Редакционная коллегия


ВЛИЯНИЕ ДОБАВОК КОМПЛЕКСОНАТА ТИТАНА НА ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ



страница16/69
Дата09.05.2018
Размер5.92 Mb.
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   69

ВЛИЯНИЕ ДОБАВОК КОМПЛЕКСОНАТА ТИТАНА НА ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ



Белова С.Н., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент;

Кишняйкина Е.А.


ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт»
Аннотация. Результаты исследований свидетельствуют об эффективности использования комплексоната титана в дозе 0,1 мг на 1 кг живой массы в рационах цыплят-бройлеров. Применение комплексоната титана в рационах позволило повысить продуктивность птицы, а также улучшить вкусовые качества мяса и бульона.
Среди нормируемых микроэлементов детализированной системы кормления сельскохозяйственной птицы основное внимание уделяется содержанию в кормах кобальта, меди, цинка, марганца, железа, йода. Потребность птицы в данных биологически активных веществах обеспечивается всего лишь на 30-60% от научно обоснованной нормы. При недостаточном или несбалансированном минеральном питании значительно снижается резистентность организма, возникают глубокие нарушения обмена веществ, репродуктивной функции, заболевания, приводящие к гибели птицы. Так как за счёт кормов птица не обеспечивает своей потребности в данных биологически активных веществах, их добавляют в составе премиксов в комбикорма в виде сернокислых, углекислых и хлористых солей.

Однако в детализированных нормах кормления сельскохозяйственной птицы, наряду с такими важными элементами питания IV периода периодической системы Д.И. Менделеева, как железо, кобальт, марганец – не учтен микроэлемент титан, который, по всей вероятности, имеет близкое биологическое действие с рядом находящимися элементами.

Научные исследования, проведенные А.В. Жолниным (2012 г.), Р.Л. Носовой (2010 г.), Л.Н. Василенко (1983 г.) на сельскохозяйственных культурах, свидетельствуют об эффективности применения разнолигандных комплексонатов титана на растительный и животный организм. Но испытание их на разных видах птиц в качестве кормовой добавки, требует дальнейшего уточнения норм и кратности дачи.

Целью научной работы являлось изучение эффективности использования препарата комплексоната титана в качестве кормовой добавки при выращивании цыплят-бройлеров.

В задачи исследований входило:

- изучить влияние комплексоната титана на рост цыплят-бройлеров;

- определить сохранность птицы при использовании комплексоната титана;

- изучить органолептические показатели мяса и бульона цыплят-бройлеров подопытных групп;

- рассчитать экономическую эффективность результатов исследований.

Для решения поставленных задач на базе ООО ПО «Птицефабрика «Сибирская губерния» был проведен научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Смена» в возрасте 5-45 дней.

Группы цыплят были сформированы по принципу пар-аналогов, с учетом живой массы, состояния здоровья, кросса. В каждой группе было по 30 голов птицы.

В период проведения опыта хозяйство было благополучно по инфекционным и инвазионным болезням. Научно-хозяйственный опыт проводился по схеме, представленной в таблице 1.


Таблица 1

Схема опыта



Группа

Особенность кормления

Контрольная

Основной рацион (ОР)

1-я опытная

ОР + 0,05 мг комплексоната титана (КТ) на 1 кг живой массы

2-я опытная

ОР + 0,10 мг КТ на 1 кг живой массы

3-я опытная

ОР + 0,15 мг КТ на 1 кг живой массы

С 5-дневного возраста цыплятам 1-й, 2-й и 3-й опытных групп с питьевой водой задавали комплексонат титана согласно дозировке, приведенной в схеме опыта. Вся подопытная птица находилась в одном птичнике, условия кормления и содержания были одинаковыми.

Ежедневно учитывали аппетит, подвижность птицы, сохранность поголовья.

Живую массу бройлеров определяли путем индивидуального еженедельного взвешивания 15% одних и тех же бройлеров из каждой группы. Среднесуточный и относительный приросты живой массы рассчитывали по общепринятым методикам.

Живая масса является одним из показателей продуктивности бройлеров, служит критерием оценки состояния организма и зависит от возраста, условий содержания, кормления, кросса птицы и других внешних и внутренних факторов.

При сравнении живой массы бройлеров, необходимо отметить, что во все периоды выращивания, самой эффективной оказалась доза комплексоната титана 0,1 мг/кг живой массы, которую получали бройлеры 2-й опытной группы. Так, бройлеры данной группы с 14-дневного возраста и до конца выращивания, имели самую высокую живую массу по сравнению с бройлерами 1-й и 3-й групп, получавшими 0,05 мг и 0,15 мг комплексоната титана на 1 кг живой массы. По сравнению с 1-й группой разница по живой массе составила 16,9%, с 3-й – 15,1%.

Самая высокая разница по данному показателе во 2-й группе наблюдалась в 21-дневном возрасте птицы, по сравнению с контрольной группой на 21,1%, 1-й – 15,8%, с 3-й – в 14-дневном возрасте – на 15,8%.

Живая масса бройлеров 1-й опытной группы была выше массы бройлеров контрольной группы, начиная с 28-дневного возраста. Разница между группами составила 14,7% (с 28-45-дневного возраста). Увеличение живой массы бройлеров 3-й опытной группы по сравнению с контрольной, была отмечена с 21- до 42-дневного возраста и составила 8,2%.

Характерно, что в стартовый период живая масса бройлеров 3-й группы была выше всего на 3,4% по сравнению с 1-й группой, но в финишный период, с 28-дневного возраста, наоборот, бройлеры 1-й опытной группы обогнали по интенсивности роста бройлеров 3-й группы на 12,3%. Чтобы проследить за скоростью и интенсивностью роста цыплят-бройлеров всех групп, были рассчитаны среднесуточный и относительный приросты (табл. 2,3).
Таблица 2

Среднесуточный прирост живой массы подопытных бройлеров, г



Возраст, дней

Опытные группы

контрольная

1

2

3

6

7,32

7,16

7,40

7,2

14

10,53

11,04

14,28

11,29

21

29,63

31,53

36,24

33,03

28

43,50

55,10

48,10

41,31

35

34,04

26,76

31,93

35,81

42

53,28

51,39

58,10

53,14

45

32,33

30,67

33,43

28,67

В среднем

29,80

30,43

32,71

30,13

% к контролю

0

2,1

9,8

1,1

Из данных таблицы 2 видно, что по сравнению с контрольной группой бройлеры 2-й опытной, под влиянием комплексоната титана в дозе 0,1 мг/кг живой массы, быстрее росли с 14-дневного возраста. Разница в среднесуточном приросте массы составила 35,6% между группами в 14, 21, 28, 42-дневном возрасте.

Среднесуточные приросты живой массы бройлеров во 2-й группе колебались с 7,4 до 58,1 г, а в контрольной – с 7,32 до 53,28 г. При сравнении показателей по среднесуточным приростам живой массы бройлеров, получавших комплексонат титана, необходимо отметить, что выше скорость роста у цыплят-бройлеров 2-й опытной группы по сравнению с 1-й и 3-й. Во все периоды выращивания, кроме 28-дневного возраста, цыплята 2-й группы достоверно выше имели среднесуточный прирост живой массы, т.е. более действенной оказалась доза комплексоната титана – 0,1 мг/кг живой массы бройлеров. В 28-дневном возрасте, в начале финишного периода, выше скорость роста отмечена у бройлеров 1-й опытной группы, получавших комплексонат титана в дозе 0,05 мг/кг живой массы. В среднем, за период выращивания, бройлеры 1-й группы имели среднесуточный прирост выше на 2,1%, 2-й – на 9,8% и 3-й – на 1,1% по сравнению с контрольной.

Интенсивность роста молодняка птицы определяется по относительному приросту ее массы. Показатели относительного прироста живой массы бройлеров всех групп приведены в таблице 3.


Таблица 3

Относительный прирост живой массы подопытных бройлеров, %



Возраст,дней

Опытные группы

контрольная

1

2

3

6

68,7

67,4

69,2

67,9

14

74,1

76,7

88,5

77,3

21

79,9

81,8

81,0

83,3

28

59,1

67,7

55,3

53,8

35

30,3

21,8

25,2

31,0

42

34,1

31,7

33,8

33,2

45

7,3

6,8

6,9

6,4

В среднем

54,5

54,6

55,8

54,5

Из данных таблицы 3 видно, что интенсивнее росли цыплята-бройлеры всех групп до 21-дневного возраста. Затем интенсивность роста цыплят снижается и перед убоем этот показатель по группам составил 6,4-7,3%. Самая высокая интенсивность роста – 88,5% отмечена у цыплят-бройлеров 2-й группы в 14-дневном возрасте. Она была выше, по сравнению с контрольной группой, на 14,4%, с 1-й – на 11,8%, с 3-й – на 11,2%. В финишный период, относительный прирост был выше во 2-й группе и составил 55,8%, что выше на 1,3% по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, комплексонат титана в дозе 0,1 мг/кг живой массы оказал эффективное влияние на интенсивность роста цыплят-бройлеров.

Необходимо отметить, что сохранность цыплят-бройлеров за период опыта была выше во 2-й группе – 96,6%, а в контрольной, 1-й и 3-й группах – 86,6%, 93,3% и 96,6% соответственно, то есть сохранность цыплят в опытных группах была на 1,5-2,5% выше по сравнению с контрольной группой.

Таким образом, комплексонат титана оказал положительное влияние на увеличение сохранности цыплят-бройлеров в опытных группах.

Важным моментом в определении качества мяса бройлеров играет его органолептическая оценка. К этим показателям, определяемым при установлении свежести мяса, относят: внешний вид и цвет мякоти, консистенцию, запах, состояние жира, сухожилий, прозрачность и аромат бульона (табл. 4).


Таблица 4

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы



Показатель

Группа

контрольная

1

2

3

1

2

3

4

5

Органолептические показатели

Внешний вид и цвет поверхности тушки

Сухая, желтовато-серая

Сухая, желтовато-серая

Сухая, желтовато-серая

Сухая, желтовато-серая

Подкожный и внутренний жир

Бледно-желтый

Бледно-желтый

Бледно-желтый

Бледно-желтый

Серозная оболочка

Влажная, блестящая, без слизи

Влажная, блестящая, без слизи

Влажная, блестящая, без слизи

Влажная, блестящая, без слизи

Мышцы на разрезе

Слегка влажные, бледно-розовые

Слегка влажные, бледно-розовые

Слегка влажные, бледно-розовые

Слегка влажные, бледно-розовые

Консистенция

Плотная, упругая

Плотная, упругая

Плотная, упругая

Плотная, упругая

Запах

Специфич-еский, свойственный свежему мясу

Специфич-еский, свойственный свежему мясу

Специфи-ческий, свойственный свежему мясу

Специф-ический, свойственный свежему мясу

Прозрачность и аромат бульона

Прозрачный, со слабым ароматом

Прозрачный, со слабым ароматом

Прозрачный, со слабым ароматом

Прозрачный, со слабым ароматом

Таким образом, на основании комплексного исследования, мяса птицы всех групп признано свежим, доброкачественным.

Для определения дегустационных показателей мяса бройлеров была создана дегустационная комиссия, которая проводила оценку бульона, а также вареного и жареного мяса птицы по пятибалльной системе. Бульон оценивали по четырем показателям – прозрачность, аромат, наваристость, вкусовые качества. Оценка мякоти проводилась на сочность, вкус, легкость жевания и величину остатка после пережевывания. Дегустационные качества мяса и бульона приведены в таблице 5.
Таблица 5

Дегустационные качества мякоти и бульона птицы



Показатель

Опытные группы

контрольная

1

2

3

Мякоть

Сочность

4,4

4,8

5,0

4,6

Вкус

4,6

4,8

5,0

4,8

Мягкость жевания

4,2

4,4

4,8

4,6

Величина остатка

4,2

4,4

4,8

4,6

Бульон

Прозрачность

2,4

3,4

3,4

2,8

Аромат

4,6

4,8

4,8

4,6

Навар

3,6

4,6

4,6

4,0

Вкус

4,8

4,8

5,0

4,8

Аромат во всех группах оценен на 4,6-4,8 балла, то есть бульон имеет выраженный приятный аромат.

Наваристость бульона определяли по наличию «звездочек» жира различной величины на его поверхности. Данные таблицы 5 говорят, что самый наваристый бульон, где «звездочки» жира были от средних до крупных размеров, был в 1-й и во 2-й группе – 4,8 балла. Единичные и мелкие «звездочки» были в контрольной группе – 3,6 балла, а в 3-й группе бульон имел «звездочки» жира средней величины – 4,0 балла.

Ощущение крепкого бульона с выраженным мясным вкусом наблюдали во 2-й группе – 5,0 баллов. В остальных группах концентрация бульона и вкусовые качества были менее выражены и составили 4,8 балла.

Сочность мяса на 5,0 баллов оценена во 2-й группе, так как мясо было сочное с обильным выделением слюны. При дегустации в контрольной, 1-й и
3-й группах сочность мяса – практически одинакова – 4,4; 4,8 и 4,6 баллов соответственно, что говорит о его менее сочном качестве. Но это не ухудшает вкусовые качества мяса птицы данных групп.

Самый высокий балл по легкости жевания был присвоен 2-й опытной группе – 4,8, так как волокна при жевании легко разламывались и крошились. Во всех остальных группах (контрольной, 1-й и 3-й) разница в баллах была очень мала – 4,2, 4,4 и 4,6, что соответственно говорит о жевании мяса без усилий и хорошем измельчении волокон. Незначительный однородный остаток, без волокон после прожевывания, позволил поставитьхороший балл 4,8 2-й группе. В других группах остаток был умеренный, однородный, в баллах это составило от 4,2 до 4,6.

Таким образом, дегустация показала, что по своим вкусовым качествам бульон и мясо цыплят 2-й группы, которые получали комплексонат титана в дозе 0,1 мг/кг живой массы, по своим вкусовым качествам превосходили другие группы.

При проведении научно-хозяйственного опыта была дана экономическая эффективность использования комплексоната титана в рационах цыплят-бройлеров.

За счёт увеличения валового прироста, сохранности поголовья, повышения оплаты корма продукцией на 9,8%, снижение себестоимости на 5,8% во 2-й опытной группе, получавшей комплексонат титана 0,10 мг/кг живой массы цыплят-бройлеров, получена наибольшая прибыль от реализации продукции.

На основании проведенных исследований по изучению влияния разных дозировок комплексоната титана на продуктивность цыплят-бройлеров можно сделать следующие выводы:

- Использование комплексоната титана в дозе 0,1 мг/кг при выращивании цыплят-бройлеров позволило увеличить прирост живой массы на 9,8%.

- Наилучшая сохранность поголовья цыплят-бройлеров (96,6%) наблюдалась во 2-й опытной группе получавшей 0,1 мг комплексоната титана на 1 кг живой массы.

- По органолептическим показателям, на основании комплексного исследования мяса птицы всех групп, оно признано свежим, доброкачественным. По дегустационным показателям вкусовые качества мяса и бульона цыплят-бройлеров 2-й группы, которые получали комплексонат титан в дозе 0,1 мг/кг живой массой, превосходили другие подопытные группы.

- Из анализа экономических показателей, полученных в результате научно-хозяйственного опыта, можно судить о целесообразности применения комплексоната титана при выращивании бройлеров, оптимальная доза составляет 0,1 мг/кг живой массы.


Список использованной литературы

1. Дятлова, Н.М. Применение коплексонов в сельском хозяйстве /Н.М. Дятлова [и др.]: НИИТЭХИМ, 1984. – С. 30

2. Жолнин, А.В. Защита внутренней среды организма комплексонатами металлов от загрязнения ионами тяжелых металлов // Актуальные проблемы камбустиологии, реаниматологии и экстремальной медицины: м-лы науч. конф. / ЧМИ, 1996. – С. 39-41.

3. Кожемякин, В.С. Биорегуляторные свойства комплексонатов металлов и их применение в сельском хозяйстве // Селекция, биология, агротехника плодовоягодных, овощных культур, картофеля: Сб. науч. тр. / Ю.-Ур. НИИ ПОК, 1994. – С. 106-110.


УДК 636.92





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   69


База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница