Технологические особенности производства и применения со



страница8/19
Дата09.08.2019
Размер8.88 Mb.
#128457
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   19

The figure shows the kinetics of changes in the content of colony-forming microorganisms from the frequency of electromagnetic treatment.



Figure - Kinetics of changes in the content of colony-forming microorganisms from the frequency of electromagnetic treatment


The performed study testifies to the effectiveness of exposure to microorganisms of a low-frequency electromagnetic field.

Literature

1.Bakhmet MP Processing of grain raw materials using electromagnetic energy in the field. On Sat mater international scientific and practical conf. Innovative technologies, equipment and additives for processing raw materials of animal origin. P. 64-67.

2. Innovative technologies and food safety. - Collection of materials of the international scientific-practical conference. - Krasnodar: Ecoinvest, 2018. - 263 p.

3. Inochkina E.V., Ilyasova S.A., Nazarko M.D. The study of the mechanism of action of EMF NP plant cell. On Sat materials of the international scientific-practical conference. Innovative technologies and food safety - Krasnodar: Ecoinvest, 2018. - p. 97-101.

4. Kasyanov G.I. Processing of agricultural raw materials electromagnetic field of low frequency. Theory and practice / Kasyanov G.I., Baryshev M.G., Reshetova R.S., Khrystyuk V.T., Za-nin D.Ye. - St. Petersburg: Trinity Bridge, 2017. - 296 p.

5. Kasyanov G.I. The use of low-frequency electromagnetic fields in the technology of food production. / Kasyanov G.I., Reshetova R.S., Khristyuk V.T., Khripko I.A. –Krasnodar: KubGTU, 2018. - 311 p.

6.Olhovatov E.A., Kasyanov G.I. Inactivation of antinutrients of raw materials of agricultural crops by the combined effect of liquefied carbon dioxide and a weak electromagnetic field during their synergism. On Sat scientific works of the VIII International Congress "Weak and superweak fields and radiation in biology and medicine", 2018. - p. 135.


УДК 665.5.06

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ СО2-ЭКСТРАКТОВ

Е.Г. ЕРОФЕЕВА1, В.Е. ТАРАСОВ2, Н.В. ЛОСЕВА2

1Усть–Лабинский социально–педагогический колледж;

2 Кубанский государственный технологический университет
СО2-экстракция сравнительно новая технология, применяемая для получения сырья в косметической отрасли. Существующая нормативная документация не дает полной оценки качества и безопасности применения СО2-экстрактов в пищевой, фармацевтической и косметической отраслях. Предложены дополнительные показатели качества и безопасности СО2-экстрактов, которые могут быть взяты, в том числе за основные при анализе экстрактов: растворимость в растительном масле и в этиловом спирте, массовая доля летучих веществ и нежировых примесей, перекисное и анизидиновое число, микробиологические показатели.

Ключевые слова: экстракция, жидкий диоксид углерода, показатели безопасности, биологически-активные вещества.
СО2-экстракция сравнительно новая технология, применяемая для получения сырья в косметической и фармацевтической отраслях из эфирномасличных или лекарственных растений с использованием в качестве растворителя сжиженного диоксида углерода. СО2-экстракты – это сложные жирорастворимые комплексы биологически активных веществ, которые извлекаются из растительного сырья с помощью сжатого до жидкого состояния углекислого газа. Сжиженный углекислый газ, используемый в качестве растворителя, извлекает из растительного сырья эфирные масла, смолы, парафины и пигменты, а при атмосферном давлении возвращается к нормальному газообразному состоянию и испаряется, не оставляя в продукте следов

С помощью СО2-экстракции получают два типа экстрактов:

– селективные экстракты, извлечённые при низком давлении, и содержащие только летучие растворимые компоненты. Эти экстракты схожи с продуктами паровой дистилляции, но при этом могут содержать такие компоненты, которые нельзя экстрагировать из сырья методом паровой дистилляции;

– цельные экстракты, которые экстрагируют при более высоких давлениях, и они содержат как летучие, так и нелетучие растворимые компоненты, в том числе тяжёлые смолы, пигменты и парафины.

Состав, а, соответственно, и свойства этих двух типов экстрактов будут различны и для их эффективного применения необходимо иметь подтверждение качества, натуральности и безопасности этих экстрактов.

Целью работы является анализ существующей нормативной документации и предложение новых дополнительных показателей для оценки безопасности и качества СО2-экстрактов.

Органолептические и физико-химические показатели СО2-экстрактов должны соответствовать требованиям, представленным в таблице 1.

Таблица 1 – Органолептические и физико-химические показатели СО2-экстрактов (на примере СО2-экстракта майорана)



Наименование показателя

Значение

Внешний вид

Прозрачная, вязкая жидкость

Цвет


Зависит от сезона урожая:

от светло-желтого до темно-красного


Запах


Приятный, очень сильный и стойкий пряно-цветочный (майорановый)

Вкус


острый пряный

Относительная плотность при 20 °C,

0,844-0,855

Показатель преломления при 20 °C


1,4722-1,4758

Массовая доля собственно влаги, %, не более

0,3

Растворимость в растительном масле (1:10) при нагревании до 60 °C

Полная

Растворимость в этиловом спирте с объемной долей 90 % при 20 °C

Для получения раствора необходимо использовать более десяти объемных частей этилового спирта с объемной долей 90 % при 20 °C и одной объемной части СО2-экстракта


Массовая доля летучих веществ в токе водяного пара, %, не менее

7,5

Массовая доля нежировых примесей, %, не более

0,05

Кислотное число, мг КОН/г, не более


25,5

Перекисное число, моль активного кислорода/кг, не более

10

Анизидиновое число, не более

3,0



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   19




База данных защищена авторским правом ©vossta.ru 2022
обратиться к администрации

    Главная страница