значительно облегчает поиск нужного ресурса. Наиболее посещаемым потенциальными туристами является раздел "Путешествия" рейтинга-классификатора Rambler (counter.rambler.ru/top 100/Travel/ ). Здесь все страницы, а их около 2400, отсортированы в порядке популярности. То есть чем больше сегодня посмотрело людей ту или иную страничку на сайте, тем она выше в рейтинге, тем ее, соответственно, легче найти. В 2002 году на Rambler открылся специальный туристический раздел - Рамблер-Путешествия www.travel.rambler.ru. Основной упор на этом сайте сделан на размещение рекламных модулей туристических фирм, при этом содержательная часть представлена весьма скромно. Реклама на этом проекте характеризуется высокой эффективностью и не менее высокой стоимостью. Компания Yandex представила свой туристский проект - Индекс-Отпуск. Здесь также сделан упор на размещение туристической рекламы в виде тестово-графических HTML-блоков.

Следует отметить проект Gismeteo-Tourism известного погодного сайта. Проект так же представляет собой сборник рекламных модулей туристических фирм. Размещение рекламных модулей на таких сайтах формально имеет высокую отдачу, ведь большинство посетителей попадает на такие сайты по баннерной рекламе. Веб-серферу, попавшему на такую страницу, сплошь состоящую из рекламных блоков, ничего не остается, как нажать на один из многочисленных баннеров рекламодателя и оказаться на его сайте. Постоянная аудитория на этих сайтах, тоже практически отсутствует;



Специализированные порталы и сайты

Туристические порталы можно рассматривать в качестве онлайновых рекламных площадок, призванных способствовать продажам услуг рекламодателей - туроператоров и турагентств. Источником доходов порталов могут быть как баннерная реклама и платное размещение информации о турфирмах и их предложениях, так и комиссионные, полученные от турфирмы за заказы с сервера. Сейчас намечается тенденция, когда туристские порталы сами становятся продавцами. На порталах можно послать заявку на тур через специально разработанную форму или запросить информацию о подходящем предложении по электронной почте. Обычно такие предложения выглядят в виде строчек с указанием фирмы-продавца, курорта, категории отеля, вида транспорта, дополнительных услуг в туре, минимальной или максимальной цены и т.п. Примечательно то, что сотрудник турфирмы сам может в режиме реального времени заносить и изменять свои туры.

И если не продается, например, Австрия, можно начать рекламировать туры в Египет. В некоторых ресурсах реализован механизм он-лайн заказа тура (в основном это заявки по электронной почте), в некоторых сайтах есть возможность вставлять прайс-листы или программы туров, писать развернутые комментарии и т.п. Причем фирмам-рекламодателям в этом случае не обязательно иметь свою страничку в сети, а достаточно указать свой e-mail или телефон. Можно не только заказать турпоездку, но и подобрать себе компаньона: одноместный номер в отелях обходится дороже, чем место в двухместном. Желающие сэкономить туристы подыскивают себе приемлемого соседа по номеру. Подобные страницы пользуются большой популярностью. Не меньшим успехом пользуются и он-лайновые туристические конференции (форумы) на туристических сайтах. В них любой пользователь Сети может высказать свое мнение о работе той или иной турфирмы, посоветовать другим, где лучше отдохнуть, спросить у аудитории как ему лучше поступить в той или иной ситуации при выборе путевки, курорта, турфирмы и т.п. Обычно выступая в таких форумах анонимно, либо под псевдонимами, люди особо не стесняются в выражениях, для участников конференций практически не существует никаких авторитетов. На многих порталах собраны большие коллекции различных рассказов туристов о своих поездках и впечатлениях, в качестве примера следует отметить "Архив путешест-венника" arhive.travel.ru и "Рассказы туристов" на сервере «100 дорог.ру».

Наиболее известные и популярные туристские порталы «100Дорог.ру» (www.tours.ru) - существует с 1996 года, создатель "Аримсофт"; Travel.ru - сервер о ту-ризме и путешествиях, существует с 1997 года; Turizm.ru / TurGid.ru - сайты администри-рует "Бюро Интернет-маркетинга", существующее с 1998 г.; «Туристический маяк» (www.mayakinfo.ru; fwww.votpusk.ru) - рекламно-информационный сервер, представлен в сети с 1998 г.; Turist.ru.- «РБК-Туризм» - сайт появился в середине 2001 года, как состав-ная часть холдинга «РосБизнесКонсалтинг»;



Порталы для профессионалов турбизнеса

Эти сайты примерно можно разделить на две категории:



Первая категория - порталы, размещающие материалы, рассчитанные на повыше-ние профессионального уровня участников и создание своеобразной среды общения ра-ботников турбизнеса. Обычно на таких сайтах размещается лента туристических ново-стей, объявления о приеме/поиске работы в туризме, календари проведения различных деловых мероприятий (выставки, презентации, семинары и т.п.). Некоторые сайты публи-куют деловые аналитические статьи, анонсы материалов профессиональной прессы и т.п. На сайте ТУРДОМ действует постоянная закрытая конференция туристических профес-сионалов. Большинство таких сайтов это он-лайновые версии профессиональных туризда-ний или их дочерние проекты. К этой категории относятся сайты www.tourdom.ru - (ИС «Банко», журналы «Горячая линия-туризм», «Чук и Гек»), www.tourinfo.ru - (газета «Ту-ринфо»), www.ratanews.ru - он-лайн газета «Российского союза туриндустрии», раздел «Для турфирм» на сайте «100 Дорог.ру», www.profi.travel.ru - профессиональный раздел сайта TRAVEL.RU, www.infocitv.ru -туристический журнал «ИнфоСити». Недавно (осе-нью 2003 г.) появился очень интересный сайт www.tonkosti.ru, содержащий массу профес-сиональной туристический информации.

Вторая категория туристских сайтов - это системы ценового анализа предложений туроператоров. Не секрет, что на массовых, наиболее востребованных направлениях ту-ризма действуют десятки туроператоров у которых примерно сходные предложения на одни и те же отели, экскурсионные программы и т.п. Поскольку туристский рынок очень динамичен, изобилует спецпредложениями, что усложняет работу рядовых менеджеров турагентств по отслеживанию ежедневных изменений цен у большинства операторов. Эту функцию выполняют системы ценового анализа. Они собирают в единую базу данных все предложения операторов по направлению и предоставляют агентствам за определенную плату доступ к этим базам, из которых видно, какой туроператор предлагает наиболее выгодные условия на тот или иной тур, отель, экскурсионную программу и т.п. Агенту толь-ко остается выбрать предложение по лучшему соотношению цена/качество/надежность оператора. В качестве примера можно привести несколько таких систем: profi.turv.ru; www.foros.ru; www.all-spo.ru; www.spyglas.ru; www.iTravel.ru.

Сайты фирм – туроператоров Наиболее крупные туроператоры стали применять внутрикорпоративные системы бронирования своих туров с использованием сети Интернет. Турагент из базы туров, размещенной в Интернете, выбирает одно из предложений, заносит свои реквизиты, данные на туристов, которые попадают во внутреннюю базу туроператора. Система автоматически в реальном режиме времени пересчитывает изменения в ценах на турпакеты, учитывает нестандартные размещения и выполняет другие функции. При этом агентство в реаль-ном времени может проследить этапы прохождения заказа, оценить загрузку отелей, рей-сов и т.п. Преимущества таких систем очевидны: практически полная автоматизация всех бизнес-процессов, минимизация влияния негативных последствий "человеческого факто-ра" (забыл заявку подтвердить, факс не отправил и т.п.), оперативная поставка информации необходимой агентствам (цены, «stop-sale», загрузка отелей и т.п.). Недостаток - высокая начальная стоимость разработки, отсутствие устоявшихся бизнес-процессов, требующее периодического "доведения" системы, необходимость наличия компьютеров, постоянно подключенных к Интернету. Такими системами обладают и, по отзывам агентств, реально бронируют с большими объемами "Натали-Турс", "Тез-тур", «Пегас туристик». Впервые на рынке внутреннего туризма систему интернет-бронирования начала ещѐ в 1998г. использовать компания «Алеан» для продажи в режиме on-line мест в санаториях и пансионатах Подмосковья, Краснодарского края и Золотого кольца России.

Сайты туристических агентств Наиболее технологичными среди этих сайтов являются электронный магазин - такой вид агентских сайтов только начинает вырисовываться на современном онлайновом туристском рынке. В качестве реально работающего электронного магазина можно привести сервер "Билет.Ру" (www.bilet.ru). Главная особенность такого сайта - детализированное описание каждого объекта продажи туристических услуг, будь-то билет на самолет или поезд, отель, автомобиль в аренду или страховой полис. Естественно, предоставление подобного объема информации невозможно без использования он-лайн базы данных по турам. Современное состояние Интернет-платежей уже сегодня позволяет совершать покупки туристических услуг через Интернет, не выходя из офиса. Оплату можно сделать кредитной картой или со своего интернет-кошелька в системе Web-Money или Yandex.Деньги. Курьер в назначенное время привезет необходимые документы. Единственное препятствие, ограничивающее распространение Интернет-магазинов - это абсолютно офф-лайновая система получения документов.

Основное преимущество электронного магазина - удобство для клиента и благоприятное воздействие на потенциального покупателя. Электронный магазин, в значительной мере, помогает разрушить элементы недоверия к неизвестной фирме и создать ей имидж надежной компании. Кроме того, большинство клиентов к моменту прихода в офис уже определились с выбором тура, что значительно снижает нагрузку на менеджеров в офисе. Если в программном обеспечении предусмотрена связь с внутриофисной программой, то к моменту прихода туриста в офис ему уже могут быть выписаны необходимые документы. Недостаток таких систем - необходимость ведения большой базы данных по турам, наличие в штате турфирмы специального администратора магазина, использование сложного программного обеспечения и, соответственно, высокая (от 3000-5000$) стоимость создания сайта. В числе успешно функционирующих магазинов по продаже туров, авиа- и железнодорожных билетов – магазин компании Avantix.ru, турагентство «1001Тур», TravelOne.ru и др.




  1. АСУ в туристском бизнесе и требования к ним.

Автоматизированная система управления (АСУ) – специализированные программы, которые регулирует бизнес-процесс автоматическими устройствами, а не в ручную.

Термин, впервые появившийся в СССР в 1960-е гг. в связи с применением компьютеров и информационных технологий в управлении экономическими объектами и процессами.

Необходимость автоматизации процессов управления в тур­фирме уже стала аксиомой, но проблемными по-прежнему остаются методика и обстоятельства перехода на новые технологии.

В настоящее время на российском туристском рынке можно выделить следующие уровни автоматизации типовой турфирмы.



  1. Применение стандартного программного обеспечения, например, использование программ Word, Excel, Power­Point, Outlook, готовых баз данных Access, программ-пе­реводчиков, бухгалтерских, финансовых, систем управле­ния документами, знаниями.

  2. Применение специальных типовых информационных тех­нологий управления в туризме: «МАСТЕР-ТУР», «САМО-Тур» и др.

  3. Использование глобальных компьютерных систем брони­рования: «AMADEUS», «GALILEO», «SABRE» и др.

  4. Сопряжение типовых информационных технологий управ­ления с системами бронирования.

Разнообразные информационные технологии управления, используемые в туризме позволяют все бизнес-процессы в туризме превратить в электронные, для реализации безбумажных технологий, техно­логий обмена информацией по электронной почте и возможностей Интернета.

Существуют два характерных типа компаний, готовых автоматизироваться:



  1. Уже имеющие достаточно серьезные обороты и столкнувшиеся со шквальным ростом рутинной бумажной деятельности. Такие компании обычно вполне отчетливо осознают, что им нужно: оперативность и управляемость. Во-первых, они желают разгрузить своих сотрудников от рутины, т.е. более эффективно использовать ценных менеджеров, и, во-вторых, руководство компаний движимо желанием «держать руку» на пульсе. Ведь для большой компании сводная информация о текущем состоянии дел является основой для принятия тех или иных стратегических решений.

  2. Сравнительно свежие компании, которые либо хотят «сразу и правильно» жить, либо просто поступают согласно существующей моде на автоматизацию».

При выборе программного обеспечения целесообразно обра­тить внимание на следующие моменты:

– от направления деятельности турфирмы, совокупности решаемых задач, исходной технологии, принятой на турфирме, суммарного объема продаж, финансового состоя­ния турфирмы;

А) Необходимый уровень автоматизации определяется, прежде всего, объемами,  с которыми вы сталкиваетесь. Три десятка туристов в месяц легко учитываются средствами Microsoft Office – Excel или даже Word.

В) Решившись на покупку, вы должны понять, какое специальное программное обеспечение вам нужно. Иначе говоря, кто вы – агент, туроператор, или и то и другое вместе. Агенту – свое программное обеспечение, туроператору – свое».



  • на известность и надежность — зарекомендовавшие себя информационные технологии управления, опыт внедрения которых накоплен в разных турфирмах, как правило, гаран­тируют отсутствие узких мест;

  • дружелюбность, простота, стандартность интерфейса. Интерфейс — способ общения человека и программы, поэтому к нему предъявляется ряд требований, в част­ности, простота, понятность, дружелюбность (реагирование на ошибки подсказками), стандартность (обеспечение оди­наковых для всех частей программного комплекса методов и правил управления);

– приемлемая стоимость информационной технологии управ­ления турфирмой и ее обслуживания. Полная стоимость автоматизации турфирмы складывается из стоимости про­граммного обеспечения, техники, обучения, услуг обслу­живания и т.д.

Если цена агентского ПО сегодня колеблется вокруг 200-долларовой отметки, то туроператорское программное обеспечение (софт) начинается приблизительно с 900 долларов. Это прямые расходы.

Но без компьютеров ПО не бывает. Необходимо быть готовыми к тому, что придется либо покупать новое аппаратное обеспечение, либо модернизировать существующие компьютеры, поскольку каждое ПО предъявляет свои требования к «железу». Сегодня средний новый компьютер стоит в районе 700 долларов.

Но на этом расходы не заканчиваются. Вполне возможно, что купленное ПО потребует специального компьютера – сервера приложений, которое стоит 1500–2000 долларов и выше. Мощность сервера зависит от требований конкретного ПО, от интенсивности информационных потоков в вашей сети, от количества операторов в сети.

Кроме того, «сеть» подразумевает дополнительные деньги на прокладку кабелей. Но и это еще не все. Аппаратура и ПО не могут работать сами по себе. Они требуют заботы и ухода. Вам понадобится человек или целый коллектив на постоянную работу. И это обойдется вам еще от 100 до 500 долларов в месяц на человека.

Сравнивать разные информационные технологии следует только по их полной стоимости или стоимости владения.

В настоящее время на российском туристском рынке для автоматизации турфирм активно продвигаются типовые информационные технологии управления, основной целью которых является обслуживание деятельности этих турфирм.

Типовая информационная технология управления должна отвечать следующим требованиям:

- соответствовать нормам российского законодательства;



  • охватывать все стороны производственно-хозяйственной и финансовой деятельности турфирмы, обеспечивая при этом:

  • функциональную полноту — обеспечение отдельной программой (подсистемой или модулем) автоматизации наи­более полного набора функций любого подразделения тур­фирмы,

  • эффективность — высокую производительность автоматизированной системы при выполнении всех функций,

  • гибкость и открытость архитектуры — возможность дополнения системы новыми модулями, вписывающими­ся в общую структуру уже установленной системы управ­ления,

  • масштабируемость — одинаково эффективное функцио­нирование при любых объемах обрабатываемой информа­ции и вне зависимости от числа участников процесса;

  • быть современным и конкурентоспособным информационным продуктом в своем классе, используя современные передовые технологии туристского бизнеса, передовые информационные технологии;

  • иметь возможность модернизации программ в связи с высокими темпами научно-технического прогресса, который обусловливает изменение оборудования и технологий;

  • обеспечивать надежность и безопасность хранения дан­ных, иметь защиту от несанкционированного доступа как по отдельным технологическим операциям, так и по систе­ме управления в целом, а в случае несанкционированного доступа уметь обнаруживать его;

  • иметь гибкую и быструю настройку параметров на особен­ности конкретной турфирмы;

  • иметь фирменную техническую поддержку (проведение консультаций, семинаров, организация «горячей линии», выезд специалиста, доступность новых версий программного обеспечения, стоимость которых значительно ниже, чем пер­вая покупка программного обеспечения);

  • обладать мощным статистическим и аналитическим блоками для оперативного анализа деятельности турфирмы и принятия стратегических решений, что особенно важно в условиях конкурентной борьбы;




  1. Функции и уровни автоматизации туристской фирмы

«Автоматизация должна включать в себя следующий набор функций:

Итак, задача номер один – мониторинг состояния рынка. Начинающие агентства отдают предпочтение так называемым системам поиска и бронирования туров.

Системы поиска и бронирования туров помогают начинающему агентству понять, кто из туроператоров по какому направлению работает, у какого туроператора можно забронировать тот или иной отель. Ряд подобных систем может предложить качественные фото- и видеоматериалы об отеле и курорте.

Задача номер два – автоматизация внутреннего документооборота. Это выписка необходимых туристу документов: путевки, приходного/расходного кассового ордера, договора, ваучера и т.д.

Это и отслеживание жизненного цикла заявки клиента. При этом очень важно понимать разницу между программным обеспечением, которое устанавливается на ваши компьютеры и имеет собственную базу данных агентства, и ресурсом сторонней организации, с которой агентство работает через Интернет.

Задача номер три – автоматизация взаимодействия с клиентами – CRM (Customer Relationship Management). Она становится одной из главных при росте объема продаж. Внутриофисная система, используемая агентством, должна позволить туристическому агентству сохранить наработанную клиентскую базу данных и историю взаимоотношений со своими клиентами. Это бывает необходимо, когда агентство эмитирует дисконтные карты, скидка по которым зависит от суммы, затраченной клиентом на путевки. Это важно также при необходимости уведомления клиентов об изменении адреса агентства или выходе специального предложения, которое могло бы быть интересным постоянному клиенту, исходя из его предыдущих заказов. Как и в любом другом бизнесе, постоянные клиенты турагентства – его главное богатство, и относиться к информации о них надо соответственно.

Задача номер четыре – автоматизация взаимоотношений с туроператорами. Автоматизация ни в коем случае не сводится к созданию и печати бланка заявки. Как уже говорилось выше, это автоматическое отслеживание прохождения заявки от момента ее формирования до момента отправки в архив. Здесь можно использовать и режимы on-line бронирования туроператоров, и внутриофисные системы, и системы поиска и бронирования туров, если они обладают необходимым набором функций. Кроме того, важна статистика работы с туроператорами.

Задача номер пять – автоматизация бухгалтерии. Лучше, чем специализированные бухгалтерские программы, с автоматизацией бухгалтерии не справятся никакие программы.

Но в ряде случаев турагентства, работающие по упрощенной системе налогообложения, пользуются услугами аудиторских компаний, сдавая им лишь первичную документацию. В этом случае функций внутриофисных программ в части, касающейся учета финансов, более чем достаточно. Это и получение предоплаты, и перерасчет разных валют, и выписка первичных документов. Возможно и сопряжение специализированных туристических внутриофисных программ с бухгалтерскими на уровне обмена файлами.

Задача номер шесть – автоматизация анализа данных и получение статистики. Для принятия правильных стратегических решений программное обеспечение, используемое турфирмой, должно формировать исчерпывающее количество статистических отчетов, которые покажут и рентабельность работы компании за промежуток времени, и среднюю доходность заявок по направлениям и туроператорам, и многое другое.

Это позволит агентству правильно ориентироваться на рынке и разрабатывать нужные направления деятельности, выстраивая взаимоотношения с «правильными» туроператорами, в нужное время давать нужную рекламу и оценивать, как она «работает».

Даже анализ времени поступления телефонных звонков и их суть помогут думающему руководителю принять верное решение по вопросу реорганизации внутри фирмы.

Существующие в настоящее время программы автоматизации работы турфирм можно условно разбить на три уровня:


  1. программы автоматизации работ, которые обеспечивают внутреннюю деятельность турфирмы, без автоматизации поддержания внешних взаимосвязей. Предполагается создание локальной вычислительной сети, баз данных, которые располагаются на центральной мощной машине-сервере, куда обеспечивается сетевой доступ пользовате­лей с их автоматизированных рабочих Мест;

  2. программы автоматизации включают возможности про­грамм 1-го класса, а также позволяют туроператору осуще­ствлять модемную связь в пакетном режиме с другими тур­агентствами;

  3. программы автоматизации, базирующиеся на использова­нии глобальных телекоммуникационных сетей. В этом случае базы данных о турпродукте той или иной турфирмы размещаются в информационных узлах глобальной сети и для всех пользователей сети обеспечивают удаленный доступ в режиме online.




  1. Основные программы автоматизации туристского бизнеса.

Типовые программные комплексы:

«САМО-Тур», «САМО-ТурАгент» (фирма «САМОСОФТ»)

«Мастер-тур», «Мастер-Web» (фирма «Мегатек»)

«TurWin», «TourPilot», «Avia Reports», «Тур Анкета», «Business Tour» (компания «Аримсофт»)

«ТурУчет» («Турсофт).

Типовые программные комплексы отвечают всем требованиям мирового туристского менеджмента и по своим характеристикам стоят в одном ряду со многими системами, используемыми крупнейшими западными туроператорами. Эти требования были рассмотрены выше.

Особо необходимо отметить, что типовые комплексы универсальны - программы из их состава с одинаковым успехом могут использовать как небольшая турфирма, так и крупная туристская компания, независимо от характера их деятельности.

Разработчики комплексов учли, что программами будут пользоваться люди, не имеющие специального компьютерного образования, для которых компьютер - вспомогательный инструмент для основной работы. Поэтому программы имеют защиту от некорректных действий пользователей, а также простой, интуитивно понятный интерфейс.

Типовые комплексы автоматизируют, с одной стороны, внутриофисную работу, обеспечивая описание отдельных услуг и их пакетирование с применением тех или иных алгоритмов ценообразования, отслеживание квот, ведение договоров с поставщиками и агентских соглашений с тур-агентами, выставление услуг и пакетов в продажу, подготовку рекламы, оценку ее эффективности и т. д.; с другой стороны, изменяют технологии взаимодействия турагентов с туроператором, допускают связь с удаленными офисами, рассылку корреспонденции, экспорт и импорт пакетов предложений (электронная почта, Интернет).

Практически в любом комплексе можно выделить следующие основные режимы.



Back-office – это "каркас" предприятия.

1.  Подготовка туристских услуг к продаже: ведение информационных справочников (заполнение баз данных по странам, отелям, авиакомпаниям и т. д.), систематизация ресурсов, назначение и редактирование системы цен, скидок, календарных периодов, подготовка иллюстративных материалов.

2.  Создание тура (формирование турпродукта под индивидуального или группового клиента, расчет тура) или разработка шаблонов стандартных туров.

3.  Финансовый блок, бухгалтерия: анализ деятельности фирмы (списки наиболее активных турагентств, графики загрузки отелей, рейтинги популярности направлений), ее связь и расчеты с партнерами, бухгалтерия.

4.  Администрирование прав пользователя (кому и какие операции разрешены).

Эти технологические операции составляют основную часть любого комплекса и относятся к бэкофисной составляющей офисных технологий, поэтому иногда эти программные комплексы, наряду с названием специального программного обеспечения, называют именно BackOffice.



Front-office – это комплекс программно-аппаратных средств, повышающие эффективность общения. Это специализированные системы, автоматизирующие работу сотрудников, которые общаются с "внешним миром", которые помогают им в повседневной деятельности. Другой стороной взаимодействия участников «телефонных» отношений являются системы, автоматизирующие внутренние взаимодействия в компании.

Хотя, безусловно, в каждом комплексе присутствует и фронтофисная (FrontOffice) часть: автоматизировано обслуживание клиента (бронирование агентами и клиентами услуг, пакетов услуг, туров, их продажа); реализована технология безбумажного офиса (широкие возможности подготовки стандартных документов - ваучеров, списков для посольств, анкет, а также нескольких видов отчетов -о платежах, бронировании и продаже путевок). Встроенные режимы позволяют автоматически производить подготовку стандартных документов и выводить их на факс, файл или на принтер.

Для эффективной работы всей фирмы обе стороны (Front-office и Back-office) должны взаимодействовать друг с другом по оптимальным алгоритмам.

Программный комплекс «САМО-Тур» .

Компания «САМО-Софт» занимает ведущее место среди российских компаний – разработчиков программного обеспечения для автоматизации предприятий туристической отрасли. За 18 лет работы, а фирма была основана в 1991 году, компанией были реализованы многие успешные проекты

Технологии «САМО-СОФТ» используют крупнейшие турагентства и туроператоры в России и за ее пределами, среди них: «Спектрум», «ДЕТУР», «Тройка», «Coral», «Bentour», «Ekfun Travel», «Южел», «Минатур», «Кенгуру», «Музенидис-Турс» и др.


  • Волга-тур

  • ИП Голубев А.П., (т/а "НАВИГАТОР")

  • Солнечный берег

  • ТОП- ТУР

  • Эрмитаж

  • ЯрОблТур

СамоТур. Позволяет туропера­торам создавать справочники с описанием гостиниц, транспорта, условий страхования, визовой поддержки, дополнительных услуг, обеспечивает гибкие механизмы ценообразования/комиссионного вознаграждения. В программе предусмотрены функции бронирова­ния и подтверждения заявок по электронной почте, а также возмож­ности учета и контроля квотных услуг, номеров в гостиницах, мест на транспорте, туров, продаж по заявкам конкретных туристов.

