Общая характеристика программы

Образовательные и воспитательные задачи:

• 
  формирование и развитие представлений у обучающихся о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;
  
• 
  формирование готовности обучающихся заботиться и укреплять собственное здоровье;
  
• 
  формирование у обучающихся знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья;
  
• 
  профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием обучающихся;
  
• 
  освоение обучающимися практических навыков по приготовлению кулинарных блюд;
  
• 
  информирование обучающихся о национальных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории питания;
  
• 
  формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
  
• 
  развитие творческих способностей и кругозора у обучающихся познавательной деятельности;
  
• 
  предоставление обучающимся возможности для эффективной самостоятельной работы;
  
• 
  укрепление физического и духовного здоровья обучающихся.
  

• 
  воспитание и развитие качеств личности, отвечающих задачам построения российского гражданского общества на основе принципов толерантности, диалога культур и уважения его многонационального, полилингвального, поликультурного и поликонфессионального состава;
  
• 
  переход к стратегии социального проектирования и конструирования на основе разработки содержания и технологий образования, определяющих пути и способы достижения социально желаемого уровня (результата) личностного и познавательного развития обучающихся;
  
• 
  ориентацию на достижение цели и основного результата образования — развитие личности обучающегося на основе освоения универсальных учебных действий, познания и освоения мира;
  
• 
  признание решающей роли содержания образования, способов организации образовательной деятельности и учебного сотрудничества в достижении целей личностного и социального развития обучающихся;
  
• 
  учѐт индивидуальных возрастных, психологических и физиологических особенностей обучающихся, роли и значения видов деятельности и форм общения при определении образовательно-воспитательных целей и путей их достижения;
  
• 
  разнообразие индивидуальных образовательных траекторий и индивидуального развития каждого обучающегося, воспитанника (в том числе одарѐнных детей и детей с
  

ограниченными возможностями здоровья), обеспечивающих рост творческого потенциала, познавательных мотивов, обогащение форм учебного сотрудничества и расширение зоны ближайшего развития.

3. Место программы в учебном плане

Программа предусматривает разные формы организации занятий: интеграцию в учебный план (уроки биологии, физической культуры, технологии, курсов внеурочной деятельности «Всѐ узнаю, всѐ смогу», «От игры к спорту»); проведение дней здоровья; занятия в кружках, секциях; проведение досуговых мероприятий: конкурсов, праздников.

4. Личностные, метапредметные и предметные результаты

Результаты освоения Программы являются одним из важнейших механизмов реализации требований ФГОС к результатам обучающихся, освоивших основную образовательную программу. Они представляют собой систему обобщѐнных личностно-ориентированных целей образования, допускающих дальнейшее уточнение и конкретизацию, что обеспечивает определение и выявление всех составляющих планируемых результатов, подлежащих формированию и оценке.

Применительно к модулю программы для обучающихся 5 - 9 классов, основное общее образование:

личностные результаты

• 
  формирование ценности здорового и безопасного образа жизни;
  

метапредметные результаты

• 
  умение самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учебе и познавательной деятельности, развивать мотивы и интересы своей познавательной деятельности;
  

предметные результаты

• 
  осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества;
  
• 
  формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и
  
• 
  культуры труда;
  
• 
  уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства;
  
• 
  овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих
  
• 
  задач, моделирования, конструирования и эстетического оформления изделий,
  
• 
  обеспечения сохранности продуктов труда.
  

4. Содержание программы

Программа курса по формированию культуры здорового питания обучающихся 5-9 классов состоит из 5 тематических разделов:

1. 
   Введение. Здоровье человека и основы правильного питания.
   
2. 
   Алиментарно-зависимые заболевания.
   
3. 
   Физиология питания.
   
4. 
   Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов.
   
5. 
   Санитария и гигиена питания.
   

Раздел 1. Введение. Здоровье человека и факторы, его определяющие. Состояние здоровья современного человека. Пирамида здорового питания.

Факторы, влияющие на состояние здоровья детей раннего и дошкольного возраста.

Факторы, влияющие на состояние здоровья школьников. Особенности обменных процессов, происходящих в организме человека в соответствии с возрастными периодами.

Раздел 2. Алиментарно-зависимые заболевания.
Алиментарно-зависимые заболевания и факторы их вызывающие. Нарушением питания и факторы риска развития хронических неинфекционных заболеваний. Меры профилактики алиментарно-зависимых заболеваний.

Раздел 3. Физиология питания.

Приводятся краткие сведения о физиологии питания человека. О механизме пищеварения и правильном характере обмена веществ в организме человека.

Изучаются требования и правила построения рационов питания для различных возрастных групп населения.

