2.Общая характеристика программы
Программа по формированию культуры здорового питания МБОУ «Болдыревская ООШ» направлена на реализацию требований ФГОС ООО с учетом возрастных и индивидуальных особенностей обучающихся и потребностей детей с ограниченными возможностями здоровья и необходима обучающимся для того, чтобы они могли достичь высот своего потенциала знаний, полноценно развиться физически и умственно, обеспечить здоровье и благополучие на всю жизнь. Цель курса по формированию культуры здорового питания - формирование у обучающихся культуры питания как составляющей здорового образа жизни и создание
необходимых условий, способствующих укреплению их здоровья.
Образовательные и воспитательные задачи: -
формирование и развитие представлений у обучающихся о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей;
-
формирование готовности обучающихся заботиться и укреплять собственное здоровье;
-
формирование у обучающихся знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья;
-
профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием обучающихся;
-
освоение обучающимися практических навыков по приготовлению кулинарных блюд;
-
информирование обучающихся о национальных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории питания;
-
формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
-
развитие творческих способностей и кругозора у обучающихся познавательной деятельности;
-
предоставление обучающимся возможности для эффективной самостоятельной работы;
-
укрепление физического и духовного здоровья обучающихся.
В основе реализации программы лежит системно-деятельностный подход, который предполагает:
-
воспитание и развитие качеств личности, отвечающих задачам построения российского гражданского общества на основе принципов толерантности, диалога культур и уважения его многонационального, полилингвального, поликультурного и поликонфессионального состава;
-
переход к стратегии социального проектирования и конструирования на основе разработки содержания и технологий образования, определяющих пути и способы достижения социально желаемого уровня (результата) личностного и познавательного развития обучающихся;
-
ориентацию на достижение цели и основного результата образования — развитие личности обучающегося на основе освоения универсальных учебных действий, познания и освоения мира;
-
признание решающей роли содержания образования, способов организации образовательной деятельности и учебного сотрудничества в достижении целей личностного и социального развития обучающихся;
-
учѐт индивидуальных возрастных, психологических и физиологических особенностей обучающихся, роли и значения видов деятельности и форм общения при определении образовательно-воспитательных целей и путей их достижения;
-
разнообразие индивидуальных образовательных траекторий и индивидуального развития каждого обучающегося, воспитанника (в том числе одарѐнных детей и детей с
ограниченными возможностями здоровья), обеспечивающих рост творческого потенциала, познавательных мотивов, обогащение форм учебного сотрудничества и расширение зоны ближайшего развития.
Программа предусматривает разные формы организации занятий: интеграцию в учебный план (уроки биологии, физической культуры, технологии, курсов внеурочной деятельности «Всѐ узнаю, всѐ смогу», «От игры к спорту»); проведение дней здоровья; занятия в кружках, секциях; проведение досуговых мероприятий: конкурсов, праздников.
4. Личностные, метапредметные и предметные результаты
Результаты освоения Программы являются одним из важнейших механизмов реализации требований ФГОС к результатам обучающихся, освоивших основную образовательную программу. Они представляют собой систему обобщѐнных личностно-ориентированных целей образования, допускающих дальнейшее уточнение и конкретизацию, что обеспечивает определение и выявление всех составляющих планируемых результатов, подлежащих формированию и оценке.
Применительно к модулю программы для обучающихся 5 - 9 классов, основное общее образование:
личностные результаты -
формирование ценности здорового и безопасного образа жизни;
метапредметные результаты -
умение самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учебе и познавательной деятельности, развивать мотивы и интересы своей познавательной деятельности;
предметные результаты -
осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества;
-
формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и
-
культуры труда;
-
уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства;
-
овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих
-
задач, моделирования, конструирования и эстетического оформления изделий,
-
обеспечения сохранности продуктов труда.
4. Содержание программы
Программа курса по формированию культуры здорового питания обучающихся 5-9 классов состоит из 5 тематических разделов:
-
Введение. Здоровье человека и основы правильного питания.
-
Алиментарно-зависимые заболевания.
-
Физиология питания.
-
Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов.
-
Санитария и гигиена питания.
Раздел 1. Введение. Здоровье человека и факторы, его определяющие. Состояние здоровья современного человека. Пирамида здорового питания.
Факторы, влияющие на состояние здоровья детей раннего и дошкольного возраста.
Факторы, влияющие на состояние здоровья школьников. Особенности обменных процессов, происходящих в организме человека в соответствии с возрастными периодами.
Раздел 2. Алиментарно-зависимые заболевания.
Алиментарно-зависимые заболевания и факторы их вызывающие. Нарушением питания и факторы риска развития хронических неинфекционных заболеваний. Меры профилактики алиментарно-зависимых заболеваний.
Раздел 3. Физиология питания.
Приводятся краткие сведения о физиологии питания человека. О механизме пищеварения и правильном характере обмена веществ в организме человека.
Изучаются требования и правила построения рационов питания для различных возрастных групп населения.
Раздел 4. Структура ассортимента и свойства пищевых продуктов
Современные тенденции развития индустрии питания в Российской Федерации и за рубежом. Особенность питания детей, учащихся, лечебно-профилактического, диетического питания, питания в предприятиях открытой сети (ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и др. типов). Структура ассортимента продукции общественного питания. Прием и способы
кулинарной обработки пищевых продуктов. Раздел 5. Санитария и гигиена питания
Основные функции и правила гигиены питания. Гигиена, режим и различные формы организации питания школьников. Особенности и правила личной гигиены.
Сведения о пищевых отравлениях и их недопущения.
Тематическое планирование с определением основных видов учебной деятельности обучающихся
Разделы модуля
|
Распределение часов по видам занятий
|
Урок
|
Практические занятия
|
Досуговые мероприятия
|
Самостоятельная работа
|
1. Особенности питания целевых групп.
|
30
|
-
|
-
|
12
|
2. Классификация блюд и кулинарных изделий.
|
36
|
20
|
20
|
14
|
3. Пищевая ценность продуктов и пути ее повышения.
|
8
|
-
|
-
|
13
|
5. Безопасность пищевых продуктов.
|
8
|
-
|
-
|
13
|
Итого: 172 часа
|
82
|
20
|
20
|
50
|
⃰Досуговые мероприятия: тематические праздники, конкурсы, викторины, экскурсии и др.
Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся
Основные мероприятия
|
Сроки
|
Исполнители
|
Интегрирование уроков по правильному питанию и другим предметам.
|
В течение года
|
Учителя – предметники
|
Проведение классных часов по темам:
«Красиво! Вкусно! Полезно!»
«Правильное питание – залог здоровья»,
«Здоровое питание - здоровая нация»,
«Традиции чаепития»
|
В течение года
|
Классные руководители
|
Акция «Мы за здоровое питание!» Беседы по темам:
«Режим дня и его значение»
«Культура приема пищи»
«Хлеб — всему голова»
«Острые кишечные заболевания и их профилактика»
|
Январь
В течение года
|
Классные руководители
Волонтерский отряд
|
Конкурс газет среди учащихся 5-9 кл. «О вкусной и здоровой пище» Конкурс рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни.
|
Ноябрь
|
Старшая вожатая учитель изо
|
Беседы с учащимися 5 – 6 кл. «Береги свое здоровье»
|
Декабрь
|
Классные руководители
|
Уроки-практикумы «Столовый этикет»
|
Январь, февраль
|
Администрация
|
Конкурс четверостиший «Правильное питание – залог
|
|
Учителя –
|
здоровья!»,
|
|
предметники
|
Праздник «Широкая Масленица»
|
|
Классные
|
Проекты: «Гигиена питания», «Меню на каждый день»
|
|
руководители
|
«Пища на любой вкус», «Что помогает нам расти».
|
|
Работа с книгой (чтение и обсуждение рассказов, сказок,
|
В течение года
|
стихов).
|
Игры, соревнования.
|
Анкетирование учащихся:
Школьное питание: качество и разнообразие обедов
- За что скажем поварам спасибо?
|
Ноябрь Февраль Апрель
|
Классные руководители
|
Для успешного освоения Программы следует максимально использовать образовательные технологии: дискуссионные процедуры; выполнение письменных работ по разделам Программы; проблемные лекции; организация самостоятельной деятельности; ролевые игры; тренинг.
Обязательно наличие обучающих, контролирующих программ по контролю за работой обучающихся. В качестве обучающего материала рекомендуется использовать наглядные пособия (плакаты); видео-, кино- и телефильмы в соответствии с разделами Программы.
Описание учебно-методического обеспечения образовательной деятельности
Учебно-методическое и информационное, кадровое, материально-техническое включает характеристики оснащения информационно-библиотечного центра, читального зала, учебных кабинетов и лабораторий, административных помещений, школьного сервера, школьного сайта, внутренней (локальной) сети, внешней (в том числе глобальной) сети и направлено на создание широкого, постоянного и устойчивого доступа для всех участников образовательного процесса к любой информации, связанной с реализацией основной образовательной программы, достижением планируемых результатов, организацией образовательного процесса и условиями его осуществления.
Обеспечение реализации программы отражено в разделе «Система условий реализации ООП ООО» в МБОУ «Болдыревская ООШ».
Рекомендуемая литература -
Бакуменко О.Е., Васнева И.К., Доронин А.Ф. Образ жизни и питание учащихся: монография. – М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. – 100 с.
-
Диетология: Руководство / Под ред. А.Ю. Барановского. – 3-е изд. – СПб.: Питер, 2008. – 1024 с.
– (Серия «Спутник врача»).
-
Доронин А.Ф., Бакуменко О.Е., Панфилова С.Н. Конспект лекций по дисциплине «Технология продуктов детского питания» - М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. – 70 с.
-
Еделев Д.А., Бутова С.Н., Биохимические процессы обмена веществ в жизнедеятельности живого организма – М., 2012 – 463 с.
-
Ипатова Л. Г., Кочеткова А. А., Нечаев А. П., Тутельян В. А., Жировые продукты.
Поделитесь с Вашими друзьями: |