Модуль бронирования ресурсов туроператора через Интернет позволяет выбирать туры, рассчитывать стоимость и формировать заказы в режиме реального времени. Комплекс создает документы туриста (форму № ТУР-1, ваучер, страховка, визовая анкета, авиа­билет), а также выдает более 200 печатных форм отчетности (списки, документы, статистика): В системе предусмотрены разделение прав доступа и настройка экранных форм.

Программный комплекс «САМО-Тур» совместим с бухгалтер­скими программами «Парус» и «1С», куда осуществляется экспорт платежей. Благодаря используемым базам данных и принципу построе­ния программ можно работать в удаленной сети.

Программный комплекс «САМО-ТУрАгент» для турагентств дает эффективную возможность определять состав и стоимость тур-, пакетов по странам и туроператорам (с загрузкой из Интернета или по прямому вводу),, вести поиск и анализ предложений туроперато­ров и учет продаж (заявка, туристы, заказы).

Комплекс позволяет создавать архивы клиентов (анкетные данные, статистика поездок), проводить автоматизированный обмен заявками/подтверждениями, формировать документы туристе и отчетность в формате MS Word и MS Excel, а также редактиро­вать шаблоны документов. В системе предусмотрено разделение прав доступа.

В состав программного комплекса включены функции учета платежей, контроля оплаты заявок и оплаты услуг поставщикам; выдаются первичные бухгалтерские документы. Для анализа финан­сового состояния предусмотрены различные отчеты.

Программный комплекс "SAMO-Incoming" предназначен для автоматизации турфирм, обслуживающих туристов на приеме. Здесь учтены все этапы технологического процесса принимающей фирмы: от подготовки цен туроператорам до продажи экскурсий и получения статистических отчетов. Для работы в нем отправляющему туроператору и турагенству не нужно дополнительного программного обеспечения, кроме Internet-браузера.

Поисковая система Андромеда .Система, позволяющая агентствам искать предложения туроператоров, сравнивать цены и бронировать туры, подходящие под критерии запроса, в режиме реального времени. Основная идея в том, чтобы оптимизировать процесс бронирования туров, избавить менеджеров туристического агентства от лишней работы, сократить время на поиск предложений, а также для того, чтобы автоматизировать обмен данными между туристическим агентством, туроператором и конечным потребителем туристических услуг.

Программный комплекс «SAMO-Hotel Booking Center» для гостиниц, отелей, пансионатов, баз отдыха и даже целых гостиничных комплексов разработан для совершенствования процесса бронирования номеров и предназначен для автоматизации партнерских отношений между гостиницей и туристской организацией (туроператором или турагентом), а также непосредственно для взаимодействия с конечным клиентом (туристом).


6. Функции АСУ ресторанным бизнесом

  1. В последние несколько лет ресторанный бизнес переживает ощутимый подъем, открывается множество заведений разной направленности, концепции и стиля.

В условиях жесткой конкурентной борьбы эффективность ресторанного бизнеса определяется двумя составляющими: качеством обслуживания клиентов и оптимальной организацией бизнес-процессов на предприятии. Неоценимую помощь в решении этих задач оказывают современные системы автоматизации ресторанов, необходимые для принятия современных управленческих решений.

Ресторан (от фр. restaurer – восстановить, крепить) – это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Однако, понятие это многозначное, его границы «размыты», поэтому в данной работе под рестораном будем иметь в виду и кафе, и другие предприятия общепита, которые связаны с проблемой внедрения автоматизированных систем управления.

В свою очередь, история развития автоматизированных систем управления (АСУ) уходит своими корнями в начало 70-х годов прошлого столетия. Уже тогда было очевидно, что электронные вычислительные машины (ЭВМ) способны облегчить человеку труд, связанный с проведением трудоемких однотипных вычислений. На тот момент стоимость электронной вычислительной техники была очень высокой, что не соответствовало ее производительности и интерфейсу.

До внедрения автоматизации на предприятиях питания основной объем работы выполнялся вручную. Официант, приняв заказ, проделывал немалый путь от клиента к кухне, от кухни к бару и обратно. При этом необходимо было постоянно узнавать, когда блюдо готово. И так от заказа к заказу. Управляющий рестораном испытывал трудности с ведением отчетности и инвентаризацией, оценкой эффективности деятельности своего предприятия. Прозрачным такой бизнес назвать было нельзя. В этих условиях внедрение АСУ помогло избавиться от бумажной волокиты, что давало ощутимый экономический эффект.

К началу 90-х годов произошли существенные позитивные сдвиги в развитии вычислительной техники. Это дало толчок к разработке нового и доступного программного обеспечения. Системы управления базами данных (СУБД), на которых основывается любая АСУ, были существенно улучшены в их быстродействии и надежности. Удобный и понятный интерфейс (в основном на базе операционных систем семейства Windows) позволил пользователям ЭВМ работать в рамках автоматизированных систем управления.

Среди основных задач, стоящих перед владельцами предприятий питания, которые помогает решить система автоматизации, можно выделить следующие:



  • Помощь в управлении предприятием

Система автоматизации ресторана предоставляет возможность снятия большого числа отчетов о работе предприятия, как оперативных, так и статистических (отчеты о выручке и себестоимости, отчеты о популярности блюд, специальных предложений, залов и столиков, отчеты по постоянным посетителям и др.).

Все это позволяет управленческому составу в оперативном режиме получать информацию о состоянии дел и вовремя принимать необходимые решения.



  • Защита от злоупотреблений персонала также является одной из приоритетных задач при внедрении в ресторане системы автоматизации. Строгое соблюдение технологии производства блюд по заданным технологическим картам, ограничение прав доступа в систему для персонала, контроль удалений и ручных корректировок в системе, контроль закупочных цен на местах — эти и другие функции помогают значительно снизить количество злоупотреблений со стороны недобросовестных работников.

  • Улучшение качества обслуживания

Система автоматизации позволяет организовать четкую и слаженную работу всех сотрудников всех подразделений предприятия питания, что помогает:

- увеличить скорость работы персонала за счет четкой организации;

- застраховаться от ошибок в вычислениях;

- сократить издержки на обучение новых сотрудников;

-сократить время общения между сотрудниками и избежать проблем, связанных с отсутствием взаимопонимания между сотрудниками;

- быстро и четко выявить ошибку сотрудника.

Большинство этих возможностей направлено на сокращение числа возможных ошибок персонала и уменьшение временных затрат на действия, не связанные напрямую с обслуживанием посетителей .


  • Обеспечение сохранности и конфиденциальности данных

Сегодня все более важным становится аспект удаленного доступа к информации: в частности это актуально для владельцев тех предприятий, кто хочет быть в курсе всего происходящего в ресторане постоянно. Современные технологии передачи данных позволяют реализовать эти возможности, например посредством Интернет. В этой связи становится крайне важным вопрос о защите информации от утечки, искажения или утери.

В современных автоматизированных системах управления предусмотрена возможность защиты данных о работе предприятия от взлома. Система защиты может быть настроена в несколько уровней, первым из которых является защита данных и программ паролями (система разграничения доступа).



  • Внедрение системы автоматизации повышает прозрачность ведения бизнеса. Благодаря автоматизации текущих бизнес-процессов сокращается объем ручного труда. Все передвижения товаров строго учтены и доступны для анализа в любой момент, а автоматизированный расчет себестоимости готовой продукции значительно упрощает оценку эффективности работы производственных цехов.

  • Функция управления запасами позволяет сократить затраты на закупку и хранение продуктов для производства. Как следствие снижается себестоимость конечного блюда и увеличивается прибыль предприятия.

Это далеко неполный перечень тех задач, которые помогает решить АСУ. Итак, система автоматизации для ресторанов представляет собой многофункциональный комплекс, включающий в себя определенное оборудование для ресторанов и программное обеспечение, которое значительно облегчает управление работой заведения. В зависимости от целей и возможностей ресторатора набор функций может быть самым разнообразным. Главное для владельца научится грамотно использовать выбранную систему автоматизации, тем самым повышая эффективность работы ресторана.
7. Критерии выбора системы автоматизации ресторана

Существует множество критериев выбора системы автоматизации. Первое, на  что следует обратить внимание, — это функциональность, то  есть те  удобства и  возможности, которые она предоставляет. С  другой стороны, не  менее важно определить реальные потребности предприятия в  автоматизации. Помочь в  этом могут консультанты компании, предоставляющей программное обеспечение и  оборудование.

Автоматизация предполагает выполнение целого ряда сложных и  ответственных работ. Если не детализировать, не обосновать решение на начальном этапе, скорее всего в ближайшем будущем, возникнут расходы на доработку и усовершенствование системы. Чтобы этого не  произошло, специалисты ведущих компаний по автоматизации советуют собрать максимально возможное количество информации не  только о конечном продукте, но  и  о самом поставщике. Необходимо изучить резюме компании, рекламные тексты и  документацию, ознакомиться с референс-листом, где отражена история внедрений программы в отрасли, посетить те  предприятия, где данная система уже работает Особое внимание надо уделить и сервисному обслуживанию: предпочтение стоит отдавать тем компаниям-поставщикам, которые предлагают комплексное решение (то есть  предоставляют и  программное обеспечение, и  оборудование, и  их дальнейшее сопровождение).

Для некоторых рестораторов встает вопрос о приобретении недорогой системы, имеющей определенные ограничения. Если эти ограничения устраивают ресторатора, вопрос может быть решен в положительную сторону. По мнению ведущих менеджеров компаний-производителей не стоит приобретать систему стоимость, которой больше годового оборота ресторана. Так же ошибочной будет покупка в нормально функционирующий ресторан системы, рассчитанной на работу двух-четырех официантов, — при повышенной нагрузке в часы пик она будет только мешать. Если владельцу ресторана трудно спрогнозировать посещаемость ресторана через год, то следует выбрать масштабируемую систему и заложить в бюджет возможное увеличение мощности программного продукта.

Решая вопрос о покупке системы автоматизации, следует выяснить ее  полную стоимость. Она складывается не  только из  цены программного обеспечения, но  и, например, затрат на  установку и  настройку системы с  учетом специфики предприятия. В  стоимость включаются также тестовые испытания и  опытная эксплуатация, необходимые для работы системы аппаратные средства и  их  монтаж (компьютеры, сети), обучение персонала, текущее обслуживание и  сопровождение, сервисные услуги.

Также важно знать, каким образом обеспечивается безопасность хранения данных, как можно защитить конфиденциальные данные, возможно ли обнаружить исправление данных злоумышленником, какие расширения в системе будут реализованы в ближайшее время, возможен ли контроль за объектом по телефонной линии, увеличение числа объектов и торговых залов и т.п.

При выборе информационной системы важным критерием является целесообразность. Если речь идет о единичном заведении (кафе, ресторане, баре), то  программное обеспечение должно быть простым (как в  работе, так и  в обслуживании) и  сравнительно недорогим. Для сетевых компаний требования выше — одним из  основных критериев становится полнота отражения всех бизнес-процессов, возможность оперативного расширения функционала программного обеспечения при росте предприятия, изменении внешних условий работы (таких, как изменение законодательной базы, или бизнес-процессов), интеграция системы с  различными платформами оборудования и  прочими программными продуктами.

Одна из  основных ошибок при приобретении системы автоматизации - быстрый и непродуманный выбор программы, стремление внедрить ее  в  кратчайшие сроки и отсутствие технологии работы. Открывая ресторан, руководитель редко представляет себе, как будет построен весь процесс обслуживания: специфика приготовления блюд, формирование  системы меню, осуществление «свободной покупки», причины удаления блюд, возможность использования поваром подтверждения готовности блюд и т.д. Такую технологию необходимо разработать, а  для этого необходимо присутствие руководителя, администратора зала, шеф-повара, заведующего производством и специалиста компании-интегратора. Важно отметить, что работа интегратора должна осуществляться на этапе ремонта помещения. Таким образом, будут предусмотрены все необходимые технические моменты внедрения системы автоматизации.

Чтобы сделать правильный выбор, необходимо учесть, подходит ли решение под требования ресторанной индустрии. Внедрение систем, не являющихся отраслевыми, потребует дополнительной настройки под конкретное предприятие. В итоге может оказаться, что программный продукт ориентирован не на бизнес, а скорее наоборот: бизнес необходимо подстраивать под конкретное программное обеспечение.