Раздел 4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов

Современные тенденции развития индустрии питания в Российской Федерации и за рубежом. Особенность питания детей, учащихся, лечебно-профилактического, диетического питания, питания в предприятиях открытой сети (ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и др. типов). Структура ассортимента продукции общественного питания. Прием и способы

кулинарной обработки пищевых продуктов. Раздел 5. Санитария и гигиена питания

Основные функции и правила гигиены питания. Гигиена, режим и различные формы организации питания школьников. Особенности и правила личной гигиены.

Сведения о пищевых отравлениях и их недопущения.

6. Тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности обучающихся

Разделы модуля	Распределение часов по видам занятий
	Урок	Практические занятия	Досуговые мероприятия	Самостоятельная работа
1. Особенности питания целевых групп.	30	-	-	12
2. Классификация блюд и кулинарных изделий.	36	20	20	14
3. Пищевая ценность продуктов и пути ее повышения.	8	-	-	13
5. Безопасность пищевых продуктов.	8	-	-	13
Итого: 172 часа	82	20	20	50

⃰Досуговые мероприятия: тематические праздники, конкурсы, викторины, экскурсии и др.

Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся

Основные мероприятия	Сроки	Исполнители
Интегрирование уроков по правильному питанию и другим предметам.	В течение года	Учителя – предметники
Проведение классных часов по темам: «Красиво! Вкусно! Полезно!» «Правильное питание – залог здоровья», «Здоровое питание - здоровая нация», «Традиции чаепития»	В течение года	Классные руководители
Акция «Мы за здоровое питание!» Беседы по темам: «Режим дня и его значение» «Культура приема пищи» «Хлеб — всему голова» «Острые кишечные заболевания и их профилактика»	Январь В течение года	Классные руководители Волонтерский отряд

Конкурс газет среди учащихся 5-9 кл. «О вкусной и здоровой пище» Конкурс рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни.	Ноябрь	Старшая вожатая учитель изо
Беседы с учащимися 5 – 6 кл. «Береги свое здоровье»	Декабрь	Классные руководители
Уроки-практикумы «Столовый этикет»	Январь, февраль	Администрация
Конкурс четверостиший «Правильное питание – залог		Учителя –
здоровья!»,		предметники
Праздник «Широкая Масленица»		Классные
Проекты: «Гигиена питания», «Меню на каждый день»		руководители
«Пища на любой вкус», «Что помогает нам расти».
Работа с книгой (чтение и обсуждение рассказов, сказок,	В течение года
стихов).
Игры, соревнования.
Анкетирование учащихся: Школьное питание: качество и разнообразие обедов - За что скажем поварам спасибо?	Ноябрь Февраль Апрель	Классные руководители

Для успешного освоения Программы следует максимально использовать образовательные технологии: дискуссионные процедуры; выполнение письменных работ по разделам Программы; проблемные лекции; организация самостоятельной деятельности; ролевые игры; тренинг.

Обязательно наличие обучающих, контролирующих программ по контролю за работой обучающихся. В качестве обучающего материала рекомендуется использовать наглядные пособия (плакаты); видео-, кино- и телефильмы в соответствии с разделами Программы.

6. Описание учебно-методического обеспечения образовательной деятельности

Учебно-методическое и информационное, кадровое, материально-техническое включает характеристики оснащения информационно-библиотечного центра, читального зала, учебных кабинетов и лабораторий, административных помещений, школьного сервера, школьного сайта, внутренней (локальной) сети, внешней (в том числе глобальной) сети и направлено на создание широкого, постоянного и устойчивого доступа для всех участников образовательного процесса к любой информации, связанной с реализацией основной образовательной программы, достижением планируемых результатов, организацией образовательного процесса и условиями его осуществления.

Обеспечение реализации программы отражено в разделе «Система условий реализации ООП ООО» в МБОУ «Болдыревская ООШ».

Рекомендуемая литература

1. 
   Бакуменко О.Е., Васнева И.К., Доронин А.Ф. Образ жизни и питание учащихся: монография. – М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. – 100 с.
   
2. 
   Диетология: Руководство / Под ред. А.Ю. Барановского. – 3-е изд. – СПб.: Питер, 2008. – 1024 с.
   

– (Серия «Спутник врача»).

3. 
   Доронин А.Ф., Бакуменко О.Е., Панфилова С.Н. Конспект лекций по дисциплине «Технология продуктов детского питания» - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. – 70 с.
   
4. 
   Еделев Д.А., Бутова С.Н., Биохимические процессы обмена веществ в жизнедеятельности живого организма – М., 2012 – 463 с.
   
5. 
   Ипатова Л. Г., Кочеткова А. А., Нечаев А. П., Тутельян В. А., Жировые продукты.
   

Каталог: leonardo -> uploadsForSiteId
leonardo -> Сборник идей для малого бизнеса

Скачать 14.56 Mb.

Поделитесь с Вашими друзьями: