Редакционная коллегия



страница24/69
Дата09.05.2018
Размер5.92 Mb.
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   69

УДК 636.4.084

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДОБАВОК МИКРОНУТРИЕНТОВ ЙОДА
И СЕЛЕНА НА ФОНЕ ПРОБИОТИКА В ЖИВОТНОВОДСТВЕ



Рассолов С.Н., доктор сельскохозяйственных наук, доцент

ФГБОУ ВПО «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт»


Аннотация. В опыте, проведенном на откормочном молодняке свиней, показано, что однократное введение препарата седимин на фоне пробиотика в условиях дефицитного рациона по селену и йоду, положительно сказалось на повышении их продуктивных качеств и химическом составе мяса, повышая его полноценность и качество получаемой продукции.
Особенностью современного периода развития отрасли животноводства является необходимость ускорения научно-технического прогресса на основе инновационных процессов, позволяющих вести непрерывное обновление производства на базе достижений науки и техники, а также передового опыта.

Важнейшим фактором балансирования рационов сельскохозяйственных животных по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, включающих витамины, химические элементы, антиоксиданты, среди которых особое место занимают микроэлементы селен и йод.

Микроэлементы входят в состав тканевого сока и плазмы, как электролиты. Они регулируют осмотическое давление и ионное равновесие. Многие микроэлементы катализируют процессы окисления жиров и витаминов. Минеральные вещества участвуют в процессах всасывания питательных веществ из желудочно-кишечного тракта и их усвоения, создают необходимые условия для работы сердца, мускулатуры, нервной системы и желез внутренней секреции [1].

Проблема йодной недостаточности является актуальной для многих регионов мира. Согласно данным Всемирной Организации Здравоохранения (1993), более чем для 1,5 миллиарда жителей нашей планеты существует повышенный риск недостаточности потребления йода, 655 миллионов человек имеют эндемический зоб, у 43 миллионов человек выраженная умственная отсталость, 3 миллиона имеют клинические проявления кретинизма [2].

Селен – биологически активный микроэлемент, входит в состав большинства гормонов и ферментов. Биологически важная роль селена связана также с его антиоксидантными свойствами, обусловленными участием селена в построении, в частности, одного из ключевых антиоксидантных ферментов – глутатионпероксидазы. Дефицит селена ведет к усилению перекисного окисления липидов – неферментативному цепному процессу, неадекватное развитие которого грозит грубым и необратимым повреждениям мембран клеток, лежащих в основе возникновения многих патологических состояний. Если селена недостаточно, то это звено антиоксидантной защиты просто не работает [3].

По данным Кемеровской государственной медицинской академии в Кузбассе в лесостепной зоне отмечается недостаток марганца, цинка, кобальта, йода и селена. В предгорных и горных зонах выражен большой недостаток йода, цинка, меньше кобальта, селена, марганца и меди. Отсюда видно, что недостаток йода и селена, прослеживается по всем природно-климатическим зонам Кузбасса. Около 95% населения Кузбасса испытывают селеновый дефицит различной степени тяжести. Более половины населения (58,2 %) испытывают селеновый дефицит, оцениваемый как тяжелый и среднетяжелый, 35% населения имеют недостаточную обеспеченность йодом. Полученные данные обосновывают необходимость проведения профилактических мероприятий в виде дополнительного введения в рацион животных и человека препаратов йода и селена [4].

Микроэлементы йод и селен функционально связаны между собой, поскольку последний входит в состав фермента йодтирониндейодиназы, обеспечивающего трансформацию тироксина в трийодтиронин. Сочетание недостатков этих двух микроэлементов может служить одним из главных факторов риска в провоцировании йоддефицитных состояний, в первую очередь эндемического зоба [5].

Одна из самых больших проблем в доступности солей микроэлементов – их взаимодействие друг с другом и компонентами рациона в кишечнике. Поскольку они используют один механизм поступления в организм, между ними на местах всасывания начинается конкуренция. Кроме того, избыток одного ведет к недостаточному всасыванию другого. А также микроэлементы могут взаимодействовать с макроэлементами, образуя нерастворимые комплексы. Микроэлементы, традиционно применяемые в виде неорганических солей, плохо усваиваются рубцовой микрофлорой, которая переводит большее их количество в нерастворимую и неусвояемую форму. В составе протеинатов микроэлементы соединены с аминокислотами и короткоцепочными пептидами. В такой форме они не образуют заряженных частиц в кишечнике и, соответственно, не вступают в реакцию друг с другом, с различными компонентами рациона и свободно проходят к местам всасывания на ворсинках кишечника. Микроэлементы, в виде хелатов, поступают по путям всасывания аминокислот и пептидов и, таким образом, гораздо более эффективно используются организмом. Они соответствуют природным комплексам микроэлементов в кормовых культурах, обладают высокой биодоступностью. На фоне этого биотические препараты способствуют снижению эндогенных потерь минеральных элементов [6].

Поэтому совместное использование микронутриентов селена и йода на фоне пробиотиков для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных является актуальной проблемой.

Цель настоящей работы – разработать комплекс мер по повышению продуктивности молодняка свиней и улучшению качества получаемой от них продукции за счет оптимального обеспечения животных селеном и йодом в комплексе с пробиотиком.

В соответствии с поставленной целью в работе определены следующие

задачи:


1. Провести химический анализ кормов хозяйства на содержание в них селена и йода.

2. Изучить показатели продуктивности подопытных животных в зависимости от обеспеченности рационов йодом, селеном в комплексе с пробиотиком.

3. Выявить влияние исследуемых препаратов на химический состав мяса подопытных животных.

Экспериментальные исследования проводили в ООО СХО «Заречье», отделение Новостройка Кемеровского района Кемеровской области, на молодняке свиней на доращивании и откорме типа КМ-1. Предварительно произвели подбор групп – аналогов по происхождению, возрасту и живой массе. После отъема в двухмесячном возрасте были сформированы 4 группы по 10 голов в каждой: 3 опытные и 1 контрольная (табл. 1).


Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта



Группа

Количество животных, голов

Схема и доза введения препаратов

Контрольная

10

Основной рацион, принятый в хозяйстве (ОР)

Опытная I

10

(ОР) + имплантация йода в дозе 9,0 мг/ гол + 0,5 мг/гол селенита натрия + Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г на 1 кг комбикорма

Опытная II

10

(ОР) + препарат седимин в дозе 5 мл на голову однократно + Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г на 1 кг комбикорма

Опытная III

10

(ОР) + препарат селедант в дозе 20 мкг/кг массы тела однократно + Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г на 1 кг комбикорма

С началом основного периода опыта (с 3-х месячного возраста), условия содержания и кормления для групп были одинаковые, но животным I опытной группы однократно имплантировали йод в дозе 9,0 мг/гол + перорально 0,5 мг/гол селенита натрия и пробиотик Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г на 1 кг комбикорма. Поросятам II опытной группы вводили внутримышечно однократно препарат седимин в дозе 5 мл на голову и перорально пробиотик Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г на 1 кг комбикорма. Животным III опытной группы вводили внутримышечно однократно препарат селедант в дозе 20 мкг/кг массы тела + пробиотик Сиб-Мос ПРО в дозе 1 г на 1 кг комбикорма.

Седимин – комплексный препарат, который содержит в 1 мл следующие действующие вещества: 16-20 мг/мл железа, 5,5-7,5 мг/мл йода, 0,07-0,09 мг/мл стабилизированного селена (соответствует 0,16-0,20 мг/мл селенита натрия). Селедант – препарат, в состав которого входит органический селен в виде водно-спиртового раствора диметилдипиразолилселенида. Препарат Сиб-Мос ПРО является экологически чистым маннанолигосахаридным препаратом из клеточных стенок дрожжей в сочетании с бактериями Bacillus subtilis.

Основной рацион свиней был представлен дертью (овес+ячмень), дертью гороховой и витаминно-минеральным премиксом.

Динамику живой массы животных оценивали на основании взвешиваний 1 раз в месяц. Для оценки продуктивных качеств свиней изучали: динамику живой массы, среднесуточный прирост живой массы за период опытов, скороспелость, затраты корма на единицу прироста.

Для изучения химического состава мяса свиней по достижении ими живой массы 100 кг был проведен контрольный убой (по три головы из каждой группы). Химический анализ мяса проводили по общепринятым методикам ВАСХНИЛ (1990). Определение йода и селена в мясе определяли в Кемеровской межобластной ветеринарной лаборатории вольтамперометрическим методом

Все цифровые данные, полученные в ходе эксперимента, обрабатывали методом вариационной статистики [7].

Нами установлено, что концентрация селена и йода в основных кормах хозяйства ООО СХО «Заречье» значительно различается (табл. 2).


Таблица 2

Концентрация йода и селена в растительных кормах


ООО СХО «Заречье», мг/кг

Корма

Йод

Селен

Пшеница

0,70

0,023

Зерносмесь пшеница+овес+ячмень

0,10

0,110

Дерть овсянно-ячменная

0,095

0,010

Дерть овсянно-ячменно-гороховая

0,090

0,010

Сенаж из суданки

0,01

---

Сено разнотравное

0,13

0,0075

Из данных таблицы 2 следует, что содержание йода было максимальным в зерне пшеницы – 0,70 мг/кг, минимальным – в сенаже из суданки – 0,01 мг/кг, в остальных кормах колебалось в среднем от 0,03 мг/кг до 0,13 мг/кг.

Наибольшая концентрация селена, отмечена в зерносмеси и пшенице – 0,110 мг/кг и 0,023 мг/кг, наименьшая в дерти овсяно-ячменной – 0,002 мг/кг. В сенаже из суданки микроэлемент обнаружен не был.

Таким образом, исследованные растительные корма в ООО СХО «Заречье» Кемеровской области за небольшими исключениями характеризуются существенным недостатком йода и выраженным – селена.

Анализ полученных данных по скорости роста свиней показал, что по всем изучаемым показателям опытные животные превосходили контрольных (табл. 3).
Таблица 3

Показатели роста молодняка свиней на доращивании и откорме


Показатель



Группа

Контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Продолжительность опыта, дней

150

150

150

150


Живая масса в 90 дней, кг

36,1 ± 2,4


34,4 ± 2,1


35,2 ± 1,9


35,8 ± 1,7



Живая масса в 240 дней, кг

129,5 ± 0,8


138,4 ± 1,5


146,0 ± 2,0*


145,5 ± 1,9*



Среднесуточный прирост, г

623 ± 17,7


693 ± 15,1


738 ± 14,8*


731 ± 18,6*



Валовый прирост, кг

93,4

104,0

110,8

109,7

Скороспелость, дней

191 ± 8,3

184 ± 9,9

174 ± 12,1

176 ± 11,0

Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед.

4,46

4,20

3,97

4,08

Так, средняя живая масса в конце опыта была выше в I группе на 6,8% (Р>0,05), во II группе выше на 12,7% (Р<0,05), в III группе выше на 12,3% (Р<0,05). Среднесуточный прирост живой массы был выше на 11,2% (Р>0,05), 18,4% (Р<0,05) и 17,3% (Р<0,05) соответственно. Скороспелость в I, II и III группах была выше на 3,6%, 8,9% и 7,8% (Р>0,05). Валовый прирост живой массы оказался наибольшим в II группе и составил 110,8 кг – больше, чем в III, I и контрольной групп соответственно на 1,1, 6,8 и 17,4 кг. Затраты корма на 1 кг прироста были ниже в I группе на 5,8%, во II на 10,9%, в III опытной группе на 8,5% по сравнению с контрольными аналогами.

Таким образом, скармливание пробиотика Сиб-Мос ПРО и введение препарата седимин способствует более высокой скорости роста молодняка свиней на откорме.

С целью изучения комплексного влияния препаратов селена и йода органической и минеральной формы и их сочетаний в комбинации с пробиотиком на химический состав мяса молодняка свиней на доращивании и откорме, был проведен контрольный убой. Данные представлены в таблице 4.


Таблица 4

Химический состав мяса свинины, % (n=3)



Показатель

Контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

Вода, %

58,50±0,27

58,73±0,21

58,17±0,35

58,20±0,15

Сухое в-во, %

41,50±0,28

41,17±0,17

41,83±0,21

41,80±0,23

Продолжение таблицы



Жир, %

16,23±0,21

15,47±0,14

14,00±0,24*

13,92±0,43*

Протеин, %

23,68±0,10

23,99±0,07

26,62± 0,12*

26,72± 0,07*

Зола, %

1,59±0,08

1,71±0,01

1,22±0,02

1,24±0,02

Магний, г/кг

1,15±0,02

1,20±0,01

1,17±0,02

1,17±0,01

Железо, мг/кг

6,72±0,08

6,66±0,04

7,03±0,02

7,20±0,11

Марганец, мг/кг

0,32±0,02

0,34±0,04

0,34±0,08

0,31±0,02

Селен, мг/кг

0,003±0,04

0,028±0,01*

0,043±0,02*

0,045±0,02*

Йод, мг/кг

0,38±0,01

0,48±0,02*

0,52±0,01*

0,40 ±0,02

* Р<0,05
В результате проведенного химического анализа мяса установлено, что в сухом веществе отмечалось увеличение протеина в I, II и III опытной группе на 1,3% (Р>0,05), 12,4% и 12,8% (Р<0,05) соответственно. Прослеживалось снижение жира в I, II и III опытной группе на 4,7% (Р>0,05), 13,7% и 14,2% соответственно (Р<0,05). В золе отмечалось незначительное повышение железа во II и III опытной группе, содержание селена в опытных образцах мяса было достоверно выше в I, II и III опытной группе 0,025 мг/кг, 0,040 мг/кг и 0,042 мг/кг соответственно (Р<0,05), содержание йода в I опытной группе выше на 0,1 мг/кг (Р<0,05), во II опытной группе на 0,14 мг/кг (Р<0,05), в III опытной группе незначительно выше на 0,02 мг/кг по отношению к контрольным образцам. По нашему мнению, снижение жира в опытных образцах мяса произошло за счет увеличения затрат на образование валовой энергии и снижением жироотложения, также отмечалось увеличение в опытных образцах мяса йода и селена по отношению к контрольным образцам, которые не превышали предельно допустимую концентрацию. Содержание йода в мясе III опытной группы почти не отличалось от мяса животных контрольной группы, из за того, что в состав препарата селедант микронутриент йод не входил.

Таким образом, следует отметить, что скармливание пробиотика Сиб-Мос ПРО и однократное введение препарата седимин, более выражено стимулируют процессы обмена веществ в организме молодняка свиней, что оказало положительное влияние на окислительно-восстановительные процессы в период интенсивного роста животных и повысило их продуктивность, в отдельности позитивнее влияло на химический состав мяса, повысило его полноценность и качество получаемой продукции. Отмеченный эффект обусловлен, вероятно, синергическим действием на организм свиней пробиотика, оптимизирующего состав кишечной микрофлоры и селена, обладающего наряду с антиоксидантным действием, и свойствами пребиотика.



Список использованной литературы

  1. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных / Б.Д. Кальницкий. – Л.: Агропромиздат, 1985. – С. 138–146.

  2. Данилова, Л.И. Эндемический зоб: клинические аспекты проблемы // Медицинские новости. – 1997. – № 6. – С. 3–11.

  3. Тутельян, В.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе / В.А. Тутельян, В.А. Княжев [и др.] – М.: Издательство РАМН, 2002. – 224 с.

  4. Брежнева, Е.В. Обеспеченность йодом и селеном взрослого населения г. Кемерово / Е.В. Брежнева, С.Ф. Зинчук // Федеральный и региональные аспекты политики здорового питания: тез. междунар. симпозиума – Кемерово: КемТИПП, 2002. – 32 с.

  5. Arthur, J.R., Becrett, G.J. Roles of selenium in type I iodithyronin 5’deiodinase and in thyroid hormone and iodine metabolism. // Selenium in biology and human health. Ed. R.F. Burk. N.Y.: Springer-Verlag, 1994. – P. 93–115.

  6. Кривич, С.М. Использование органических минеральных добавок – путь к повышению качества молока / С.М. Кривич, Г.А. Ярмоц // «Аграрная наука – сельскому хозяйству»: сб. статей 8 междунар. науч.-практ. конф. – Барнаул. – 2013. – Кн. 3. – С. 215–217.

  7. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. – М.: Колос, 1969. – 256 с.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   20   21   22   23   24   25   26   27   ...   69


База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2019
обратиться к администрации

    Главная страница