Стоит обратить внимание на то, что система автоматизации служит не только для уменьшения объема ручного труда, но и для анализа результатов этого труда. Помимо автоматизации текущих бизнес-процессов ресторатор должен помнить о том, насколько выбранная система ограничит возможности развития предприятия. При выборе решения важно не допустить возникновения ситуации, когда возможности выбранной системы не будут отвечать возросшим требованиям бизнеса и потребуется ее модернизация или замена.




    1. Основные программы автоматизации ресторанного бизнеса.

Первые системы автоматизации ресторанного бизнеса стали появляться за рубежом в 1970-е гг. и были связаны с разработками американской корпорации Micros-Fidelio Software. В настоящее время именно ее программы для ресторанов – «Fidelio F&B» (Food & Beverage) и «Micros» – являются наиболее востребованными продуктами иностранного производства. Цель работы компании на рынке – предоставить гостиницам, ресторанам и развлекательным центрам эффективное решение вопросов управления посредством высоких информационных технологий. В настоящее время свыше 10 000 гостиниц и ресторанов используют системы Micros-Fidelio.

На российском рынке также представлен широкий спектр программ автоматизации ресторанного бизнеса: от простых до сложных конфигураций. Для небольших ресторанов и кафе разработано более десятка программ, таких как «Мини-Кулинария» и «Ресторан Плюс». Преимуществом данных программ состоит в том, что они доступны и легко осваиваются, но они не дают тех возможностей, которые предоставляют программные пакеты с более сложной конфигурацией.

Самой совершенной по своим функциональным возможностям системой, которую признают даже продавцы программ-конкурентов, в настоящее время является «R-Keeper». Стоимость комплекса «R-Keeper» (без оборудования) в минимальной комплектации – 156 тыс. рублей. Из большого списка заказчиков, общее число которых достигло 17 тыс., можно привести в пример: сетевой холдинг «Росинтер», сеть кафе «Му-Му», «Япоша», сеть пивных ресторанов «Кружка». Успешно автоматизируются и точки на фуд-кортах, например, «Знатный повар», «Еврокафе». В 2009 г. началась установка системы «R-Keeper» и в ресторанах сети «Камеди Клаб», динамично развивающейся в последнее время компании.

Все большую известность на рынке программного обеспечения завоевывает система под названием «Трактиръ». Стоимость программных продуктов семейства «Трактиръ» варьируется от 12 тыс. и выше. Спектр внедренных решений достаточно широк, среди них известные в северо-западном регионе японские сети ресторанов «Сидэ», «Киото» и  «Кидо».

Помимо «R-Keeper» и «Трактира» большой популярностью пользуются программные продукты на платформе 1С – «1С-Рарус:Общепит» и «Астор:Ресторан». Данные решения разработаны для предприятий питания, которым важно, прежде всего, оперативное отражение хозяйственных операций в бухгалтерском и налоговом учёте. Стоимость продуктов составляет: «Рарус:Общепит» от 18 тыс., «Астор:Ресторан» от 96 тыс. рублей. Среди пользователей системы «1С-Рарус» можно выделить: компанию «Табантон», объединяющую ряд крупных ресторанов в центре столицы, принадлежащих известному ресторатору Антону Табакову; сеть пиццерий «Ташир», сеть кофеен «Шоколадница» и др. Круг пользователей системы «АСТОР» так же широк. Среди них: рестораны при гостиницах «Космос» (г. Москва), «Берлин» (г. Москва), кафе «Кофе-Макс», ресторан «Старый замок» (г. Москва), сеть ресторанов «Едок» (г. Нижний Новгород) и др.

Уверенно завоевывает свой сегмент рынка программа автоматизации «Тyllipad», стоимость минимальной конфигурации программного обеспечения которого составляет 90 тыс. рублей. Комплексы «TillyPad» уже успешно используют развлекательный комплекс «Пирамида» (г. Казань), ресторан «Восточный Париж» (г. Санкт-Петербург), «Часть суши» (г. Нижний Новгород), ночной клуб-ресторан «Галактика» (г. Сочи) и др.

Из современных разработчиков следует выделить отечественный программный продукт «Рстъ:Ресторатор, а так же системы, появившиеся недавно ­– «Iiko», «Эксперт», «Presto», «Z-cash» и др., которые в будущем могут составить конкуренцию вышеперечисленным программам.

Примерами автоматизированных предприятий питания в г. Ярославле могут служить ресторан-казино «Астория», кафе «Горячий лед», ресторанно-гостиничный комплекс «ЮТА», ресторан «Мореман», DJ-кафе «Пятница», внедрившие систему «R-keeper»; ночной клуб «Король королю» – клиент компании «АСТОР ВЦ»; кафе «Шайба», пиццерия «Марио», внедрившие систему«TillyPad»; ресторан «До рассвета» – клиент компании «1С-Рарус» и др. Стоит отметить, что в Ярославской области «До рассвета» - первый ресторан, где была реализована технология приема заказов с помощью карманных персональных компьютеров (КПК).

На сегодняшний день быстрое развитие рынка автоматизации свидетельствует о том, что в скором времени неавтоматизированных предприятий не останется совсем. С точки зрения технологии все шире будут использоваться возможности дистанционного доступа на базе Интернет. Также широко станут применяться мобильные устройства и беспроводные сети.


    1. Перспективы развития АСУ ресторанами.

В последнее время рестораторы стали больше внимания уделять автоматизации своих предприятий. Этого требуют современные условия ведения ресторанного бизнеса, растущая конкуренция, желание ресторатора сделать свой бизнес более прозрачным и легким в управлении.

Важной тенденцией развития рынка является автоматизация региональных предприятий. В отличие от Москвы и Санкт-Петербурга рынок автоматизации предприятий питания в регионах находится в начальном этапе своего становления, однако наметились тенденции к изменению ситуации. Сейчас в условиях нестабильной экономической ситуации многие владельцы бизнеса откладывают автоматизацию. Но, по мнению специалистов, это неправильный подход. Именно во время кризиса необходимо внедрять инструменты эффективного управления, так как в условиях ограниченного финансирования система автоматизации позволяет более оптимально распоряжаться средствами.

Другой очевидной тенденцией является рост сетевых структур. В будущем эта тенденция сохранится, но произойдет смещение в сторону более демократичных заведений, в том числе в сегменте фаст-фуд и его концепции free-flow. Кроме того, пример успешной работы на рынке общественного питания сетевых концепций иностранных марок и усиливающаяся внутренняя конкуренция могут   подтолкнуть российских рестораторов на путь объединения и создания ресторанных сетей или холдингов.

Многие специалисты в области автоматизации ресторанного бизнеса указывают на тенденцию к совершенствованию имеющихся программно-аппаратных решений, поэтому инновационные разработки в области автоматизации предприятий питания так же заслуживают внимания.

Для увеличения доходности бизнеса компании, путем повышения лояльности клиента на протяжении всего цикла взаимодействия с ним в ресторанном бизнесе активно внедряются CRM-системы. Основа любой CRM-системы – база данных. В ней содержится полная информация о клиентах и всех контактах с ними: звонки, события, проблемные случаи, перечень и архив действий, результаты маркетинговых акций и др. Интеграция с автоматической телефонной системой обеспечивает запись всех разговоров. Система позволяет осуществлять автоматические телефонные звонки и рассылку, поздравлять с днем рождения и праздниками, приглашать на фестивали блюд, презентации меню, концерты и вечеринки, есть возможность отображать ответную реакцию. Статистика проведения мероприятий дает объективную оценку их успеха.

Помимо CRM-технологий для привлечения новых и удержания постоянных клиентов используются клубные системы, которые могут работать в качестве локальной кредитной системы, позволяющей исключить использование наличных платежей, а так же в качестве системы клубного членства с возможностью предоставления различных скидок.

Одной из разновидности клубной системы может быть технология «карта на входе». При данной схеме гость может зарегистрироваться при входе, получив персональную карту и оплачивать по ней счета торговых точек заведения. Расчет за предоставленные услуги производится на выходе, с предоставлением детализированной информации клиенту. Данная технология полностью исключает доступ персонала к наличным, что сводит к минимуму потери заведения в местах продаж.

Актуальное требование рынка к компании, занимающейся автоматизацией – это постоянное обновление ИТ-оборудования. Для общепита важна скорость обслуживания в  сочетании со  зрелищностью, интерактивностью, элегантностью. Этому условию идеально соответствуют POS-системы с  сенсорными мониторами. Кроме того, стали активно внедряться интерактивные технологии, такие как сенсорные панели, позволяющие клиенту самостоятельно сделать заказ, или бронирование столиков через Интернет.

Для оптимизации связи между залом и производством применяются системы VDU (Video Display Unit) и KDS (Kitchen Display System). Это мониторы, на которых отображаются сформированные заказы. VDU и KDS могут полностью заменить сервис-печать или использоваться совместно с ней. Информация, отображаемая на мониторе, доступна сразу большому количеству сотрудников производства. Повар может быстро с помощью специальной клавиатуры или пульта управлять заказами. Официант при помощи системы может следить за состоянием своего заказа. Анализируя отчёты в системах VDU и KDS можно совершенствовать взаимодействие служб ресторана, тем самым повышать скорость обслуживания клиентов.

Несомненно, одной из самых популярных тенденций в ресторанном бизнесе стало внедрение беспроводного Bluetooth соединения и бесплатного Wi-Fi Интернета.

Bluetooth соединение, являясь инновационным продуктом, раскрывает массу возможностей. Данное решение позволяет поддерживать связь между сотрудниками ресторана посредством дистанционных устройств, а так же предлагать меню посетителям не традиционным способом посредством официанта, а посылая сообщение на мобильные устройства посетителей (телефоны, КПК, ноутбуки), счета и купоны.

Сеть Wi-Fi имеет схожие функции, но в основном используется как средство привлечения клиентов, предлагая бесплатный доступ в Интернет на территории предприятия питания. После установки Wi-Fi оборудования многие управляющие  отметили качественный рост интереса к кафе или ресторану со стороны не только делового сообщества, но и современных молодых людей.

Внедрение беспроводных технологий привело к активному использованию реализованных на основе их мобильных беспроводных программно-аппаратных решений.

Сегодня с уверенностью можно прогнозировать широкое распространение в ресторанном бизнесе карманных персональных компьютеров (КПК). Работа ресторана с использованием КПК отличается удобством и выглядит следующим образом: официант на карманном компьютере (рабочей станции официанта) формирует заказ для клиента, выбирая заказанные блюда на экране КПК. Информация по беспроводной связи передается на POS-систему бармена. На кухонных принтерах (на кухне и в баре) автоматически печатаются чеки заказа с указанием номера стола заказчика, официанта и блюд данной кухни (бара), входящих в заказ. Мобильность персонала значительно повышает скорость и качество обслуживания посетителя, а возможность контролировать работу каждого сотрудника, позволяет руководителю ресторана в любое время получить полную информацию о работе предприятия.

Другое интересное мобильное решение для ресторанного бизнеса – беспроводной принтер, позволяющий печатать чеки на удалении от кассового аппарата. Возможность мобильной печати позволяет моментально рассчитаться с клиентом, не отходя от столика. Связь с контрольно-кассовой машиной или ПК, возможно тоже мобильным, осуществляется по технологиям беспроводной передачи данных WiFi или Bluetooth. В мобильном принтере используется технология термопечати, обеспечивающая не только высокое качество, но и высокую скорость печати, что особенно важно в период большой загруженности ресторана.

Последнее время широкое распространение получили системы дистанционного вызова персонала: передача пейджинговых сообщений и кнопки вызова официантов.




  1. Геоинформационные системы в туризме.


Географическая информационная система (geographic information system, GIS), ГИС - информационная система, обеспечивающая сбор, хранение, обработку, доступ, отображение и распространение пространственно-координированных данных пространственных данных).

ГИС содержит данные о пространственных объектах в форме их цифровых представлений (векторных, растровых, квадротомических и иных).

По территориальному охвату различают глобальные, или планетарные ГИС (global GIS), субконтинентальные ГИС, национальные ГИС, зачастую имеющие статус государственных, региональные ГИС (regional GIS), субрегиональные ГИС и локальные, или местные ГИС (local GIS).

ГИС различаются предметной областью информационного моделирования, к примеру, городские ГИС, или муниципальные ГИС, МГИС (urban GIS),природоохранные ГИС (environmental GIS), Туристические т.п.



Каталог: files -> pages
pages -> Правила производства полетов в гражданской авиации Республики Казахстан
pages -> Методические рекомендации по выполнению проекта методические рекомендации по оформлению проекта 10
pages -> Все гениальное просто
pages -> Муниципальное бюджетное учреждение «Киришский центр методического и психолого – педагогического сопровождения»
pages -> Правила реализации и финансирования работ по строительству, реконструкции, ремонту, содержанию, диагностике, паспортизации и инструментальному обследованию автомобильных дорог общего пользования международного и республиканского значения Глава Общие

Скачать 295.5 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
  1   2




База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница